鸽子怎么炒着吃,鸽子怎么炒着好吃

怎么吃作者：佟觅翠 2023-03-04 21:52:34

今天给各位分享鸽子怎么炒着吃的知识，其中也会对鸽子怎么炒着好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炒鸽子怎么炒好吃
2、鸽子怎么炒比较好吃
3、鸽子怎么炒

炒鸽子怎么炒好吃

炒鸽子炒法如下：

用料：?鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。

1、把鸽子切成小块，锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒。

2、煮至乳鸽肉变色即可，出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用。

3、起油锅，爆香姜片和干辣椒。

4、先放入洋葱块煸出香味。

5、再放入焯水后的乳鸽块翻炒，加点料酒。

6、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖。

7、加入生抽翻炒均匀，起锅前加入青椒炒匀。

8、完成。

鸽子怎么炒比较好吃

生炒鸽子

用料

鸽子 ? ?1只 ?

香菇干 ? ?6朵 ?

葱、姜、蒜 ?

豆瓣酱、白糖、盐 ?

老抽、生抽、啤酒 ?

八角、桂皮、花椒 ?

生炒鸽子的做法

主料如图，鸽子是菜场买的肉鸽，比较大只，一只就够了，我觉得生炒不需要焯水，所以直接开始。

起油锅，先下葱姜片爆香，然后下鸽子肉，大火迅速翻炒，防止粘锅。待鸽子肉缩紧，表皮微黄即可。

然后加入桂皮、八角和花椒一同翻炒出香味。这些香料不太耐炒，火大了容易发苦，所以我在后面才加进去。

加入豆瓣酱，均匀翻炒至酱香味明显散发就可以了。

然后加入啤酒，以没过食材为宜。之后加入一勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖调味；加入干香菇和小葱结，大火煮开后转中火煮7分钟左右，使鸽子肉充分入味！

待锅中的汤汁慢慢浓稠了，淋上少许香油，大火迅速翻炒收干汁水即可出锅了！香油根据个人口味吧，不一定要放的。

完成

辣炒乳鸽

用料

鸽子 ? ?1只 ?

二荆条 ? ?1把 ?

小葱 ? ?1根 ?

姜 ?

蒜 ? ?2瓣 ?

花椒 ?

生抽 ?

料酒 ?

盐 ?

白糖 ?

鸡精 ?

调料 ?

?辣炒乳鸽的做法

鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。

二荆条切段。

锅内热油，炒香葱姜花椒。

放入鸽肉爆炒。

炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽(糟糕倒多了)。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀。(还可以加点别的配菜，我加了些白菜)

出锅