肉末烧冬瓜,肉末红烧冬瓜

冬瓜作者：麦天 2023-01-04 04:47:02

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本文目录一览：

1、肉末炒冬瓜的家常做法
2、冬瓜炒肉末怎么做好吃
3、家常肉末红烧冬瓜的做法，口感软腻且不油腻，味道甚是鲜美

肉末炒冬瓜的家常做法

做法

肉末冬瓜

工艺：烧

口味：香辣

类别：健脾开胃调理，家常菜，营养不良调理，水肿调理，利尿调理

主料：冬瓜400克

配料：猪肋条肉（五花肉）75克，榨菜35克

调料：盐2克，香油10克，辣椒(红、尖、干)35克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，大蒜5克，植物油20克，各适量

制作方法

1.将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；

2.葱、姜、蒜切末；

3.干辣椒、榨菜切末待用；

4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。

肉末冬瓜汤

材料：冬瓜、猪肉、小葱、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐

做法：

1.猪肉切碎，然后加入盐、香油、酱油、淀粉、胡椒粉，拌匀后腌制30分钟，冬瓜去皮切小块，小葱切碎；

2.锅中倒少许油加热，下入肉末，炒至变色；

3.下入冬瓜，继续翻炒两分钟；

4.倒入清水，煮开后，调入酱油、鸡精和盐，用小火炖煮5分钟，出锅前撒入少许葱花即可。

营养价值

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

冬瓜炒肉末怎么做好吃

冬瓜炒肉末做法：

准备食材：肉沫、冬瓜、蒜末、葱末等。

1、将准备好的冬瓜切成小片状，留以备用。

2、将冬瓜装在一个盘子中，在准备一勺盐巴放在冬瓜中。

3、起锅烧油，将准备好的肉末放在锅中，进行翻炒。

4、再将准备好的葱花放在锅中，一同翻炒。

5、在锅中加入一点点的酱油，用来调味调色。

6、将切好的冬瓜放在锅中进行翻炒。

7、准备适当的蚝油放在锅中。

8、再加入适当的盐巴放在锅中，进行调味。

9、再将准备好的蒜末放在锅中。

大火翻炒，之后盛出即可。

营养价值：

1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

家常肉末红烧冬瓜的做法，口感软腻且不油腻，味道甚是鲜美

大家一定都不陌生清蒸冬瓜，煮冬瓜等菜名，似乎在印象里冬瓜总是与清淡相互联系的，其实并非如此。本次将要介绍的菜肉末红烧冬瓜就是一道特色的名菜，属于浙菜系，制作工艺并不复杂，成品出锅之后口感软腻且不油腻，味道甚是鲜美，相信大家尝过一遍之后就会爱上。

烹饪中准备的食材：

冬瓜400克、猪肉60克、豆瓣酱15克、青椒2.5克、姜1块、生抽适量、大蒜2.5克、豆豉适量、小葱适量

肉末红烧冬瓜的做法步骤：

1、将准备好的冬瓜洗干净并削皮，切成均匀的大块，并将剁椒和青椒分别切碎。

2、将处理好的猪肉切成细肉末状，姜葱蒜也一并切成小碎块。

3、开火，初期倒入适量植物油微微热下油锅，然后倒入肉末进行翻炒，注意此时油会飞溅。

4、稍微炒一下之后即刻放入准备好的姜葱蒜，以及剁椒和青椒。

5、翻炒片刻后，将肉末起锅用盘子装好。

6、重新开火起锅，然后倒入少许油，将大块形的冬瓜一块块放进锅里小火慢煎。

7、向锅里均匀的倒入适量生抽。

8、慢慢的翻炒冬瓜，让酱油入味均匀，不然口感不好。

9、等到煎到冬瓜熟时，然后倒入之前炒好的肉末。

10、此时改成大火快速翻炒，然后放入适量豆瓣酱进行适当搅拌。

11、待完全熟透之后装盘，一盘香溢的肉末红烧冬瓜就做成功了。

烹饪中的小技巧：

1.因为要红烧，所有冬瓜最好切厚点，因为薄片容易散形。

2.在制作过程中，冬瓜切记用小火慢煎，大块比较难熟。

3.炒的过程中不放入水和盐。

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