丑耳怎么吃,福建丑耳怎么吃

橙子作者：昝灵雨 2023-02-17 19:13:49

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本文目录一览：

1、丑耳的功效与作用怎么做好吃
2、丑耳拌凉菜的做法
3、丑耳可以和燕窝一起炖吗
4、凉拌丑耳吃法

丑耳的功效与作用怎么做好吃

丑耳的功效与作用：

1. 丑耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2. 丑耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3. 丑耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4. 丑耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。冰糖银耳。

5. 丑耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 丑耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

丑耳怎么做好吃:

桂圆红枣丑耳汤

主料：丑耳适量

辅料：红枣、冰糖(或石蜂糖)、桂圆干5-6颗、红枣2颗(去核红枣味更浓)

做法：

1、将丑耳洗干净，去黄色根蒂，撕成小块。

2、丑耳多清洗几次，去掉丑耳本身的味道;

3.准备好红枣、桂圆干，清洗好的丑耳。

4.把三种材料倒入炖盅中，加水，水大概为丑耳的两倍多。可根据个人口感，喜欢喝汤的多加水，喜欢浓稠的少加水。

5.把炖盅放入天际BB煲，设置时间3.5-4小时，时间到自动跳转。炖好后根据个人喜好加入适量石蜂糖(或冰糖)。

6.特别提醒：大家也可以选用高压锅，燕窝炖壶，养生壶等不同锅具，设置不同时长。一般高压锅在30-40分钟左右，其他慢炖系列在3-4小时。时间越长，口感越糯软

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丑耳拌凉菜的做法

用料

主料

银耳1朵

胡萝卜(红)半根

黄瓜半根

香菜1棵

辅料

香油

适量

大蒜

2瓣

盐

5克

白糖

半汤匙

醋

1汤匙

味精

少许

味极鲜酱油

1汤匙

凉拌银耳的做法

银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段

锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟

捞出晾凉

码在盘内，调碗汁(盐，味精，酱油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起）

浇在银耳上，吃时拌匀

烹饪技巧

银耳焯烫1分钟就可以，时间不要过长

丑耳可以和燕窝一起炖吗

最好不要把燕窝和其他材料一起炖，燕窝最好是用纯净水隔水炖，如果要加配料或者调味，应该是把配料炖好以后加到炖好的燕窝里面去。

比如：燕窝和冰糖一起炖，会容易化水。和红枣、银耳炖会掩盖燕窝的香味

更多燕窝的真假鉴别，各种猫腻可以和我们讨论：明礼燕窝

凉拌丑耳吃法

凉拌黑木耳

食材

干木耳20克、红椒半个、香菜少许、米醋一小勺、白糖一勺、生抽适量、盐6克、香油少许、蒜末两瓣、玉米油适量、鸡精适量。

做法

1、木耳提前两小时用热水泡发，然后洗净待用。

2、红椒切丝，大蒜切末。

3、木耳用开水焯一下捞出待用。

4、油两成热时下蒜末煸香，不要糊了，蒜末火大很容易糊的。

5、把盐，米醋，白糖，生抽，大蒜油，鸡精倒入盘中搅拌均匀。

6、最后淋上香油，撒上香菜点缀即可～我感觉在吃之前半个小时就拌好，给木耳一个入味的时间，口感会更好些。

凉拌木耳黄瓜

食材

黄瓜一根、鸡精小半勺、姜汁一勺、木耳一小袋、酱油一勺、味精小半勺、泡红椒粒一个、醋小半勺、芝麻油一勺、油辣子2勺、蒜蓉一勺、葱花适量、盐小半勺、白糖半勺。

做法

1、木耳用冷水浸泡2小时左右。

2、木耳洗净、锅中倒入适量清水烧开、放入木耳煮2分钟左右、沥出。

3、黄瓜洗净去皮切成滚刀。

4、把所有调料放入碗中拌匀。

5、淋在黄瓜木耳上、再撒上葱花、红泡椒粒、一盘开胃的菜菜上桌啦！

泡椒黑木耳

食材

黑木耳100克、泡椒1包、红椒1个、糖适量、青椒1个、盐适量、白醋适量。

做法

1、黑木耳提前一天泡水发好。

2、锅中放水煮开放入黑木耳焯一下水。

3、焯好的黑木耳马上沥干水放入冰水中泡一下。

4、其他食材切好放入醋、糖、盐、泡椒调制好配料水。

5、黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚，第二天就可以食用了。

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