冬瓜糖是冬瓜做的吗,冬瓜怎样做冬瓜糖

冬瓜作者：刁柔丽 2023-01-05 01:24:02

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本文目录一览：

1、小时候的零食冬瓜糖，到底是用什么做的？
2、冬瓜糖是用冬瓜做的吗冬瓜糖好吃吗
3、冬瓜糖是怎么做的？
4、冬瓜糖是不是冬瓜做的??
5、冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做
6、冬瓜糖很多人都特别喜欢吃，冬瓜糖制作过程是怎样的？

小时候的零食冬瓜糖，到底是用什么做的？

说起大家小时候吃过的零食，品种应该还是非常的丰富的。虽然小时候吃的比较简朴了一些，但是现在想起来都是曾经的回忆。只不过有些是逐渐的停产了，进而被大家所遗忘了。许多90后在小时候应该是吃过一种糖果，名为冬瓜糖。冬瓜糖最大的特点就是甜腻，可以甜到粘牙的那种。

现在糖果的种类很是丰富，高颜值的，味道好的一大堆，不知道大家还能想起来尘封在记忆中的冬瓜糖。以前吃冬瓜糖的时候，没有仔细想过它的原料是什么，但看到完成的制作过程，才发现冬瓜糖的真的是它，也就是冬瓜制作而成的。这名字也太简单直白了。但是制作过程没有很大的难度，自己在家也是可以diy的。

先准备好一个大冬瓜，接着就是切成长条状，接着就是放进食用级石灰水当中进行浸泡。在这里需要浸泡八到十个小时，还是很需要时间的。泡够了时间以后，就是拿出来进行清洗了，洗过以后就是在沸水中煮熟。在沸水中的时间不用过长，五分钟左右就可以了。

再往下就是找出一个容器，一层冬瓜一层糖的铺垫起来，对冬瓜进行腌制。冷藏腌制的过程就比较的长了，需要两到三天，等到冬瓜变得非常的坚硬，就可以继续下一步了。将冬瓜放进锅里煮，因为之前已经是放了很多的糖了，所以在煮制的过程中，会有糖浆糖泡出来，糖浆包裹住冬瓜，拿出来晾干，冬瓜糖就制作完成了。

其实制作过程本身没有太大麻烦的地方，但是需要耐心和时间的等待。想要完成这样一份小零食，怎么也得要三四天左右的时间。以前还觉得冬瓜糖的味道太甜不好吃，现在想来制作过程也很是繁琐，这种糖果也是人们智慧的结晶。

冬瓜糖是用冬瓜做的吗冬瓜糖好吃吗

冬瓜是每个家庭餐桌上常出现的一道食材，除了常见的红烧冬瓜、清朝冬瓜、冬瓜烧肉等做法，冬瓜炖汤也是不错的。但是冬瓜糖倒并不多见。冬瓜毕竟是蔬菜，而且本身并没有甜味，真的能做糖吃吗？冬瓜糖好不好吃呢？

冬瓜糖是用冬瓜做的吗

正宗的冬瓜糖自然是用冬瓜做的，一般可以看糖的颜色，如果带一点绿色是冬瓜糖，如果是白色的，则有可能是萝卜做的。

冬瓜糖的制作方法比较简单，一般在家也可以做。准备好新鲜的成熟冬瓜、白糖、生石灰即可。

第一步，冬瓜洗净去皮，有瓜瓤和瓜籽的也要去掉，切条。

第二步，冬瓜条放入石灰水（石灰和水的比例0.6%）中浸泡8-12小时后取出。清水浸泡，每2小时漂洗换水一次，直到没有石灰水的味道为止。

第三步，清水中煮沸至冬瓜颜色透明后捞出，沥干水分。放入白糖开始糖渍冬瓜条。可分次放入冬瓜条，平铺一层冬瓜涂抹一次白糖，白糖参考量是冬瓜的一半。全部放入后，静置48小时左右（可冷藏）。

