帝王菜怎么吃,帝王菜怎么吃好吃

怎么吃作者：钊涵菡 2023-02-27 23:45:39

今天给各位分享帝王菜怎么吃的知识，其中也会对帝王菜怎么吃好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、皇帝菜怎么煮好吃又简单
2、皇帝菜怎么做
3、皇帝菜怎么炒

皇帝菜怎么煮好吃又简单

蚝油皇帝菜

用料

皇帝菜 ? ?1斤 ?

蚝油 ? ?2汤匙 ?

生抽 ? ?2汤匙 ?

蒜 ? ?4瓣 ?

食用油 ? ?适量 ?

盐 ? ?适量 ?

蚝油皇帝菜的做法

将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净。

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大蒜剁碎。

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先调好酱汁。2汤匙蚝油、2汤匙生抽，小半勺盐，再兑上2倍的水量，拌匀。

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烧一锅热水，水开后，加入一汤匙油，小半勺盐，搅匀。

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将皇帝菜倒入锅中，烫到全部变软。水要多一些，我的水少了。

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将烫熟的菜捞起，沥掉多余的水。

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锅烧热，倒入适量油，比平常炒菜的油要少一些，足够炒蒜末就可以。火不要太大，中小火就可以，不然大蒜一下就黑了。

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大蒜炒到金黄色，倒入调好的酱汁，煮到沸腾，再煮两三分钟，然后关火。

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将烧好的汁倒入盘中，稍微拌一下就可以吃了。

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小贴士

1、皇帝菜不要挑太老的，杆要嫩，一掐就能断的。太长的话最好折两段。

2、皇帝菜和茼蒿一样，有一点菜青味，有些人不喜欢，所以这个做法正好。焯下水，再调味，又简单又去掉了那个味。不喜欢蒜味的，可以直接烫熟浇蚝油或生抽一拌，更省事。

3、蔬菜焯水时，先加油和盐，可以保持蔬菜的色泽和口感，还有减少维生素的流失。

帝王菜怎么吃,帝王菜怎么吃好吃

皇帝菜怎么做

皇帝菜其实就是茼蒿。看起来不起眼，像草一样，可他的营养价值却很丰富。皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育等。今天我就教大家两种做皇帝菜的方法，一种清炒皇帝菜，一种蒜蓉皇帝菜。

清炒皇帝菜做法如下：

1、整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。

2、把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。

3、蒜拍开切碎。

4、锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味。（我小时候是吃猪油炒菜长大的孩纸，现在为了健康，除了炒青菜用猪油，其他菜还是用植物油。因为青菜用猪油炒出来的会更香，不喜欢用猪油的可以用其他食物油代替）

5、再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，就可以起锅啦。

蒜蓉皇帝菜做法如下：

1、准备好材料。

2、把蒜和辣椒切好备用。

3、等锅里水烧开后，把皇帝菜焯熟。

4、把焯好后的皇帝菜捞起来入盘，撒上蒜蓉和辣椒。

5、锅里倒入适量的油烧开。把烧开的油浇在皇帝菜上就可以了。

皇帝菜怎么炒

清炒皇帝菜的做法：

备用食材：

皇帝菜（茼蒿）300克，大蒜4瓣，干红辣椒2个，食盐少许，食用油少许；

制作过程：

第一步，皇帝菜准备打一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将皇帝菜的杆和叶子分切开，并且分别控一控其中的水分，待用；

第二步，大蒜4瓣，剥皮后，将大蒜用刀背压扁，然后切成蒜末用便可，干红辣椒事先放入在清水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，切成小段；

第三步，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入蒜末和干红辣椒，小火煸炒出其中的香味，将茼蒿杆先放入在锅中；

第四步，转至大火快炒，差不多1分钟，看到茼蒿杆微微发软的时候，便可将茼蒿叶子也一同放入锅中，继续用大火快炒，这个时候沿着过边淋入少许的开水；

第五步，大火快速翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味，翻炒均匀后，便可关火，做好的炒茼蒿盛出在盘中便可享用。

小编总结：

茼蒿因为在古代是专供皇帝吃的，所以被称为是皇帝菜，不过如今的茼蒿价格非常实惠，3块钱就能买一把了，非常符合大众的消费水平，所以也可放心去吃，茼蒿中含有丰富的营养元素，对于安神助眠有着非常好的帮助，在夏天晚上容易失眠，所以我便每天坚持给家人吃茼蒿，让家人可以一觉睡到大天亮，特别舒服，茼蒿可以经受的烹饪方法也非常多，炒菜便是其中最为经典且家常的一种，我时不时会用这个方法做，简单炒一炒，清香嫩滑还翠绿，好吃更好看。

烹饪小技巧：

1、茼蒿杆和叶子分切开，先炒茼蒿杆再炒叶子，这样整体的口感会特别好，茼蒿无需下锅焯水，否则反而会变得绵软，影响整体的口感，直接下锅炒便可；

2、这道菜可以多搭配点蒜蓉，蒜香浓郁更加好吃，干红辣椒是为了增香，不吃辣的也可以不用放，事先用蒜末和辣椒呛下锅，炒的菜吃着也会更加香；

3、炒茼蒿需要全程大火快炒，在短时间内出锅，茼蒿的口感才会更加好，沿着锅边淋入少许的开水，炒的茼蒿吃着会更加清脆，炒菜的时间别太长了，否则其中的营养元素也很容易被流失。

夏天我便经常给家人吃茼蒿菜，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

帝王菜怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于帝王菜怎么吃好吃、帝王菜怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。