芹菜水饺怎么做,芹菜水饺怎么做馅

芹菜作者：靳幻露 2022-11-08 23:54:02

本篇文章给大家聊聊芹菜水饺怎么做，以及芹菜水饺怎么做馅对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

芹菜馅饺子的做法

饺子是中国的传统美食，以其皮薄馅嫩，味道鲜美的口味，深受大众的喜爱，特别是在北方地区，逢年过节都有吃饺子的习惯。饺子的味道主要是体现在饺子馅上，饺子馅的用料和调拌方法也是五花八门，我为大家介绍的是芹菜馅饺子的做法，口感脆嫩，味道鲜香，非常的好吃，下面介绍一下做法。

工具/材料

饺子皮 750克，肉馅 700克，芹菜 1000克。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，腐乳汁，甜面酱，蚝油，料酒，油。

芹菜用水清洗干净，控干水分。整颗芹菜切成对半，芹菜叶不要摘掉，一起做馅用，有着独特的清香味。

把芹菜放入开水中焯一下，入锅2~3分钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

把控干水分的芹菜，剁成碎末，用手攥干水分。

准备好肉馅（我是购买现成的肉馅，也可以用肉切成末），饺子皮（饺子皮是购买现成的，也可以自己和面后擀成面皮），葱，姜切成末，备用（葱，姜的量要多一些）。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后关火，把油晾凉。

油凉后，捞出油中的八角，花椒不要，放入肉馅，葱，姜，末。放入一匙儿甜面酱，一匙儿腐乳汁，一匙儿蚝油，料酒，芝麻油，搅拌粘稠上劲。

放入剁好的芹菜末，放入盐，味精，均匀搅拌成饺子馅。

用匙儿把拌和好的饺子馅放入饺子皮上，先在中间捏一下，使饺子皮包住馅。

再把两角用手捏严实，最后双手捏住两角往中间合拢，稍用力按压一下即可。

方法/步骤

1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。

2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。

3.取出冷却，然后切成颗粒。

4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油，不要用酱油。一般的酱油味道不好，颜色太深。李锦记选的酱油很好，够新鲜，颜色刚刚好。

5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。

芹菜水饺怎么做,芹菜水饺怎么做馅

方法/步骤

1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。

2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。

3.取出冷却，然后切成颗粒。

5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。

方法/步骤

1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。

2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。

3.取出冷却，然后切成颗粒。

5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。

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