芹菜炒牛肉丝嫩又好吃,芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

芹菜作者：慕容端 2022-11-12 19:09:02

今天给各位分享芹菜炒牛肉丝嫩又好吃的知识，其中也会对芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养
2、芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
3、牛肉丝炒芹菜怎么做好吃？
4、芹菜牛肉丝怎么炒才嫩

芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养

芹菜炒牛肉是餐桌常见的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎么做才好吃才嫩呢?下面是我精心为你们整理的关于芹菜炒牛肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

芹菜炒牛肉的家常做法

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖10克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。

做法：

1、将芹菜切成薄片备用，牛肉横切成2厘米长的薄片放入碗内加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水浸10分钟后加入花生油再腌1小时;

2、花生油烧至六成热放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白时倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均匀即可。

芹菜炒牛肉的做法：芹菜野山椒炒牛肉

食材：牛柳一小块、芹菜、红辣椒适量、野山椒适量、油油适量、孜然粉、料酒、酱油、生粉适量

做法：

1、牛肉切丝、红辣椒切丝、芹菜切成小段、再准备几粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒酱油盐稍微腌一下;

2、把油烧开放入野山椒和红辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最后再放芹菜;

3、最后起锅的时候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以开吃啦。

这道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基础上加入了酸辣可口的野山椒，对食欲不振者有着很好的开胃作用，是不是光看看就流口水了呢。

芹菜炒牛肉的做法：酸笋芹菜牛肉末

食材：芹菜、鲜牛肉末200克、酸笋20克、红剁椒10克、生抽适量、生粉适量、橄榄油适量、姜粉适量、盐少许、糖、鸡粉少许

做法：

1、芹菜清洗干净沥水切成小颗粒状待用，牛肉末加适量生抽、生粉、姜粉拌匀待用;

2、锅内放入橄榄油加热6成，下牛肉末翻炒均匀变色立刻盛出待用;

3、锅内再放入一点点橄榄油加热放入芹菜粒稍炒，放入酸笋、红剁椒翻炒，加入牛肉末、盐、糖、鸡粉稍炒拌匀即可出锅。

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芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

芹菜炒牛肉的好吃做法：

用料：芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量。

步骤：

1、首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片。

3、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

5、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

8、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

9、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10、装盘即可开吃。

牛肉丝炒芹菜怎么做好吃？

用料

牛肉丝?少许

芹菜?适量?

腐竹?少许?

葱，姜末?少许?

盐?少许?

酱油?少许?

香油?2一3滴?

食用油?2勺?

牛肉丝炒芹菜的做法步骤

1.芹菜洗净切斜块，牛肉切丝放醋，酱油香油水淀粉喂上，腐竹提前泡好同样切斜块；

2.锅中放少许油，油热煸炒芹菜段生捞出；

3.用底油把牛肉丝煸炒段生；

4.放少许酱油炒匀，在下入芹菜和腐竹炒均匀；

5.出锅前点2一3滴香油炒均，关火成入盘中。

小贴士

快速翻炒，保持芹菜的维生素不会破坏，实惠，便利又有营养

牛肉丝炒芹菜的做法

用料

牛肉?500克、芹菜?200克、盐?6克、郫县豆瓣?10克、海椒面?5克、生姜?3克、

淀粉?5克、白糖?2克。?

牛肉丝炒芹菜的做法步骤

1.牛肉切丝；

2.放生姜丝海椒面淀粉白糖；

3.放点胡豆瓣；

4.搅拌均匀；

5.锅里放油；

6.炒牛肉丝；

7.放芹菜；

8.放水淀粉；

9.炒均匀；

10.完成。

小贴士

火爆快速炒

芹菜牛肉丝怎么炒才嫩

芹菜牛肉丝（嫩肉版）

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。芹菜有助于清热解毒，去病强身。

用料

嫩牛肉 ? ?150克 ?

白芹菜 ? ?3根（大小适中） ?

泡椒 ? ?8个 ?

泡姜 ? ?1小块 ?

花椒 ? ?1小撮 ?

姜 ? ?3片 ?

蒜 ? ?3瓣 ?

现磨黑胡椒粉 ? ?适量 ?

生抽 ? ?适量 ?

芝麻油 ? ?适量 ?

鸡精 ? ?适量 ?

红苕粉或玉米淀粉 ? ?适量 ?

芹菜牛肉丝（嫩肉版）的做法

牛肉洗净横切成丝，放入碗中加入少量纯净水（不要太多，牛肉没有猪肉吸水性好）戴上一次性手套把水抓进肉里直到牛肉把水全部吸收掉（这步多用点时间是牛肉嫩的原因之一）

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倒入适量的生抽、现磨黑胡椒粉、鸡精，

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再加入切好的蒜粒、姜粒、芝麻油搅拌均匀放入冰箱冷藏室至少3小时，

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从冰箱里拿出来后，牛肉里加入适量的红苕粉或玉米淀粉搅拌均匀，

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泡姜切片，泡椒切段，

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芹菜切成3厘米左右的小段，

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热锅转小火倒入冷油（多放点），开大火倒入花椒、泡姜片、泡椒段爆香，

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轻轻倒入牛肉丝，

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等几秒锅底牛肉丝变色凝固后立刻用锅铲翻炒开至全部变色，

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立刻放入芹菜翻炒均匀马上关火。

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装盘上桌开吃吧。

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把牛肉丝舀在放好调味料的面上，一碗香喷喷的牛肉丝面就出来啦。

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小贴士

1.不喜欢有些辣的朋友可以不放花椒、泡姜和泡椒，其余调味料都一样，里面配菜如换成洋葱和青椒，则是热锅冷油大火倒入洋葱和青椒先翻炒几下再放入牛肉丝翻炒均匀至变色即可出锅，这样一起都熟了肉还很嫩。

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