吃银耳中毒怎么处理,吃了鲜银耳中毒症状

橙子作者：闻醉 2023-02-16 19:53:50

今天给各位分享吃银耳中毒怎么处理的知识，其中也会对吃了鲜银耳中毒症状进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、新鲜银耳有毒吗
2、鲜银耳变质也千万不可食用
3、吃什么能解银耳毒？昨晚吃了过夜的银耳汤今天早上有呕吐现项，想问一下是银耳重毒吗？
4、银耳发霉了还能吃吗吃了发霉的银耳怎么办

新鲜银耳有毒吗

新鲜银耳有毒吗，银耳是生活中很常见的干货食物，最常见的食用方法就是银耳汤，其口感迷人，而且具有放非常不错的养生功效，适当食用对人体具有极大的好处。那么新鲜银耳有毒吗？

新鲜银耳有毒吗1

新鲜银耳有毒吗

新鲜银耳是没有毒的。

从制作工艺来说，新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

事实上，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要我们搞清了这个概念，我们就不怕吃新鲜银耳了。

我们平常见的新鲜银耳，都是无毒的，因此，我们可以放心购买，放心食用，它们对我们的身体健康都大有裨益。

银耳中毒怎么办

银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的'。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。

吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。

食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重者可住院对症治疗。

新鲜银耳怎么挑选

一看。优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

二摸。新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。

三闻。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。

四煮。好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。

吃银耳有什么功效？

1、护肝解毒：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖能提高人体免疫力，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能提高肝脏的解毒能力。

2、防癌抗癌：银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

3、护肤美容：银耳中含有类阿拉伯树脂胶可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，常食可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。

4、清肺养血：银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素等营养成分，营养学家认为银耳有清肺养血、滋阴化痰的功效。

5、增强免疫：银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

6、清热健胃：银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。

7、润肠通便：银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可润滑肠道、刺激排便、保持肠内粪便湿润。

8、滋阴和血：银耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用，适宜老弱、病后体虚者食用，对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。

新鲜银耳有毒吗2

1、新鲜银耳不能吃

刚摘下来的新鲜银耳中含有一种叫卟啉的光感物质，吃了鲜银耳后，会引起中毒反应，所以尽量不要选购、食用鲜银耳。

2、鲜银耳的坏处

直接食用鲜银耳会摄入卟啉类光感物质，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，如果之后去外面晒太阳，可能会引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

3、不便保存和运输

新鲜银耳富含水分、外形柔嫩，卖家在鲜银耳包装和运输上的难度加大，成本也随之增加，而购买回家的鲜木耳也不便长时间存放，容易变质。

4、价格较贵

新鲜银耳的卖家往往以“新鲜”为噱头，而且鲜银耳的包装、运输、存放的成本都比较高，导致鲜银耳的价格比干银耳贵了一倍不止。

5、吃新鲜银耳怎么处理

既然新鲜银耳含毒素，那么已经买回来了的鲜银耳就要扔掉不吃了吗？并不需要扔掉，鲜银耳经过处理后还是能吃的。

首先要在有阳光的天气把鲜银耳拿出去晒，直到银耳变硬变干为止，然后再用水将晒干的银耳泡发，最后煮熟就能吃了。

这是因为卟啉溶于水，而且在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解。经过晒干又水浸之后，鲜银耳中的卟啉类光感物质已经所剩无几了，不会对人体健康造成危害了。

6、什么人不能吃银耳

1、糖尿病患者不能吃银耳，因为银耳中含有多糖类物质，不利于糖尿病症。

2、外感风寒、风寒咳嗽者不宜食用银耳，因为银耳属于凉性食物，不利于寒症的恢复。

3、出血症患者不能吃银耳，因为银耳中含有腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用，食用银耳对患者不好。

7、吃银耳的营养价值

1、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

吃银耳中毒怎么处理,吃了鲜银耳中毒症状

鲜银耳变质也千万不可食用

和酸汤子一样，吃变质鲜银耳也是会吃出人命的。? ?

