白鱼怎么吃,黑鱼怎么吃

怎么吃作者：夹谷安邦 2023-03-04 22:04:34

本篇文章给大家聊聊白鱼怎么吃，以及黑鱼怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、大白鱼怎么做好吃大白鱼的做法
2、大白鱼怎么做好吃
3、白鱼怎么烹饪更好吃？

大白鱼怎么做好吃大白鱼的做法

1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。

2、将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。

3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8分钟后取出。

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉中，盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。

5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。

白鱼怎么吃,黑鱼怎么吃

大白鱼怎么做好吃

【清蒸白鱼】所需材料：白鱼2条、香菜1棵、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。

2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。这样可以把鱼去腥增味。

3.把大葱切成细丝，香菜切段，姜切片，小米辣切成辣椒圈。

4.把鱼放在盘内，把姜片摆在鱼身上，鱼腹内也塞一片姜，蒸锅加水烧开，把鱼盘放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸制7-8分钟，关火，不要打开锅盖，焖制2-3分钟。

5.把鱼盘端出，倒去盘内蒸鱼的水，摆上葱丝和辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。

6.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，激出葱香味，撒上香菜，一盘味道鲜美的清蒸白鱼就做好了。

小贴士：白鱼蒸制前，腌制一下，可以去腥增味，白鱼的蒸制时间，随鱼的大小增减，到时间后，关火，不要打开锅盖，再焖制2-3分钟。

白鱼怎么烹饪更好吃？

白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。

说来也巧，我前天刚刚吃了一条3.6斤的江白鱼，鲜活刚出水的江白鱼，是朋友在黑龙江嫩江流域，打冰眼，下渔网捕获的稀有鱼种。在嫩江流域，很多年都少见这样大的江白鱼，绝对是稀有鱼种，尤其野生江白鱼。

随着这条大江白出水的还有十几条小江白鱼，小江白鱼煎着吃，酥脆鲜香，可惜小江白鱼头都丢掉了。大江白鱼清蒸太鲜了，一桌子菜，唯独这两道瞬间光盘。

白鱼毛刺少，肉质白而细嫩，尤其是野生江白鱼，味道鲜美无土腥味儿，被冠以上等佳肴美味，营养价值极高。新鲜的大白鱼蒸着吃最鲜嫩，能吃出白鱼的原味之鲜，小江白鱼用盐腌制后，热锅凉油小火慢煎酥脆鲜香。

接下来详细讲解蒸江白鱼和煎小江白鱼做法。

清蒸江白鱼

主料：新鲜江白鱼一条。

调味料：葱姜丝，干红椒丝，盐，食用油，香葱结和姜片，料酒，蒸鱼豉油等。

制作方法：

1.江白鱼宰杀，去内脏，去腮冲洗干净，改花刀，用料酒，盐搓均匀腌制2分钟。

2.鱼盘末均少许食用油，将改好刀的大江白放在盘中，把香葱结和姜片放在鱼身上。

3.蒸锅加水烧开，将鱼放置蒸锅中，大火蒸12分钟左右，关火出锅，去掉葱姜，倒掉汤汁淋适量的蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和干红辣椒丝。

4.另起锅加食用油烧7成热以上，淋在葱姜丝和干红辣椒丝上，热油激香后即可上桌开吃。

特点：鲜嫩香滑，香润可口

小贴士：整条鱼太大，可以断开8，不喜欢吃辣香味的，可以不放干红辣椒丝，蒸制时间适鱼的大小，火力的大小而定，用筷子扎肉厚的地方，不夹筷子时就熟了，但是，绝不能蒸过火?过火鱼肉质感下降，甚至肉质发柴。

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