做冬瓜糖是怎么做的,冬瓜做冬瓜糖怎么做

冬瓜作者：芮平灵 2022-12-31 12:23:02

本篇文章给大家聊聊做冬瓜糖是怎么做的，以及冬瓜做冬瓜糖怎么做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎样制作冬瓜糖?
2、冬瓜糖很多人都特别喜欢吃，冬瓜糖制作过程是怎样的？
3、冬瓜糖是怎么做的？
4、冬瓜糖怎么做啊？
5、冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做
6、怎样自制冬瓜糖

怎样制作冬瓜糖?

冬瓜糖的材料

想在家中制作出美味的冬瓜糖，需要准备新鲜冬瓜1500克，白糖1500克，另外要准备生石灰20克，再就是准备一个干净炒锅和无水无油的面板与菜刀。

冬瓜糖的做法步骤

1、把准备好的新鲜大东，我去掉外皮和里面的瓜瓤，以后，用清水冲洗干净，再把它们用菜刀切成，长度五厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米的粗条状。

2、准备一个大点儿的盆儿，然后加入适量的清水，再放入准备好的石灰，这里的石灰一定是食用级的石灰，不然帮好的冬瓜糖会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

3、调好石灰水以后，再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡，只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬，再煮的时候才不会发软，能让做出的冬瓜糖口感更好。

4、冬瓜条放入石灰水，浸泡的时间应该在6到8小时之间，泡好以后，把冬瓜条取出，再用清水冲洗几次，然后沥干水分，直接放入锅中，加入足量的清水，开火煮制。

5、等锅开以后再用中火煮制，五分钟左右，煮好以后，把锅中的冬瓜条取出，沥干水分，然后再加入准备好的白糖，等白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后，直接把它放入到冰箱中，腌制两天左右。

6、把腌好以后的冬瓜条取出，放入锅中，和糖水一起煮制，这时需要用大火烧开，烧到锅中的糖水，快干以后再调成小火，然后慢慢炒制，炒到冬瓜条表面完全发干，并出现一定糖分以后，就可以取出降温，这时自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

冬瓜糖很多人都特别喜欢吃，冬瓜糖制作过程是怎样的？

生活中冬瓜是常见的一种食材，会发现冬瓜的吃法也比较多，可以用来煲汤，也可以用来制作冬瓜糖，并且冬瓜糖深受很多人的喜爱，味道比较。自己在家里也可以制作，只需要准备一些糖和冬瓜，就能够制作成这道美食。

想要制作出冬瓜糖需要掌握正确的方法，在制作糖的过程中，需要准备好新鲜的原食材。准备冬瓜以及白糖就可以，还需要准备一些面粉一定要提前将冬瓜清洗干净并且晾干放在一旁备用。紧接着就可以把冬瓜切成一块一块的小块，并且将冬瓜瓤去掉皮也必须要削掉，切成块状或者是条状都可以。一定要切大一些，在制作的过程中水分会减少，所以块儿会变小，在制作之前尽量切大块一些。

紧接着就可以准备一个干净的容器，将提前准备好的面粉和水，放入容器中进行调制，把准备好的冬瓜放进水中进行浸泡，一般浸泡时间为6个小时。接下来就用干净的清水冲洗干净，再进行浸泡一个小时，中间是需要更换两次到三次的水，这样才能够将冬瓜糖制作的比较好。接下来就可以拿出锅，在锅中加入适量的清水，就可制作出美味的冬瓜糖。

在制作过程中需要准备的就是石灰粉，会发现石灰粉它是有两种类型，有一种是工业用的石灰粉，不能够食用，还有一种石灰粉，是食品级的主要成分，就是氢氧化钙能够有杀菌的功效。还有凝固和硬化的效果再制作冬瓜糖的过程中，就需要用到食用的石灰粉，将糖制作出来并且凝固。在制作的过程中有一些技巧是需要掌握的，冬瓜与白砂糖的比例一定要是1:1，这样才会炒出糖霜，而且需要全程使用小火，防止糊锅，制作比较简单。

冬瓜糖是怎么做的？

估计现在的小朋友吃过冬瓜，但是冬瓜糖应该没见过吧。有的地方也叫“冬条”，吃起来有点“肥肉”的感觉。从小时候开始，不管是谁应该都喜欢吃糖，糖果可是小时候的最爱呢。

自己在家做的冬瓜糖，那是用纯正的冬瓜做的，而且原材料也非常的常见，只要冬瓜和白糖就可以了，冬瓜糖的每一步都很简单，只是需要花费比较长的时间来处理冬瓜条，让冬瓜条硬一点，不至于一炒就断。

