芹菜炒香干高清图片,芹菜炒香干照片

芹菜作者：武益 2022-11-12 19:23:02

本篇文章给大家聊聊芹菜炒香干高清图片，以及芹菜炒香干照片对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、小芹菜炒豆干家常做法
2、香芹炒豆干怎样炒好吃
3、香干怎么炒才入味又嫩
4、芹菜香干该怎么做？
5、脆嫩入味豆香四溢的西芹炒香干家常做法你知道如何做吗？

小芹菜炒豆干家常做法

芹菜炒豆干怎么做？把豆干切块，倒入水中过水捞出，锅中起油加入葱姜蒜，芹菜翻炒，倒入豆干调料。

香芹炒豆干怎样炒好吃

芹菜炒豆干

肝火

镇静助眠

防癌

贫血

防皮肤病

软化血管

补钙

缓解更年期

预防疾病

防乳腺癌

用料

主料

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芹菜120克

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豆干150克

辅料

油

适量

盐

1勺

姜

适量

蒜

适量

鸡精

半勺

芹菜炒豆干的做法

准备好芹菜。

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芹菜洗净切段。

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准备好豆干。

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豆干洗净切丝。

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锅热油，下姜蒜炒香。

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加入豆干。

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加点辣椒酱油翻炒一下。

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加入芹菜。

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加盐和鸡精调味炒熟。

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10.

装盘。

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芹菜炒豆干成品图

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烹饪技巧

1、豆干先炒，芹菜后放，芹菜炒断生即可。

2、加了辣椒酱更香更下饭。

芹菜炒香干高清图片,芹菜炒香干照片

香干怎么炒才入味又嫩

好在小同事们虽然不会炒菜，但是打起下手来都很积极，所以这顿饭也没花太多时间，虽然我做菜还可以，但是也没有过多的自信，都是比较家常的味道，没想到其中一道最简单的菜，获得了大家一致的高度认可，那就是一道芹菜炒香干。

炒香干时，可否需要先焯水？大厨示范这样做，香干更入味

芹菜炒香干是出于私心，根据自己的口味做的，但是没想到在场几位都会好吃，甚至比外面餐馆里的味道更胜一筹，还有小同事问我秘诀是什么，我想了想也没啥秘诀啊，直到有位同事问道炒香干时，可否需要先焯水，我这才意识到我的做法确实是有“秘诀”之处的。

下面我们就来看看具体做法吧，秘诀给大家总结在做法后面啦~

【芹菜炒香干的家常做法】

【食材准备】：柴火香干，鲜嫩水芹，干红椒，盐，酱油，植物油，大蒜，清水

【详细步骤】：

第1步，取适量新鲜脆嫩的水芹菜，切除根部并摘去叶片（芹菜叶可剁碎用来包饺子哦），然后将茎部洗净，均匀切成两个指节长度的段状，装碗备用；

第2步，将香干过清水洗洗，沥干切成薄片后，装入大碗中，加入适量清水浸没，并加入2大勺食盐，搅匀后静置腌5~8分钟，腌好后沥干即可；大蒜拍碎备用。

第3步，炒锅洗净烧干，倒入适量植物油并下入大蒜，烧热后倒入腌好沥干的香干，大火翻炒出香味，然后再倒入芹菜和干红椒，大火翻炒至芹菜断生即可，此时倒入少许水分大火小煮，烧开后加盐调味，继续翻炒至入味后，加入少许酱油调香，炒匀即可出锅享用。

炒香干时，可否需要先焯水？这个问题我曾得到过一位大厨指点，大厨示范我这样做——用盐水提前浸泡，来代替焯水，炒出来的香干更入味！因为焯水会让香干吸水软化，炒制时容易粘锅容易炒碎，故焯水确实不妥；相反，只需将切好的香干薄片，提前用盐水浸泡，既能去异味，又能提前入味，炒出来更好吃。

芹菜香干该怎么做？

芹菜炒香干，清淡又不失营养，很适合我们这样的上班族。

用料

芹菜 ? ?一小把 ?

