花蟹冬瓜汤,花蟹冬瓜汤的做法窍门

冬瓜作者：载静淑 2023-01-05 00:30:03

本篇文章给大家聊聊花蟹冬瓜汤，以及花蟹冬瓜汤的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、螃蟹用来做汤怎么做
2、怎样做花蟹冬瓜汤才好吃，花蟹冬瓜汤的家常做法
3、花蟹汤的做法
4、花蟹怎么做好吃
5、蟹肉煨冬瓜怎么做才好吃？

螃蟹用来做汤怎么做

准备材料：

梭子蟹、土豆、蒜、姜、盐、料酒、醋少许?

1、梭子蟹洗净，土豆削皮。

2、梭子蟹掀开壳，（保持完整）去掉蟹腮、后脐。蟹身一分为二，蟹爪前段切除。

3、土豆切片，清水过滤多余的淀粉。

4、热油，煸香蒜姜。

5、放入梭子蟹块，盖上锅盖焖煮三分钟。

6、倒入开水，加入土豆片。放一勺料酒、半勺醋，焖煮。

7、10分钟后加适量盐，盛出，入席食用。

花蟹冬瓜汤,花蟹冬瓜汤的做法窍门

怎样做花蟹冬瓜汤才好吃，花蟹冬瓜汤的家常做法

花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块

2.冬瓜去瓤洗净，切薄块

3.锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色

4.灒少许米酒，加适量清水，放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用

烹饪技巧

曾经有朋友问我怎么劏蟹，很多时候我是叫小贩帮忙劏好，今天特地将活蟹带回家，我家靓仔演示整个劏蟹过程：

1.将螃蟹用毛刷刷洗干净，先将蟹的两只大螯拧下来（不要先解绳子），这样就避免咬手

2.将蟹的肚脐用刀撬开切下来

3.借助刀将蟹壳撬开

4.将蟹两边的腮及内脏摘除，清洗干净

5.用刀将蟹身当中斩成两半，再根据需要可将蟹身切得更小块些

6.将大螯用刀拍裂，方便吃时取肉

营养功效

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，是夏天消暑汤水之首选。冬瓜尤善吸纳同煮食物之气味。用它与什么食材搭配一起都美味。花蟹是海蟹的一种，肉质细嫩洁白，其味特别鲜美。其营养特点是富含10多种游离氨基酸，并每100克鲜蟹肉中所含胆固醇达188毫克，在水产品中较高。中医亦认为它有补骨舔髓、养筋活血、清热解毒的功能。花蟹的鲜美与冬瓜的清香二者搭配一起，有着不可思议的美味。

花蟹汤的做法

花蟹直接用来做汤味道是很鲜美的，而且还很营养，那么花蟹汤的做法有哪些呢？

花蟹汤：花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块，冬瓜去瓤洗净，切薄块，锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色，加少许米酒，加适量清水，放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用。

花蟹味噌汤：白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用，滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成。

花蟹怎么做好吃

美食原料

主料：花蟹

调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐

烹饪方法

1.花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。

2. 吸去表面的水份，撒少许鸡粉。

3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。

5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。

ps：蟹的肉质属高蛋白，故不可直接放盐，盐+水调味。加点高汤效果更佳！食材明细

花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量

制作步骤

1. 蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖 2. 去掉鳃及肚子，洗净； 3. 将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下 4. 准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下 5. 然后放入蟹翻炒至变色 6. 放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。 7. 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮

10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。

蟹肉煨冬瓜怎么做才好吃？

菜蟹2只、冬瓜一斤左右。

1、将螃蟹杀死，洗净，冬瓜洗净削皮待用。

2、打开蟹壳去掉蟹腮，并将腮的部位用流水洗净。3、冬瓜切厚片待用。

4、锅中烧开水，将冬瓜先煮至透明。

5、再倒入处理好的蟹，大火烧开，小火再煮5分钟，即可加盐调味。

6、喜欢的话可以滴点香油。

1、这样的蟹没有草绑着，是一定要先将它杀死的。我使用筷子在蟹的腹部肚脐上面的中间部分插下去即可。

2、此时的菜蟹很嫩，汤无需煮太久。喜欢的话还可加少许枸杞。

冬瓜、海蟹、姜葱。盐、胡椒粉、葱油、猪油。

1、冬瓜去皮去籽切块，葱姜切大段，普通海蟹就可以了。

2、海蟹开盖后，不用盖，我蒸着吃了。去掉蟹牙不要，用剪子剪去毛刺，将蟹爪剁去骨节，蟹肉剁成大块备用。

3、第一种秘密调料：猪油登场，锅中放入一点猪油，煮出的汤汁颜色白，有香气，爆香葱姜，然后放入冬瓜，加入清水，盖盖小火炖十分钟。

4、第二种；第三种秘密调料：胡椒粉；葱油，冬瓜小火炖十分钟之后，加入蟹块，再小火炖5分钟，然后加入胡椒粉；熟葱油；及盐调味关火即可。

5、晚上回家，煮一碗海蟹冬瓜汤，不但味道鲜美，还能排除一天的湿气。

1. 蟹弄死后洗刷干净，拆开斩半2. 瘦肉随便剁剁成肉碎3. 冬瓜切片

4. 热锅下油，放姜片肉碎下去炒几下，再把蟹爪蟹钳也放进去炒几下

5. 加水，把蟹块蟹壳冬瓜放进去6. 煮一会（不用很久），最后加盐就OK了

1.将冬瓜切大块。2.花蟹洗刷干净切件。3.起油锅，下螃蟹翻炒一下。4.加料酒、水、冬瓜。

5.水开十分钟即可，加入盐调味。将青蟹用刷子刷洗干净。

汤锅放入适量的清水。将整只青蟹松开绳子放入汤锅中再放入第二只。

冬瓜洗净，去皮，切块。倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。

揭盖，放入适量的潮汕菜脯条，起到提味消暑的作用，再煮五分钟，即可关火。

将青蟹捞起放在碟子中。

(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。

(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。

(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。

(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。

花蟹冬瓜汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花蟹冬瓜汤的做法窍门、花蟹冬瓜汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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花蟹怎么做好吃

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