瓶装橄榄菜怎么吃,瓶装橄榄菜怎么吃好吃

橙子作者：玄清婉 2023-02-16 19:04:50

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本文目录一览：

1、橄榄菜味道的配料
2、橄榄菜炒饭营养丰富，橄榄菜炒饭的做法是什么？
3、橄榄菜的做法
4、橄榄菜怎么做的？
5、橄榄菜清蒸银鳕鱼的做法步骤图，怎么做好吃
6、榄菜蛋炒饭的做法，榄菜蛋炒饭怎么做好吃，榄菜

橄榄菜味道的配料

橄榄菜菜名：橄榄菜主料：芥菜、橄榄、食用油配料：酱油、盐做法：将原料冲洗干净，在大锅中煎煮大约10小时，然后加入配料，即成橄榄菜。特点：味香质醇、可口营养价值：含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘乌橄榄菜漂洋过海澄海乌橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。乌橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分；再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。目前，澄海城乡的腌制加工业已有很大发展，诸多厂家都将精制而成、香喷喷的澄海乌橄榄菜分装进小玻璃瓶，成为酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜，深受食家青睐，在海内外市场十分畅销。（彭锦）参考资料：吃四方美食天地中华食品机械网 == 香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。选用汕头出产的为佳品。参考价格：农工商超市(蓬盛)香港橄榄菜（240克）5.8元/瓶辅料：大蒜、葱、姜制法： 1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。 2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。 3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。 4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。提醒：刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。腐味橄榄菜【原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许。【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆；3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅。【小窍门】橄榄菜不要久煮，稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老。

橄榄菜炒饭营养丰富，橄榄菜炒饭的做法是什么？

橄榄有青色的青榄和乌榄两种，用来制橄榄菜的橄榄是用未成熟的青橄榄，吃起来是有涩涩的感觉。用小而尖又结实的橄榄和芥菜，先用盐渍，加花生油、麻油、盐精工煮就制成为乌橄榄菜，有开胃消食的作用。加入芥菜叶，用老叶较好，用慢火熬煮，慢慢翻拌，橄榄汁和香油就会慢慢使芥菜叶变色，最后变得乌黑发亮。先选用绿色，肉厚的鲜橄榄，硬物压破橄榄后用水浸泡，这一步是为了除涩味，沥干水之后，再用花生油和盐反复翻炒。

市面上卖的瓶装橄榄菜，是由芥菜、橄榄按一定工艺加工而成的，其中芥菜的成份较多。橄榄菜开盖即可食用，既是调味品，也是下饭菜，还可以直接抹在馍头上吃。因其蛋白质和碳水物含量低，能量、脂肪、钠含量较高，不建议多吃。

橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

香喷喷的四季豆炒橄榄菜就做好啦，橄榄菜的香气还有肉丁的香气，跟四季豆融合在一起可以让你多吃几碗饭，是不是食指大动呢。橄榄菜是属于广东潮汕地区的风味小菜。橄榄菜跟菜脯都是属于在潮汕地区很受欢迎的经典小菜。早上一碗清粥，加上一点橄榄菜就可以让人舒爽开胃，胃口大开。有时在过年过节吃太多油腻食品之后就会突然很想配上白粥吃上一口。

瓶装橄榄菜怎么吃,瓶装橄榄菜怎么吃好吃

橄榄菜的做法

说到橄榄菜，很多人首先想到的就是超市中瓶装的橄榄菜。其实，橄榄菜除了以瓶装的方式出现之外，在我们生活中还可以将橄榄菜做成很多种美味。橄榄菜搭配不同的食材，就能够呈现出不同的味道，下面就为大家介绍几种橄榄菜的做法。

1、橄榄菜火腿炒丝瓜

丝瓜能够清热解毒、美白肌肤，营养价值很丰富，两者搭配能够给人体提供更多的营养。首先，准备一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油;将丝瓜滚刀切块、火腿切丁。其次，锅中倒入橄榄油，烧热后放入丝瓜，加入少许的盐翻炒。等丝瓜稍微软之后再倒入火腿、橄榄菜继续翻炒均匀。最后，放入调料，翻炒均匀装盘出锅即可享受。

