生芋头怎么吃,芋芋头怎么吃

橙子作者：伟芊丽 2023-02-20 09:03:46

本篇文章给大家聊聊生芋头怎么吃，以及芋芋头怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芋头怎么吃最好食用方法
2、芋头可以生吃吗
3、新鲜的芋头怎么烧着吃

芋头怎么吃最好食用方法

芋头中含有多种微最元素，可以增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。以下是我收集整理的关于芋头的食用方法，希望对你有帮助。

芋头的食用方法

1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀;

3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

吃芋头的好处

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的选购方法

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头可以生吃吗

问题一：芋头可不可以生吃芋头营养滋补不宜生吃芋头属薯类食物，寒露后是芋头大量上市的时节。中医认为，芋头性平味甘，具有补益肝肾、破结散淤、理气化痰、养胃、通便、解毒的功效。民间视芋头为滋补之物，常吃，能强身健体，男女老少皆宜。因含有较多的多糖类胶体物质，订易消化，能养胃宽肠，既可防治便秘，又能止泻，大病后或体质虚弱的人食之，有助康复。芋头的的主要成分是淀粉。芋头含热量不高，胖人减肥时可用其代替一部分粮谷类主食。我市居民吃芋头的习惯方法，是在蒸或煮熟后，剥皮直接蘸糖或蜂蜜吃。其实，芋头的吃法很多，煮、蒸、煨、烤、炒、烧、烩均可，它既可作主食，用其充饥，又可作副食，能同多种食物搭配，烹制成美味佳肴。芋头不能生吃，中医称“生吃有微毒”，又称其“不宜与香蕉同食”。生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则无。用手剥生芋头皮时，黏液也会 *** 手部皮肤发痒，在火旁烤后即可缓解。芋头一次不宜吃得太多，中医称“多食有滞气之弊”，所谓滞气，即表现为腹胀、打嗝。若避免滞气和维持膳食平衡，一次的适宜食量是不超过100克，即相当于中等大小的芋头2-3只。营养专家刘政介绍几种芋头吃法：1、芋头丸子：将芋头200克洗净煮至半熟，剥去皮后，用刀将其剁成糊状，加盐、姜、五香粉等调料，打入一只鸡蛋，搅匀，作成小丸子，油炸或氽汤吃。2、芋头芹菜虾米粥：将生芋头去皮后切成小丁，加入煮熟的大米粥中，慢火熬煮至芋头酥软后，再加入切成小段的芹菜、泡软的虾米与适量的盐、葱等，煮片刻，即成。3、芋头炖鸡：先将250克芋头去皮切成滚刀块，过油炸成七成熟捞出，备用；再将约500克白条鸡切块，加入花椒、姜、盐、料酒等调料放锅内炖熟，倒入芋头块，炖至芋头糯软时，撒上葱花，即可出锅。芋头入馔，软酥糯滑，如玉似脂，色香味俱佳。

问题二：芋头生吃行吗? 你确定你的痛是因为生吃了这个吗，如果你还有点常识即便你生吃，剥了皮应该跟这个关系不大，前提你没吃很多，生吃这个最多也就拉肚子肚子疼，也不至于咽痛啊，也许碰巧发炎了，你可以吃一些治疗发炎的消炎药试试看，现在这个季节嗓子发炎的人特别的多，我的嗓子前几天突然就疼了，到现在才慢慢见好，你先吃吃药看看吧，实在不放心你可以去医院看看去

