今天给各位分享回锅冬瓜的做法的知识，其中也会对回锅冬瓜怎么做进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、回锅冬瓜的家常做法2、回锅冬瓜的用料和做法详细过程?3、回锅冬瓜的做法回锅冬瓜怎样做法回锅冬瓜的家常做法回锅冬瓜美味下饭，制作超简单，麻婆茄子，麻辣鲜香爽口家常用户6235003644505-20·优质美食领域创作者冬瓜平时都是用来烧...
2023-01-01 105 回锅冬瓜的做法,回锅冬瓜怎么做
回锅冬瓜的做法,回锅冬瓜怎么做
冬瓜
作者：铁湘云
2023-01-01 17:14:02
今天给各位分享回锅冬瓜的做法的知识，其中也会对回锅冬瓜怎么做进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
回锅冬瓜的家常做法
回锅冬瓜美味下饭，制作超简单，麻婆茄子，麻辣鲜香爽口家常
用户62350036445
05-20 · 优质美食领域创作者
冬瓜平时都是用来烧或者是煲汤，但今天的这道冬瓜菜，就不一样啦。好吃的冬瓜就是要炸着吃才美味呢，今天就来制作酥脆美味的回锅冬瓜吧。
准备需要的食材：冬瓜、鸡蛋、蒜苗、青椒、葱、姜、蒜。豆瓣酱、干辣椒段、耗油、食盐、白糖、味精、淀粉、豆豉或者老干妈都可以。
步骤一：将以上的食材准备好，然后这里将买回的冬瓜洗净，首先将冬瓜削皮，切成1.5寸左右的长薄片待用。下面准备需要的辅料，把葱切成马蹄葱、姜、蒜切片、青椒切片、蒜苗切段。
步骤二：然后再准备给冬瓜片挂芡，这里在盆中，给打入一个鸡蛋加少许食盐搅拌均匀。然后放干淀粉，这里继续搅拌加少许油，调制粘稠的糊状。
步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅内加油烧热离火，凉至到五六成热时用。然后将冬瓜片均匀的裹上芡糊，再下锅炸制，第一遍轻炸定型捞出沥油。
步骤四：然后待油温放火上升，至七成热再次下冬瓜片，这个叫做葱油，目的二次再炸颜色一致，菜成型好，炸至金黄色捞出沥油。这里将炒锅洗净，将其搽干水。
步骤五：再倒油烧热放干辣椒段、放豆瓣酱炒出红油煸出香味，再放葱、姜、蒜、蚝油煸炒。继续放配料就是青椒、蒜苗，老干妈炒然后放入炸好金黄色冬瓜片，然后翻炒两下出锅装盘即可。
特色特点:颜色金黄，外焦里嫩，色香味俱全！这就是比肉都好吃的，“回锅冬瓜”。
材料：茄子(紫皮，长)、猪肉馅100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜茄子处理一下，将其去掉蒂部，然后切成滚刀块。跟着在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。
步骤二：下面准备炸制了，炒锅洗净烧热，锅中放上一大勺油(比平时烧菜油多点)，等油热后，就将裹了淀粉的茄子块下锅，这里小火慢慢煎熟，然后铲出备用。
步骤三：然后在锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。跟着就放入1小勺辣椒面，将其煸炒均匀，随后将猪肉馅放入，炒熟。
步骤四：里面加上大半碗的开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。这里记得撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。
回锅冬瓜的用料和做法详细过程?
回锅冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜一斤
辅料：青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。
教您回锅冬瓜怎么做，如何做回锅冬瓜
1.
冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
2.
冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3.
锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
4.
炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5.
再下味料炒约半钟。
6.
倒入冬瓜片、盐、味精。
7.
炒约半分钟后起锅装盘即成。
回锅冬瓜的做法 回锅冬瓜怎样做法
1、食材：冬瓜400g，红辣椒50g，大蒜5g。
2、将冬瓜去皮洗净切成块，背部用刀划上均匀的小条，便于冬瓜入味。
3、将红辣椒洗净切好备用。
4、在锅中放入适量色拉油。
5、将冬瓜放入锅中，摆放整齐。
6、一面煎好后，翻面，再煎另外一面。
7、两面煎好后，放入适量大蒜。
8、加入切好的红辣椒。
9、加入适量食盐。
10、加入适量水焖一会，待冬瓜熟透后加入适量鸡精。
11、起锅，美味的回锅冬瓜就做好了。
关于回锅冬瓜的做法和回锅冬瓜怎么做的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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