芹菜百科知识,芹菜的分类与功用

芹菜作者：谷迎南 2022-11-12 21:40:03

今天给各位分享芹菜百科知识的知识，其中也会对芹菜的分类与功用进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎样辨别旱菜和水菜？
2、芹菜可以生吃吗?
3、芹菜是否杀精

怎样辨别旱菜和水菜？

今天主要和大家讲的是芹菜的分类，芹菜家族种类丰富，并不像大家认为的那么“简单”。一起来看看形形色色的芹菜!

1、水芹

水芹属于伞形花科、水芹属，与之相对应的旱芹属于伞形花科、芹属，可见它们的亲缘关系并不像名字似的那么近。同属于伞形花科的蔬菜还有芫荽（香菜）、胡萝卜、茴香等。

▲水芹

水芹为我国原产蔬菜。在北方比较少见，多为野生，主要分布在沟边湿地，南方较多，食用普遍，其中以长江流域种植面积较为集中，主要栽培地区分布在江、浙、皖、赣、鄂等地，优良品种和栽培方法各异，形成了不同形式的水芹生产模式。

虽然水芹是一种水生蔬菜，但是陆地种植也可以正常生长。种植方法也比较容易，在北京地区露地越冬也是轻而易举。水芹属于多年生，种植一次可以多年生存，水芹繁殖更是容易，掐一段茎埋地里就可以了。

需要注意的是，毒芹与水芹形态相似，对于野生的水芹在采摘时应加以区别，没有足够的把握不要采摘食用，以免中毒。

2、旱芹

旱芹，原产于地中海沿岸的沼泽地带，也有资料说，原产于地中海沿岸的沙砾地带，从芹菜的特性来说，沼泽地带可能更接近一些。

旱芹的茎属于基生茎，而水芹的茎为匍匐茎。

旱芹的食用部位主要是叶柄，并不是大家普遍认为的茎。水芹食用部分是茎和叶。

旱芹，可以分为叶用芹菜和根用芹菜。咱们平常吃的芹菜大部分属于叶用芹菜，它又可以分为本芹和西芹，两者是相对应的叫法。

本芹：叶柄细长、株型松散，开展度大，棵小，味浓，冬性弱，适应性强，每株0.5-1斤。

西芹：叶柄短粗，叶直立、株型紧凑，棵大，冬性强，味淡，每株可达3-5斤。

▲西芹

旱芹引进我国以后，在不同的地方形成了很多不同的旱芹地方品种，有实心、空心的芹菜，也有白芹、红芹、黄芹等。

▲白芹

▲红芹

▲空心黄芹

本芹的发展其实是符合我国饮食习惯的，本芹味道浓郁，适合炒食，炒食时更容易入味，口感合适。

西芹或者洋芹，据资料显示是清末民初时，从意大利和德国引入的。

▲图上这种，在市场上常常被叫做香芹或毛芹，不同地方的毛芹棵大小也不同。其实芹菜成苗以后各个阶段都可以食用。

▲根芹

3、香芹

这里的香芹并不是市场的小香芹，而是指用来做调味料或餐盘装饰的香芹。可以分为皱叶香芹（常被叫作法香、欧芹，多做餐盘装饰）、平叶香芹、根用香芹。

▲皱叶香芹

▲意大利（平叶）香芹

4、芹菜的其他家族

鸭儿芹也叫三叶芹，日本比较常见。除此之外还有拐芹、山芹之类的芹菜。

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芹菜可以生吃吗?

芹菜可以生吃。芹菜是高纤维蔬菜，含有利尿的有效成分，能消除体内水份滞留，利尿消肿。常吃芹菜有助于清热解毒。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。但是生吃芹菜要注意芹菜的味道比较浓，最好是做成凉拌菜食用。

扩展资料：

芹菜的分类：

1、洋芹。株高60～80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1～2千克。洋芹为本芹的一个变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型。

2、青芹。植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径15厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种。

实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季栽培不易抽薹，产量高，耐贮藏；空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。

3、白芹。植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。

参考资料：百度百科--芹菜

芹菜是否杀精

是的，男性吃芹菜多是具有一定的杀精作用的，因为这个多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而具有杀精作用，会极大的减少精子的数量。如果说近期要孩子的话，真的不建议男性吃太多的芹菜，同时也要严格的戒烟戒酒，最好还不要吃可乐，这样的话对于男性的精液量，精子数和精子活动能力会很好。

芹菜是非常美味的食材，很多酒席中也习惯性用芹菜炒肉出台，主要是这个菜味道清爽，尤其夏天，多吃芹菜感觉利尿排湿，去除燥热效果真的非常好。在营养中，芹菜也是十分的丰富，其里面含有丰富的矿物质，比如钙、铁、磷，还有丰富发胡萝卜素、维生素、维生素P等。芹菜的性味甘凉，具有清热解毒，利尿消肿，平肝降压，以及醒酒保胃的好效果，对于女性朋友来说，多吃芹菜是可以起到减肥的作用，其能很好帮助减脂肪，在美白护肤上也有很好的效果。

因芹菜的杀精作用，所以对于男性来说，尽量不要多吃，因为真的不能助性，这对于男性来说是比较丢脸的事情。如果想要助性的话，建议男性可以选择吃韭菜，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，但多吃韭菜的话就是很好的提高睾丸酮的形成。

根据国外的医生实验报道，对于健康良好的、有生育能力的年轻男性来说，多吃芹菜的话，是让精子的数量大大减少的，同时还会抑制怀孕，让妻子无法很好的怀孕。不过这个作用也不是长期的，如果男子在停菜几个月之后，是又会恢复生育能力的。

芹菜除了对男性有杀精作用外，其实也不适合所有人食用。比如说，胃寒、腹泻的人也不适合，这是因为脾胃虚弱，倘若吃芹菜，会让寒气增多，更加容易引发腹痛腹泻情况。在血压方面，芹菜是具有降血压的作用，但是多吃的话，容易导致血压过低，所以低血压的人真不建议多吃。生育期男性，过敏体质的人呢也要少吃哦~

关于芹菜百科知识和芹菜的分类与功用的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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