2、橄榄菜四季豆

橄榄菜的品牌有很多，我们只需要挑选自己信任的即可。将挑选好的橄榄菜、四季豆一起翻炒，既美味又开胃。而且做法也很简单：首先准备适量的猪肉、橄榄菜、四季豆、盐、生抽、大蒜。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和盐把肉腌制15分钟，在腌肉的时候往锅中放油，油热后放四季豆炒熟盛出备用。最后，另起一锅油放入大蒜爆香后倒入肉末散炒均匀，然后将四季豆和橄榄菜一起倒入锅中翻炒。

3、橄榄菜肉末蒸豆腐

橄榄菜肉末蒸豆腐具有调和脾胃、通大肠浊气、清热散血的功效。首先，准备一勺橄榄菜、一块嫩豆腐、适量的碎猪肉、鸡精、生抽、白糖、姜末、玉米淀粉、香葱。其次，将生姜切成细末、香葱切碎备用，用生抽、鸡精、玉米淀粉把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀后放入一大勺的橄榄菜、姜末、葱白。最后，将豆腐平放在盘中用刀子在表面横竖划单口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上，放入锅中蒸熟即可食用。

橄榄菜是比较咸的，所以我们在制作橄榄菜的时候要控制盐的放入量，生抽也不能放太多。否则会让菜肴口味变得很咸。橄榄菜不仅可以和其他食材搭配，也可以单独食用。

扩展阅读：橄榄菜橄榄菜的做法

橄榄菜怎么做的？

橄榄菜最简单的吃法是白灼，先把橄榄菜洗净用刀稍微修下叶子，锅中烧开水，加入少许油，放入橄榄菜烫会，就可以捞出来，淋点麻油装盘，在橄榄菜上面倒入适量的六月鲜酱油【一般超市都有的卖，这个酱油比生抽要鲜美】即可！

橄榄菜清蒸银鳕鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料

解冻的银鳕鱼一块

瓶装的橄榄菜适量

蒜一粒

小葱一条

酱油二汤匙

油一汤匙

橄榄菜清蒸银鳕鱼的做法

银鳕鱼解冻洗干净用厨房纸吸干水份

把蒜切成碎米，小葱切成葱粒

锅内水开了把鱼放进去隔水蒸三分钟左右，将蒸鱼惨出的水倒掉，加上蒜米、橄榄菜铺在鱼上面继续蒸

大约再蒸五分钟左右(具体时间要看鱼的厚薄)加上酱油、葱花盖上锅盖关火焖二分钟。可以上桌了

榄菜蛋炒饭的做法，榄菜蛋炒饭怎么做好吃，榄菜

主料

剩米饭

1碗

鸡蛋

2个

胡萝卜

1根

辅料

油

适量

盐

适量

香葱

适量

橄榄菜

适量

步骤

1.胡萝卜切小丁；

2.香葱切碎；

3.鸡蛋在碗里搅拌均匀；

4.米饭用饭勺按散；

5.炒锅上火烧热，放油，油温后倒入鸡蛋液；

6.翻炒至蛋熟后盛出在碗里备用；

7.炒锅里放底油，放入香葱和胡萝卜翻炒出香味；

8.放米饭翻炒均匀；

9.秘密武器来了，放上一大勺的橄榄菜翻炒均匀；这个橄榄菜在超市瓶装咸菜的货架上一般都能找到；

10.出锅前放上炒好的鸡蛋；

11.翻炒均匀，加适量盐调味即可（注意，橄榄菜已经是咸的了，盐要少放）；

12.美味的蛋炒饭可以上桌开吃了！！

13.只是比平时经常做的蛋炒饭多加了一勺橄榄菜，味道就大不一样了。

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