第四步，取出冬瓜条，放入锅中，分三次加糖并煮开。此时要一直翻动搅拌，去除糖泡。第一次煮沸后加糖，再熬煮近1小时后静置4-5小时。之后煮第二次，煮沸后再次加糖后熬煮一小时后静置。第三次煮糖时，加入少量白糖，熬煮至没有多余糖液即可起锅，放凉。

第五步，冬瓜表面析出一层白霜，冬瓜糖就做好了。

冬瓜糖好吃吗

很多不喜欢吃五仁月饼的小伙伴，大多是因为不喜欢冬瓜糖的味道，冬瓜糖甚至被列为全国最难吃的食物之一。其实主要还是因为冬瓜糖的制作过程中需要不断的放糖，所以味道特别的甜。另外因为经过石灰水的浸泡，所以也会有一般糖果不一样的味道。

另外冬瓜糖的口感也是很多人不喜欢的原因，外硬内软。

小时候家里做月饼里面放冬瓜糖，我都是偷偷吐掉不吃。吃着有种吃到了肥肉的感觉，又甜又腻。

不过食物这个东西，喜欢的人肯定会觉得特别好吃。

吃冬瓜糖有什么好处

1、缓解咽喉的局部炎症，化痰止咳。吃一点冬瓜糖可以有效抑制咽喉发痒引起的咳嗽。

2、控制血压哦，降低血液浓度，能保护血管，降低胆固醇。

3、排毒、去除体内水肿，促进小便。

4、冬瓜含有胡萝卜素，能促进皮肤新陈代谢，有美容去皱的功效。

5、抗氧化，降低电子设备发出的辐射带来的危害，含有维生素A。

6、清热去火，排除体内热毒，去燥。

冬瓜糖是怎么做的？

冬瓜不仅是能做菜，而且还能做成零食甜点，冬瓜糖便是我常做的一种，将冬瓜经过一番的烹饪做成零食，脆嫩爽口，在做冬瓜糖的时候，有1样是非常关键的，如果不放，做好的冬瓜糖便会比较绵软，不会硬挺，这样的冬瓜糖便也不会受到家人的喜欢，对于喜欢吃冬瓜糖的朋友来说，别错过了这个学习，比在超市买强多了，无添加吃着也能更加放心，下面我便将冬瓜糖的做法详细分享大家。

冬瓜糖的做法：

备用食材：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克；

制作过程：第一步，冬瓜一个，清洗干净后，削去冬瓜的皮，同时挖出冬瓜的瓤，将冬瓜肉切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条状，按照这个方法依次切好；

第二步，切好的冬瓜条放入子一个大碗中，加入可食用石灰，倒入没过冬瓜的清水，拌均匀后静置浸泡一会，待将冬瓜条泡好后，便可用清水冲洗干净；

第三步，洗净的冬瓜条，放入在锅中，加入水煮开后继续煮5分钟，捞出晾凉，将冬瓜条和白砂糖混合，拌均匀，加上一张保鲜膜，放冰箱腌制2天；

第四步，腌制好的冬瓜条和糖水一同倒入在不粘锅中，大火煮至糖水收干后，转至小火并且不停翻炒，慢慢地便会发现反沙了，继续翻炒；

第五步，直到糖粉便干了，便可关火，用余温继续翻炒一会，关火，做好的冬瓜糖晾凉后装入盒子中保存，随取随吃。

总结：冬瓜，从夏天吃到秋天，冬瓜的水分充足，口感脆爽，不管是煮、炒都是不错的选择，这个时候的冬瓜价格亲民，非常符合大众的消费水平，我一家大人小孩都爱吃，我便也时常会用各种方法做，这款冬瓜糖是我家小朋友最喜欢的一种，一开始我还会去超市买，但后来自从学会了做法，孩子便都是吃我亲手做，脆嫩爽口的冬瓜糖让人吃着特别过瘾，不管是当作零食亦或是甜点都是不错的选择，好吃无添加的冬瓜糖做法已经详细分享给大家了，大家别错过了学习，喜欢吃的不用买，手把手教你在家就能搞定。