香干 ? ?两三片 ?

姜末 ?

蒜末 ?

葱花 ?

花生油 ?

胡椒粉 ?

酱油 ?

盐 ?

鸡精 ?

芹菜炒香干的做法

芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下

都切成段，芹菜太粗的要切细

装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步

超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可

小贴士

1.芹菜叶子不要丢掉，那是比芹菜茎还有营养的东西，我一般都是连叶子一起炒，有时是先摘下去炒鸡蛋了或者做汤了，见芹菜叶子炒鸡蛋——变废为宝。

2.芹菜不爱熟，所以先下锅炒，有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒，比如我老妈就这样做，可我总感觉那样焯一下水，芹菜的很多营养可能就流失了，所以我一般都是直接下锅炒，切细点炒就好啦。

3.我原来炒青菜不放酱油，为了保持青菜的本色，可俺儿不喜欢吃那白花花没颜色的东西，所以俺每次炒菜都放一点点，青菜还是要少放酱油。

4.细心的朋友会发现，我做菜喜欢放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的调料，因为它能帮助消化，增进食欲，健脾胃，是非常好的调味品。

有时我也会在里面加一些胡萝卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的，这个里就有豌豆粒。

脆嫩入味豆香四溢的西芹炒香干家常做法你知道如何做吗？

西芹炒香干这一道家常小炒基本上每个人也会做，但并不是所有人都能保证入味美味，此外炒芹菜究竟要不要绰水，是我们关注的问题。今日这一道西芹炒香干赠给全部喜爱这个菜的朋友们。

食物：香干、芹菜调味品：食用油、五花肉、姜、蒜、小米椒、麻椒、生抽酱油、盐、米酒、鸡精、木薯淀粉制作过程：1.芹菜应选这种大的芹菜做，叶片不必只需杆。芹菜杆去筋清理干净后切成节，香干切成略厚一点的片。2.为了提高这个菜的香嫩口味，能够加一点动物油，还可以用一小块的削皮五花肉切成粗丝，若想肉香扑鼻，就一定加生抽、米酒和几个麻椒抓匀腌渍一下。

3.能够切一点小米椒圈或辣椒干泡茶，提升一点辣香气，再拍好多个蒜头，相切生姜沫就行了。4.把芹菜和香干都焯一下水。芹菜绰水并不是草酸高，反而是能消除芹菜的生苦涩味，并且绰水后能更好的入味和快炒起锅。锅里水烧开了加勺盐与植物油进来，可以有效的避免胡萝卜素维生素的减少。倒入芹菜绰水20秒就捞起来，不必焯久了还不必过冷水。下面水烧开了再倒入香干，绰水30秒上下捞起来沥干水分，绰水后香干内部结构越来越滑嫩，比较容易入味。

5.把锅烧热后下油，五成温度放入五花肉丝，炒匀再转成中火温火爆锅。要让五花肉焦黄内嫩，肥实而不腻口，那就一定要像这样的去处理。一直煸到肉片吐油香味扑鼻时捞起来。6.锅中油走红加温到六成温度，迅速倒入葱姜曝出香气，进行爆香后倒入香干，一直爆锅的豆香四溢，有点儿发黄时下小米椒和肉片迅速炒匀。香干只有靠高温度迅速煸干水汽才可以彻底激发起豆香气，与此同时翻炒中都不容易腐烂。这关键一步想必大家都并没有高度重视。

7.然后倒入芹菜，迅速煸炒几下后加一点开水进来，加冷水这一步可以让整道菜提升一点料汁，不仅使芹菜更入味，也使炒干的香干再度消化吸收料汁蒸软入味。炒匀后加一点生抽、盐和味精调料，最终淋入一点薄芡炒糖色迅速炒匀，熄火出锅。

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小芹菜炒豆干家常做法

香芹炒豆干怎样炒好吃

香干怎么炒才入味又嫩

芹菜香干该怎么做？

脆嫩入味豆香四溢的西芹炒香干家常做法你知道如何做吗？

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