海米冬瓜汤的做法窍门,海米冬瓜汤的做法窍门窍门

冬瓜作者：衡骥 2023-01-04 14:05:03

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本文目录一览：

1、海米冬瓜汤怎么做？
2、冬瓜海米汤的正宗做法
3、海米冬瓜汤怎么做
4、请问海米冬瓜汤的做法
5、海米冬瓜汤的做法窍门
6、海米冬瓜汤的做法

海米冬瓜汤怎么做？

海米冬瓜汤

原料：冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。

做法：冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。

冬瓜海米汤的正宗做法

伏天适合喝的清口汤，冬瓜海米汤，减肥去火还解暑，一碗不够喝

一些很热的饭菜更是不想吃，所以，到了夏天，家里很少炒菜，一般都是凉拌菜居多，凉拌菜有个好处，就是省事，不用开火炒，厨房里也不会很热，在厨房里做饭，简直成了一种享受。在我们济南，每到夏天，外面高温，就跟蒸笼一样，真是一口饭都不想吃。伏天，就来碗冬瓜海米汤吧。

食材：冬瓜一盘、海米一把、葱花一把、生抽食盐等适量。

步骤：

1.首先爆炒冬瓜，炒至五分熟，加入调味品，然后呢加入清水烧开。

2.然后呢，加入海米，煮熟。

3.开过之后，再煮2分钟，美味的海米冬瓜汤做好了，省时省力，经济实惠，加入爱喝，还减肥。

冬瓜又减肥的作用，上面你可以加点香菜，更香，冬瓜汤对减肥的人很有效。

虾米的制作技巧

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。海米即虾米或虾仁

海米的清洗方法：

1.海米用水泡是最快速有效的好办法。

2.吃虾仁的时候还记得泡泡，但是吃虾仁的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水。

3.如果用温水的话，泡两三遍就够了。

4.虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

5.虾仁的食用方法很多，取一小把虾仁，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾仁豆腐、虾仁韭菜、虾仁小葱、虾仁萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。

海米的制作方法：

【海米烧大葱】

1.海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中;

2.大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段;

3.锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到;

4.煎至葱身整个变软，表皮发黄;

5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中;

6.烧至收汤入味即可出锅。

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海米冬瓜汤怎么做

海米冬瓜汤

原料：冬瓜 500 克，海米 15 克，猪油 10 克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋 1 个，精盐 3 克，味精 1 克，香菜末 2 克，鸡汤 750 克。

制作：

1、将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。

2、汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10 分钟，再放入冬瓜片煮 5 分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。

操作关键：强炒葱姜丝、海米，火不宜过旺。

特点：此菜由“金钩冬瓜”变化而来，由同工异曲之妙。汤咸鲜可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，消暑解腻，宴会、家宴均可。

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请问海米冬瓜汤的做法

1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

2、挖掉瓤和籽

3、改刀成薄片，香菜切小段

4、鸡蛋打散待用

5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香

7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

10、加适量的盐调味。

11、因为有了海米，就不需要加味精了

12、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

13、关火，滴入5滴麻油

14、撒入香菜段，轻轻推匀

15、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

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海米冬瓜汤的做法窍门

海米冬瓜：看似清淡

冬瓜海米是一道饭店里的经典菜，用材不多，调料不多，借着海米的鲜味，使得很普通的冬瓜也得到了提升。

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海米冬瓜

图文 |Meggy跳舞的苹果

冬瓜1块海米1把油适量姜1块清水1碗盐1克

1. 冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。

2. 海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。

3. 冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。

4. 炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。

5. 冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。

6. 将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。

7. 翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。

8. 起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。

9. 海米冬瓜，开胃去烦躁！

小窍门：

1、冬瓜切块切片都可以；海米提前泡一下，既可以把表面的浮尘泡下来，也能节省烹制时间；

2、这道菜不放酱油，也不要放鸡精味精等调味品，放了酱油的冬瓜会有酸味，海米本身自带鲜味，放鸡精味精纯属画蛇添足。

海米冬瓜汤的做法

导语：相信有很多的人是喜欢喝汤的吧，那么你们会做些什么汤呢，不如下面我特荐一些海米冬瓜汤的具体做法给大家吧。

海米冬瓜汤的做法

海米冬瓜汤的做法一

食材：

主料排骨700克冬瓜500克辅料海米若干八角一个大蒜三瓣生姜三片冰糖三颗香菜两颗盐一勺香油几滴

步骤：

做法步骤1.将排骨用清水洗净

做法步骤2.焯排骨，将排骨冷水下锅，放入少量醋去腥。锅开三分钟后捞出备用。

做法步骤3.准备砂锅及清水，将八角，冰糖，蒜，姜，海米等放入。

做法步骤4.将焯干净的`排骨放入锅中，加入少量盐。

做法步骤5.待排骨开锅约45分钟，放入切好的大块冬瓜，再煮约25分钟。

做法步骤6.出锅后加入少量香菜，滴入几滴香油即可。

海米冬瓜汤的做法二

做法：

排骨先出水备用。用海米浸泡一会，除掉砂泥後备用。冬瓜连皮连籽(有益身体，如果不喜欢可以去掉)洗净切块，枸杞略洗净备用。

锅内放适量的水，大火烧开之後，放入排骨。

另外用一点油或者不放油(白镬)把海米爆香，也可以不放油(白镬)把海米煸干一点点，放入汤锅内。

同时，也放入冬瓜。水再滚起，转中小火，大概30～45分钟後，放入枸杞，约15分钟即可饮用。

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