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2023-02-19 100 凌白怎么吃,凌白怎么做好吃
今天给各位分享凌白怎么吃的知识,其中也会对凌白怎么做好吃进行讲解,请看下面内容!
本文目录一览:
用料
蛋黄 个
肉 少许
虾 10只
马蹄 3个
胡萝卜 半个
皎白 4个
凌白虾仁的做法
把皎白切成筒子,将心挖出凌白虾仁的做法 步骤1
挖心凌白虾仁的做法 步骤2
3.挖空放好凌白虾仁的做法 步骤3
摆拍凌白虾仁的做法 步骤4
放油中炸至金黄凌白虾仁的做法 步骤5
要炸透凌白虾仁的做法 步骤6
将炸好的夹出装盘凌白虾仁的做法 步骤7
放入盘中凌白虾仁的做法 步骤8
将馅放入炸好的皎白中凌白虾仁的做法 步骤9
一个个放入
茭白木耳炒肉
烹饪材料:茭白、黑木耳、蒜、姜、淀粉、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油、瘦猪肉
烹饪步骤:
浸泡木耳 掰成小片;茭白剥皮洗净;蒜、姜切末,茭白先切成两半,再切薄片;把瘦猪肉切片,调入生抽、淀粉搅匀腌制10分钟;
芡汁:将适量精盐、胡椒粉、鸡精、高汤(或水)、淀粉调成咸鲜芡汁备用;(我一般每天都会炖汤,所以调进的是高汤,又是没有的话,可酌情调入水)
热锅热油,放进蒜末、姜末爆香;把腌制好的猪肉放进翻炒至变色,把肉片盛出备用;
洗锅,接着热锅热油,先放进蒜末、姜末爆香,再放进茭白、黑木耳翻炒一下,加入一点水,盖上锅盖焖1分钟;取出锅盖,把刚才炒过的肉片放进去快速翻炒一下;倒入芡汁继续翻炒至收汁,出锅装盘即可。
凌米怎么做
材料
原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。
调料:干辣椒100克,干花椒15克,郫县豆瓣100克,老油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10克)10克,白糖,永川豆10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鲜汤250克。
做法
1、鱼杀后去鳞,从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒、盐、味精各5克,腌制10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)
3、撒上孜然粉,再上烤架稍微烤1分钟,然后装入垫有洋葱丝的不锈钢盘里备用。
4、炒锅放混合油1两(猪油和植物油各一半),下姜蒜、豆瓣酱、永川豆,中火炒香。
5、加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤,再下入鸡精、白糖调味,最后下芹菜节、黄瓜节,大火烧开,倒在装鱼的盆中。
6、另起锅,放混合油30克,烧到五成热,下干辣椒、干花椒,中火炒香后淋在鱼上。
7、最后加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。
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