呛冬瓜,呛冬瓜的做法

冬瓜作者：僪涵桃 2022-12-31 12:11:02

本篇文章给大家聊聊呛冬瓜，以及呛冬瓜的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜尖怎么炒
2、冬瓜汤是清汤的好还是呛锅好
3、冬瓜最简单的炒法

冬瓜尖怎么炒

原材料

瓜尖500g、大蒜瓣2个、辣椒干1根、肉沫50g、油适当、姜适当 [1]

作法

1、瓜尖清洗,大蒜瓣切碎，辣椒干去籽切割成小标题，肉沫，姜切条。

2、锅烧热加点油，随后放进蒜泥，辣椒干，姜片炒成香气，随后放进肉沫，然后下瓜尖再炒5分钟，放进盐和鸡精起锅就可以。

呛冬瓜,呛冬瓜的做法

冬瓜汤是清汤的好还是呛锅好

清汤的最好喝，介绍几种冬瓜汤的做法

冬瓜汤

食材

冬瓜250g ? ?花椒1个 ? 火麻油1小勺 ? ?食盐1小勺 ? ? 姜适量

做法

1.准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2.将冬瓜洗净切片。

3.将冬瓜放入锅中，加水。

4.放入姜片、花椒粒。

5.大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟

6.放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。

小贴士

夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

冬瓜肉丸汤

食材

后腿肉 ? 冬瓜 ? ?鸡蛋 ? ?胡萝卜 ? ?葱 ? ?姜 ? ?盐 ? ?清水 ? 料酒 ? 香油

做法

1.把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

2. 做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。

3. 准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

4. 依次加入调料:一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

5. 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

6. 烧水下肉丸:烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

7. 煮熟调味:再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。

鲜贝冬瓜汤

食材

冬瓜 ? 鲜贝 ? 葱适量 ? 姜适量 ? 香菜适量 ? ? 油适量 ? ?盐适量 ? ? 胡椒粉适量 ? ?白酒适量、

做法

1. 冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，

2. 贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

3. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，

4. 然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

鲜贝冬瓜汤的做法图解55. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

6. 加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加

7. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，

8. 加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

小贴士

1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜

3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了

6、此汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。

花蛤冬瓜汤

食材

花蛤蜊300克 ? ?冬瓜400克 ? ?细香葱2根 ? ? 姜1块 ? ?植物油适量 ? ?食盐适量 ? ? 胡椒粉适量

做法

1. 冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片，再切些葱花。

2. 取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜。

3. 上火煮开两分钟，煮出葱姜味，加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤,煮开口关火待用。

4. 另取一炒锅，待到油热，先下小葱再下冬瓜，将冬瓜炒变色后加盐调味。

5. 倒入煮花蛤的水煮。注：这里要小心，慢慢地倒，锅底可能有些沙沉淀。

6. 当汤煮开，冬瓜透明，最后加入花蛤再次煮开，根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。

羊肉冬瓜汤

食材

羊腿1只 ? ? 冬瓜 ? ?冬瓜150克 ? ? 粉丝1把 ? ? 葱1段 ? 姜1块 ? ?香菜1棵 ? ? 食盐5克 ? ?鸡精适量

做法

1.?小羊腿

2.?小羊腿剔骨，肉切成小块

3.?冬瓜去皮去籽，切成长方薄片，粉丝用开水烫一下

4.?葱、姜切片

5. 砂锅中放入适量清水，下羊肉与羊骨，烧开后撇去浮沫。

6. 放入葱、姜，煲至羊肉烂熟

7. 下冬瓜

8. 粉丝

9. 大火烧开，转小火煲至冬瓜软烂

10. 调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可

火腿冬瓜汤

食材

冬瓜适量 ? ?火腿 ? ?火腿适量 ? 葱适量 ? ?豆油适量 ? 味精适量 ? 食盐适量 ? 生抽适量

做法

1. 冬瓜洗净去皮切片。

2. 火腿切小丁。

3. 葱洗净切碎。

4. 锅烧热，放清水和火腿煮。

5. 煮开，放入冬瓜片。

6. 再次煮开，放盐。

7. 放味精和生抽豉油。

8. 盛出，慢慢享用。

冬瓜筒子骨汤

食材

冬瓜500克 ? ?筒子骨1根 ? 生姜1块 ? ?盐1茶匙

做法

1.锅里加入适量的清水，将筒子骨入锅焯水洗净备用

2.生姜切片

3.冬瓜去皮洗净切大块

4.电压力锅中加入清水，倒入焯水后的筒子骨，再加入切好的姜片

5.盖好压力锅，选定食材“肉类排骨”，烹饪方式为煲汤

6.排气结束后蜂鸣器再次响起，这时打开锅盖

7.把切好的冬瓜块加入压力锅里，合上盖

8.按下“开始|收汁提味”键进行再次烹饪

9.压力锅开始自动排气完成，打开盖，调入盐，少量多次加，清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了

烹饪技巧

打开盖，调入盐，少量多次加，清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了。

冬瓜最简单的炒法

1. 冬瓜去皮，洗干净，切片儿，大小随感觉

2. 热锅加油，加小红辣椒，如果有大蒜加两瓣爆个香吧，我是超爱吃的，可惜今儿没了

3. 加入冬瓜，注意辣椒会非常呛。。。手忙脚乱翻炒，抽空把锅底露出来加点儿糖，上个色

4. 觉得快糊了没办法，随便加了碗水。。。翻炒了下，加了点老抽，一定一点点

5. 加盐，盐嘛少吃，翻炒

6. 实在感觉会很无味，拿起老干妈倒进去一些，自己酌情添加。。。翻炒

1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。

2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅

制法编辑

1、将猪肉洗净，剁成碎末；冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。

2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末，继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。

特点：软料，味鲜。

制作关键：炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。

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冬瓜尖怎么炒

冬瓜汤是清汤的好还是呛锅好

冬瓜最简单的炒法

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