步骤一：准备好食用石灰25克，倒入清水1500克，搅拌均匀沉淀10分钟。1200克冬瓜去皮切成小条，倒入沉淀好的石灰水浸泡一夜，冬瓜变硬就泡好了。

步骤二：泡好之后用清水多清洗几遍，用手抓搓一下，再浸泡一个小时中间换两次水。泡好之后沥干水分，再倒入清水大火烧开煮5分钟。

步骤三：煮好之后沥干水分过一下凉水沥干水分，再用纸巾吸干表面的水分备用。沥干水分后加入冰糖500克白糖500克，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2天。

步骤四：腌制好之后倒入不粘锅中炒干，大火烧开转小火，再整个熬的过程要不断的搅拌，炒成反沙后即可出锅。

步骤五：出锅后过滤一下多余的糖，非常好吃的冬瓜糖就做好了。

自己制作的糖果，肯定是非常干净的，现在很多的人家中都有着面粉等食材，也拥有自己的烤箱。喜欢吃什么饼干、糖果等美味甜点，都能自己动手制作，味道还非常的好呢。

自制牛轧糖需要的食材：无盐黄油 55g、棉花糖 280g、全脂奶粉 150g、冻干紫薯丁 110g、咸蛋黄鱼皮 130g（牛轧糖是限制食材的，自己喜欢的食材就好）

先用小火将55g黄油加热至融化，然后加入280g棉花糖，保持小火加热，并不断搅拌至棉花糖融化。（棉花糖最好是原味的，不要味道最好）

然后加入150g全脂奶粉，再继续搅拌至奶粉全部溶解。再加入110g冻干紫薯丁，再加入130g咸蛋黄鱼皮。（紫薯丁和咸蛋黄鱼皮，是我喜欢吃的美味，加进去非常好吃）

将材料基本拌匀后，就可以转移到硅胶揉面垫上，戴上纱手套隔热，再套PVC手套防粘，将糖翻折至均匀。

然后把糖压进60格的牛轧糖模具中，垫一张油纸，用擀面杖将糖擀平，待糖冷却至温热时，就可以脱模切块了。（若是没有模具也不怕，就放个有角的容器，里面铺上油纸，然后放上去按压整理形状就好啦，非常的方便哦）

这样好吃的牛轧糖就做好了，吃着很是美味，将它每个单独的装进小包装里，不管是自己吃还是送人，这样都是诚意满满呢。牛轧糖的制作其实不难，有问题的应该是黄油吧，黄油并不是每个家庭都有，不管大型的超市是有黄油卖的哦，其他的食材都可以自行发挥。

做冬瓜糖是怎么做的,冬瓜做冬瓜糖怎么做

冬瓜糖怎么做啊？

冬瓜糖

以冬瓜为原料的糖果

冬瓜糖就是冬瓜做的一种糖果。做法是需要冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。制作方法

糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。

煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。

第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。

冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做

1. 选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。

2. 将冬瓜洗净去皮后，切成条状。

3. 将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。

3张

冬瓜糖

4. 将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。

5. 将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。

6. 将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。

7. 将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。

怎样自制冬瓜糖

您好，为您查询到的冬瓜糖做法如下：第一步：准备一个冬瓜，切下来两圈就可以了，将冬瓜削皮以及冬瓜芯给去除，清洗干净，将其切成大小差不多的冬瓜条，至于大小就参考冬瓜糖的大小，准备20g石灰粉，将其到进一千克的清水中，搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡，时间在6个小时以上，这一步的主要目的就是为了让冬瓜条变硬，6个小时后，将冬瓜条用清水冲洗干净，要多冲洗几次，然后用清水浸泡一个晚上，目的是为了让冬瓜变得透明。第二步：将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，冬瓜和白糖的比例在5：4的样子，将其搅拌均匀之后，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，这样冬瓜就能够彻底入味。第三步：将腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘锅，等到锅中的汁收干之后，用锅的余热继续翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。提示：以上就是冬瓜糖的正确做法了，做冬瓜糖一定要用正宗的白砂糖，有些商家为了赚取更多的利益，就用一些劣质的糖，因此口感就会很差，而自己做的冬瓜糖，用的是纯冬瓜以及白砂糖，所以口感也是很好的，不要再为网上的一些言论而误会冬瓜糖了，其实冬瓜糖远远没有那么难吃，如果真的有那么难吃，那也不可能成为受90后欢迎的零食了，只不过近年来冬瓜糖的口感发生了很大的变化，所以才让人觉得冬瓜糖难吃，其实冬瓜糖是非常好吃的，而且做法也很简单，只要简单三步，完全不会比外面买得差，反而是更好吃。希望我的回答对你有帮助！

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冬瓜糖很多人都特别喜欢吃，冬瓜糖制作过程是怎样的？

冬瓜糖是怎么做的？

冬瓜糖怎么做啊？

冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做

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