本篇文章给大家聊聊牛肉渣炒芹菜家常做法，以及清炒芹菜牛肉对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、牛肉渣和芹菜怎么炒2、芹菜牛肉渣的做法步骤图，芹菜牛肉渣怎么做3、牛肉渣炒芹菜的做法4、芹菜炒牛肉渣怎么做好吃？5、牛肉渣和芹菜怎么炒牛肉渣和芹菜如何炒牛肉渣和芹菜怎么炒1.将芹菜切成薄片。牛...
2022-11-12 142 牛肉渣炒芹菜家常做法,清炒芹菜牛肉
牛肉渣炒芹菜家常做法,清炒芹菜牛肉
芹菜
作者：檀明亮
2022-11-12 18:20:03
本篇文章给大家聊聊牛肉渣炒芹菜家常做法，以及清炒芹菜牛肉对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
牛肉渣和芹菜怎么炒
1.将 芹菜 切成薄片。牛肉 横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜牛肉渣的做法步骤图，芹菜牛肉渣怎么做
用料
芹菜 一把
牛肉 200g左右 我随便切了一块
料酒 少许
辣椒 2根
花椒 一勺 我自己磨的粉
姜末 少许
葱 少许
老抽 一勺多
生抽 少许
盐 自己掂量
芹菜牛肉渣的做法
家里很久就没买葱了 感觉没有也差不多 不喜欢吃姜 所以都切成姜末 辣椒切小段 这个辣椒比较辣 所以切了一根 后面下锅的时候又放了些不辣的辣椒碎芹菜牛肉渣的做法 步骤1
牛肉切丁 我懒 切的稍微有点大 不过肉一煸就会小很多 芹菜牛肉渣的做法 步骤2
芹菜切丁 我切的有点大 芹菜牛肉渣的做法 步骤3
因为不喜欢吃花椒粒 所以都是把花椒洗干净 锅里不加油 放入花椒 小火慢腾 勤翻点 等然后花椒拿出来乘凉后 会很苏 用擀面杖或料理机磨沫放瓶用就好了 芹菜牛肉渣的做法 步骤4
热锅冷油 放油都不是很多 我用的花生油 北方人 芹菜牛肉渣的做法 步骤5
下牛肉 中火 牛肉变色开了 放少许料酒 他们说料酒应该延锅壁倒 大火煸肉芹菜牛肉渣的做法 步骤6
肉煸的差不多的时候 滴几滴老抽 让肉入味 继续这样肉煸的也更快芹菜牛肉渣的做法 步骤7
肉煸的差不多了 放辣椒段和姜末 葱沫芹菜牛肉渣的做法 步骤8
小火炒出香味芹菜牛肉渣的做法 步骤9
下芹菜芹菜牛肉渣的做法 步骤10
加点老抽 生抽 也可以放点点糖提味 最后放盐 大火炒几分钟 出锅就好
牛肉渣炒芹菜的做法
用料 牛肉 芹菜 青、红辣椒 老抽 醋 盐 做法
1. 牛肉剁碎，也可直接买绞碎的牛肉，芹菜切小丁，辣椒切碎备用。
2. 锅烧热，放油，接着放入 牛肉末煸炒。
3. 牛肉变色后加入老抽，一小匙醋，继续煸炒，直至炒牛肉时炒出的水分被炒干。
4. 放入芹菜丁继续煸炒，炒干后加入辣椒末继续炒至熟。
5. 出锅前放盐即可。 小贴士锅烧至冒烟关火，接着倒油，放牛肉末再开火，牛肉末不易粘锅哦
芹菜炒牛肉渣怎么做好吃？
原料
新鲜牛肉末、芹菜
葱、姜、蒜、辣椒等调味佐料
方法/步骤
1
首先准备好食材，芹菜一定要选用本地芹菜，不要选用洋芹菜，就是那种特别细，有筋的芹菜。将芹菜洗净沥干水备用。
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2
切芹菜。用刀把芹菜切成小丁，越小越口感越好。切记不要像剁水饺馅一样剁芹菜。
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3
准备佐料。葱、姜、蒜、香菜、干辣椒（不喜欢的可以放青椒）切好备用。
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4
炒牛肉粒。准备好上好的牛肉粒，放油待油温七八成热放入葱末和牛肉粒翻炒。
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5
牛肉粒变色后加入老抽继续翻炒，炒出香味牛肉粒基本炒好。
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6
牛肉粒炒好后，放入准备好的芹菜渣，继续翻炒。
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7
即将出锅，依次放入食盐、辣椒、蒜末、香菜，即可出锅装盘。
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8
在我们当地，牛肉芹菜渣需要配上手工单饼来吃，味道太棒了。
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END
注意事项
注意油温控制
牛肉渣和芹菜怎么炒 牛肉渣和芹菜如何炒
1、牛肉剁碎,也可直接买绞碎的牛肉，芹菜切小丁，辣椒切碎备用。
2、锅烧热，放油，接着放入牛肉末煸炒。
3、牛肉变色后加入老抽，一小匙醋，继续煸炒，直至炒牛肉时炒出的水分被炒干。
4、放入芹菜丁继续煸炒，炒干后加入辣椒末继续炒至熟。
5、出锅前放盐即可。
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