问题三：芋头能生吃吗? 芋头又称青芋、芋艿、毛芋。它是一种呈大碱性的食物，营养价值和土豆相似，而且又不含龙葵素，吃起来口感细软，绵甜香糯，易于消化而不会引起中毒，是南方人喜爱的常见食品。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。食物功效中医认为芋头性平味甘，有益胃、宽肠、通便、解毒、散解化痰，常用可补中益肾、疗热止渴，有调节中气的功用。在芋头所含的诸种矿物质中，氟的含量较高，具有强健牙齿，防龋护牙齿的功效。芋头中有多种微量元素，能增强人体的抵抗能力，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，可作为辅助治疗。营养价值每l00克芋头中含有可食用的蛋白质2.2克，淀粉17.5克，磷51毫克，钙19毫克，铁3.9毫克，能量为247千焦。是一种大众化的食品，特别适合身体虚弱者食用。一次不能吃得太多，以免引起腹胀。这是因为芋头含有较多的淀粉。选购指南球茎肥大，形状端正，整洁均匀，组织充实，无干枯收缩和硬化现象，无侧芽，无损伤，无须根者为佳。专家提示芋头不能生吃，要烹熟后再食用，否则其中的黏液会 *** 咽喉。芋头内含有一种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有较强的 *** 。因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。不慎用手粘附上这种物质，在火上烤一烤就可缓解，因为这种物质遇热能被分解。特色食谱鲜芋头炖鱼【原料】鲜芋头250克，鱼500克，胡椒、猪油、食盐适量。【做法】取鲜芋头，宰净鱼，加水同煮至熟烂，放胡椒、猪油、食盐适量调味。本菜味道甜美，营养丰富。可调中补虚，益气增力，适用于脾胃虚弱，虚劳乏力者食补。食疗偏方芋头粳米粥【原料】芋头250克，粳米100克，油、盐适量。【做法】取芋头，去皮切片洗净，与粳米同煮粥，煮粥后油盐调味。【功效】散结、宽肠、下气之功效，适用于大便干结，妇女产后恶露排出不畅等症。

问题四：生芋头能吃吗生芋头不能吃，而且要煮熟透了才能吃，如果有一点不够熟，吃了喉咙都会发痒的

问题五：芋头能生吃吗?我吃了点现在好象中毒了55. 生吃确有一定的毒性，而且味道涩涩的很难吃。但你只吃了一点点，问题不大，过一会那不舒服的感觉就会自行消失的。

问题六：经常吃芋头有什么好处 1．芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2．其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3．芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4．芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5．芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

问题七：多吃芋头有什么好处？芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

一、膳食纤维含量高

芋头所含的膳食纤维非常高，约为米饭的四倍，与许多蔬菜的纤维含量相当，可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘，还有四种功用：

吸附胆酸，加速胆固醇代谢。

促进肠胃蠕动，减低肠黏膜接触毒性物质的时间。

增加饱食感，减少热量的摄取。

延缓血糖上升，帮助糖尿病患控制血糖。

现代人易罹患的多种慢性病大多与纤维摄取不足有关，而芋头正可作为补充纤维的良方。

二、可排除体内多余的钠

芋头所含的钾比其他根茎类的番薯、马铃薯高，因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠，并降低血压。很多人误以为芋头热量比米饭高，事实上芋头热量约为米饭的九成，有时以芋头代替主食，可使三餐多些变化。

芋头外皮因含 *** 性成分，使人在削芋头时产生手部发痒症状，因此削皮时可使用手套，避免直接接触外皮；亦可先将芋头带皮水煮，破坏其表皮 *** 性物质，待煮沸后以冷水冷却再削皮。

在烹调运用方面，芋头可以煮粥、和米饭、米粉拌炒，或可作成芋头糕、芋泥西米露等；由此可知，芋头不仅可作正餐，也可作点心，是一种运用广，且高纤又健康的好食物。

芋头的种植起源于印度和马来西亚，后来传入到我国。芋头既可以当作食料，又是烹饪各种菜肴的原料，它不仅营养丰富，含有较多的淀粉、多种维生素，而且做法特别多，蒸芋头、烤芋头、炒芋头……小小的芋头软糯细腻，香甜适口，在食客间享有盛名。

问题八：常吃芋头对身体有什么好处？芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。

一、膳食纤维含量高

芋头所含的膳食纤维非常高，约为米饭的四倍，与许多蔬菜的纤维含量相当，可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘，还有四种功用：