烹饪小技巧：

1、做冬瓜糖，石灰是关键，石灰的加入可以防止冬瓜肉在煮的过程中会发软，这样的冬瓜糖便会比较硬挺、脆爽，记得泡好之后将其充分清洗干净就可以了；

2、石灰用食用级别的，并非是石膏或者是其他用途的，冬瓜煮好后，一定要控干水才可加入白糖，否则其中是水分太多了，下锅炒的时候便会比较费劲，冬瓜和白糖记得要1：1的比例做，否则不容易会反沙；

3、炒冬瓜糖的过程中，全程小火，并且不停翻炒，防止粘锅了，炒好的冬瓜糖记得要晾凉后才可装入盒子中保存，否则很容易会返潮，口感便会受到影响。

冬瓜糖是不是冬瓜做的??

冬瓜糖是用冬瓜做的

1、选料无腐烂、水分饱满、果肉厚而结实的较老冬瓜。

2、去皮去掉青绿外皮，硬皮及果蒂。

3、去肠冬瓜洗净破开分成几份，把果肚及较软的果肉去掉。

4、切条把破好的冬瓜切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7～8厘米长的条状。

5、硬化用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配制）浸泡切好的冬瓜4～6小时。

6、热烫硬化后的冬瓜冲洗至无石灰味，在沸水中烫5分钟。

7、糖渍热烫后取出，冷水洗至凉后倒入缸内加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。

8、返砂取出糖渍冬瓜（包括糖水）放入锅内浓煮，不断搅匀。煮至糖浆入冷水结成糖块，立即离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。

9、冷却包装成品。

冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做

1. 选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。

2. 将冬瓜洗净去皮后，切成条状。

3. 将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。

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冬瓜糖

4. 将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。

5. 将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。

6. 将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。

7. 将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。

冬瓜糖是冬瓜做的吗,冬瓜怎样做冬瓜糖

冬瓜糖很多人都特别喜欢吃，冬瓜糖制作过程是怎样的？

生活中冬瓜是常见的一种食材，会发现冬瓜的吃法也比较多，可以用来煲汤，也可以用来制作冬瓜糖，并且冬瓜糖深受很多人的喜爱，味道比较。自己在家里也可以制作，只需要准备一些糖和冬瓜，就能够制作成这道美食。

想要制作出冬瓜糖需要掌握正确的方法，在制作糖的过程中，需要准备好新鲜的原食材。准备冬瓜以及白糖就可以，还需要准备一些面粉一定要提前将冬瓜清洗干净并且晾干放在一旁备用。紧接着就可以把冬瓜切成一块一块的小块，并且将冬瓜瓤去掉皮也必须要削掉，切成块状或者是条状都可以。一定要切大一些，在制作的过程中水分会减少，所以块儿会变小，在制作之前尽量切大块一些。

紧接着就可以准备一个干净的容器，将提前准备好的面粉和水，放入容器中进行调制，把准备好的冬瓜放进水中进行浸泡，一般浸泡时间为6个小时。接下来就用干净的清水冲洗干净，再进行浸泡一个小时，中间是需要更换两次到三次的水，这样才能够将冬瓜糖制作的比较好。接下来就可以拿出锅，在锅中加入适量的清水，就可制作出美味的冬瓜糖。

在制作过程中需要准备的就是石灰粉，会发现石灰粉它是有两种类型，有一种是工业用的石灰粉，不能够食用，还有一种石灰粉，是食品级的主要成分，就是氢氧化钙能够有杀菌的功效。还有凝固和硬化的效果再制作冬瓜糖的过程中，就需要用到食用的石灰粉，将糖制作出来并且凝固。在制作的过程中有一些技巧是需要掌握的，冬瓜与白砂糖的比例一定要是1:1，这样才会炒出糖霜，而且需要全程使用小火，防止糊锅，制作比较简单。

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