河南省曾对1984、1986两年间发生的10起因食用变质鲜银耳导致的中毒事件统计，中毒总人数71人，其中25人死亡，病死率高达35.21%。

这是因为银耳种植过程中通风不好，温度控制不当，结果银耳长得不好还腐烂变质。有的种植户舍不得丢掉，坏的就自家吃、送给亲朋好友吃，还有种植户已经扔了，但还被别人捡回去吃的，导致了一起又一起家庭集体中毒悲剧。? ?

罪魁祸首和酸汤子一样，都是椰毒假单胞菌。

值得庆幸的是闯祸的都是鲜银耳，干银耳的名声一直都很好。

这是因为椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸毒素在日光照射后，就变成米酵菌酸的异构体——异米酵菌酸，这就失去毒性了。哪怕是变质鲜银耳，太阳底下晒上两天，或者紫外灯照射足够长，都能晒掉95%~97%的毒素。所以干银耳不管出身如何，都不至于吃出任命。

当年变质鲜银耳中毒事件频发，一些地方政府不得不禁止售卖鲜银耳。这两年，鲜银耳又火了，当然今非昔比，种植技术长进了，冷链物流发达了，鲜银耳变质的几率大大降低了，但还是要旧事重提，给好这一口的朋友们提个醒。? ?

食用变质鲜银耳中毒后，和食用酸汤子中毒一样，可是没有特效疗法，无非催吐、洗胃，以及根据情况对症支持治疗。?

另外，从这次酸汤子中毒黄曲霉毒素背锅，就可以看出相关部门已经忘记了米酵菌酸这回事，认识不足、经验不够。

当年就发生过变质鲜银耳中毒误诊，误以为是肠胃炎和脑部病变，甚至还发生过使用止吐药加剧病情的事情。

提醒医生朋友注意，治疗两三天之后，有的中毒者会出现暂时“假愈”，此时一点都不能松劲，防止第三四天病情可能的急剧恶化。?

再说这鲜银耳火爆市场的事情，市场监管总局还是看在眼里急在心里的，专门针对鲜银耳售卖发出消费提示。?

我的建议是：

1. 鲜银耳买的时候精心挑选，如果银耳朵太瘦小，呈现灰黄暗绿色，蒂部有桔红色斑块，弹性不好，易撕碎，有腐烂变质甚至发酸发臭等情况，就坚决不要买。如果拿不准坏不坏，可以把疑似变质部分撕掉，放大太阳底下暴晒，完全晒干后，再泡发煮熟后食用。?

2. 食用鲜银耳后，如果出现呕吐、腹痛等疑似中毒症状，要及时就医并向医生说明情况，避免误诊贻误救助时机。?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅

吃什么能解银耳毒？昨晚吃了过夜的银耳汤今天早上有呕吐现项，想问一下是银耳重毒吗？

你这不适银耳中毒导致的，这很可能是由于急性胃肠炎，也就是消化不良引起的，

你最好是到医院消化科诊治，最好是输液，或者是打针治疗。

银耳发霉了还能吃吗吃了发霉的银耳怎么办

银耳发霉不能吃了，发霉的银耳收到了霉菌的侵染，其含有的霉菌及其他的有害细菌，会对肠道产生一定的刺激作用，会让人出现肚子疼以及腹泻的情况。

吃了发霉的银耳拉肚子出现脱水情况，可以多喝水；如果有中毒现象，就要及时就医了。

关于银耳的保存，将银耳放在比较干燥通风的地方，还要将银耳密封，这样可以隔绝空气，使银耳不容易出现发霉。

吃银耳中毒怎么处理的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于吃了鲜银耳中毒症状、吃银耳中毒怎么处理的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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新鲜银耳有毒吗

鲜银耳变质也千万不可食用

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