吸附胆酸，加速胆固醇代谢。

促进肠胃蠕动，减低肠黏膜接触毒性物质的时间。

增加饱食感，减少热量的摄取。

延缓血糖上升，帮助糖尿病患控制血糖。

现代人易罹患的多种慢性病大多与纤维摄取不足有关，而芋头正可作为补充纤维的良方。

二、可排除体内多余的钠

在烹调运用方面，芋头可以煮粥、和米饭、米粉拌炒，或可作成芋头糕、芋泥西米露等；由此可知，芋头不仅可作正餐，也可作点心，是一种运用广，且高纤又健康的好食物。芋头的种植起源于印度和马来西亚，后来传入到我国。芋头既可以当作食料，又是烹饪各种菜肴的原料，它不仅营养丰富，含有较多的淀粉、多种维生素，而且做法特别多，蒸芋头、烤芋头、炒芋头……小小的芋头软糯细腻，香甜适口，在食客间享有盛名。炖1、芋头鸡块儿：把鸡肉切块儿，锅里放油，油热后放入葱姜爆锅，加入鸡块儿炒香，然后在锅里加些水，没过鸡块儿，倒入芋头，水开后加酱油、糖、盐、五香粉、八角，等炖到熟烂后，大火收汁即可。此菜中芋头炖得软烂，吃起来绵软，咸香中带着一丝微甜，很适合老年人吃。

汇文大酒店：芋头鸡块儿22元

2、番茄芋头炖牛肉：芋头和牛肉炖得比较软烂，而加入了番茄使得此菜色泽红亮，绵甜的芋头浸泡在汤汁里，入口带着一丝酸味，很下饭。据厨师介绍说，牛肉与芋头搭配食用，是一道营养价值很高的菜。

顿顿香饭店：番茄芋头炖牛肉25元炸1、脆炸香芋卷：将芋头去皮切片后蒸熟，然后搅成泥，放入白糖搅拌均匀，将吐司面包切成方片，用擀面杖擀扁，在里面包上香芋泥，卷成卷。把香芋卷两头蘸上鸡蛋液，放入油锅里炸熟即可。一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里，飘着甜香，吸引着人们，香芋卷表皮炸得又酥又脆，入口甜糯诱人。

汇文大酒店：脆炸香芋卷18元

2、芋头丸子：芋头丸子是乡村四小件菜里的一件，是将芋头捣成泥后跟土豆泥搅拌均匀，加糖后放入油锅里炸至而成，金黄色的小丸子，入口香甜，美味清香。

楚风楼酒店：乡村四小件28元

3、拔丝芋头：芋头去皮后切块儿，在油锅里炸至金黄，锅里留少许油，将白糖放入锅中，不停地搅动，使糖慢慢融化，等糖汁起小泡时，将炸好的芋头块儿倒入，颠翻均匀后，撒上些芝麻，出锅即可。

吃的时候，要先在凉水中蘸一下，芋头本身就带着甜味，再加上白糖包在外面，入口表皮浓甜带着脆，里面则软嫩带着清香。

保定会馆：拔丝芋头18元

河北人家：拔丝芋头......

问题九：芋头吃多了对身体好不好? 简介：芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一种习俗鼎

功效：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。

适用人群：是老少皆宜的食物。特别适合身本虚弱者食用。

适用量：每次2个（约80克）。

温馨提示：芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会 *** 咽喉。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋艿时最好戴上手套。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

芋头营养成分：蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、碳水化合物、胡萝卜素、皂素等。

食疗作用：芋头性平味甘辛，有宽肠胃、区烦热、补气益肾等功效，有助于防治久痢便血、口干等症状。可使皮肤 *** ，富有弹性。

吃芋头能疗热止渴，治中气不足，补肝肾，填精益髓。

注意事项：味酸过多、肠胃炎患者不宜多吃。

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