本篇文章给大家聊聊冬瓜鱼头汤的做法,以及冬瓜鱼头汤的做法大全家常对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、喝鱼头冬瓜汤有何用2、冬季煲什么汤清热解毒去火?3、鱼头和冬瓜能做汤吗4、鱼头冬瓜汤的做法大全鱼头冬瓜汤怎么做好吃5、瑶柱冬瓜鱼头汤有怎样的功效和制作方法?6、冬瓜炖鱼头的做法喝...
2022-12-31 67 冬瓜鱼头汤的做法,冬瓜鱼头汤的做法大全家常
本篇文章给大家聊聊冬瓜鱼头汤的做法,以及冬瓜鱼头汤的做法大全家常对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
解热利尿、止渴除烦,祛湿解暑等等
做法:
1.备料,草鱼头,冬瓜,姜片。
2.热锅加油,将姜片下锅爆香。
3.再将鱼头下锅。
4.另起汤锅,加入清水加入冬瓜及姜片。
5.煮至汤底大开,再将煎好的鱼头下锅。
6.大火煮于汤底浓白鲜香,再加适量细盐调味。
7.再加适量冬菜提味。
8.最后关火加入葱段即可。
9.这样子一份浓鲜的鱼头冬瓜汤就完成了。
鱼头冬瓜汤。鱼头冬瓜汤的做法如下:
主料:鱼头一个、冬瓜500克。
辅料:油50毫升、盐5克。
1、鱼头清理干净,枸杞、姜、冬瓜去皮切好。
2、鱼头放入平底锅中,下入适量的油煎到两面金黄。
3、煎好的鱼头放入砂锅里,放入适量的水和姜。
4、盖上盖子大火烧开,小火慢炖。
5、炖到汤浓郁,放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。
6、出锅装碗,鱼头冬瓜汤即可制作完成。
主要功效
1、利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓。
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。
以上内容参考:百度百科-冬瓜汤
冬瓜鱼头汤的做法
用料
胖鱼头 1个、冬瓜 1斤、葱 2根、姜 1块、胡椒粉 适量、盐 适量。
步骤:
胖鱼头去鳃洗净。
冬瓜切薄片待用。
锅内热油放鱼头煎2分钟。
翻过面再煎2分钟。
加热开水大火煮20分钟。
待汤汁变白,用勺子撇去浮沫。
加入冬瓜再煮5分钟。
调入盐和胡椒粉,撒上葱花即可。
小贴士
1、煮鱼头的水必须是刚烧开的水。
2、熬鱼汤的时候一定是大火才会出白汁。
猪骨鱼头冬瓜汤的做法
食材用料
猪骨 200克
花鲢鱼头 500克
冬瓜 650克
料酒 一小勺
老姜 8克
蒜 10克
胡椒粉 5克
猪油 适量
盐 适量
步骤:
准备食材,猪骨是在卖肉的老板那里处理好的,花鲢鱼头处理干净,在用剁刀把鱼头从中间剁开,在剁成块,用盐,料酒把剁好的鱼头块腌制15分钟左右【我买的是大河里的花鲢鱼,用草鱼头,梭边鱼头等都可以】
锅里水烧开,放上猪骨焯水
在用一个砂锅一次性加足水,把焯水过的猪骨用温水冲洗一下,在放砂锅里面,开大火煮开后,在转中火熬制一个小时左右,
蒜拍松,姜切片,冬瓜刮去皮,洗净在切成方块
铁锅烧热,在放上猪油,姜片,蒜炒一下
在倒入腌制好的鱼头中火两面煎一下【腌制鱼里面的水要倒掉】
在用铲子把煎好的鱼铲到煮猪骨的砂锅里面,开大火煮25分钟
煮制25分钟左右后,汤色白白的,在转中火煮30分钟左右
要把鱼头里面的营养全部熬制出来,在用一个筛漏把熬制的鱼头汤全部过滤一下,避免有鱼刺,【过滤的鱼头渣就不要了】
把过滤下的鱼汤另装在一个容器里,可以吃面,做米线等等
砂锅留一半鱼汤,把猪骨留在砂锅里煮开,在倒入切好的冬瓜块,中火煮制冬瓜熟透
煮制冬瓜完全熟透就可以关火了
最后出锅,一碗鲜美的汤就呈现在面前。
小贴士
这样熬制的鱼汤鲜,而且过滤一下的汤没鱼刺,喝的时候很安全,老人小孩都可以喝,过滤的鱼头渣就不要了,
鱼头冬瓜汤的原料
鱼头一只,生姜15克,葱15克,冬瓜500克
鱼头冬瓜汤的调料
醋几滴,料酒几滴,盐少许
鱼头冬瓜汤的做法
1,锅中放少许油,再加上几片姜片
2,油热后,倒入鱼头(前提是鱼头要提前清理好,鱼腮清理干净,鱼鳞也弄干净,鱼肉里面的黑膜也去掉)
3,将鱼炒至胶质出来后,(这时,一边要烧一锅开水,以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中,同时把葱打成结也放入。
瑶柱冬瓜鱼头汤
健脑补血头痛头晕
功效:本品健脑、补益身体、消暑祛湿。若有头痛、头重不适、虚不受补、燥热性症状、记忆力减退、可用本品作食疗。
材料:江瑶柱一两,冬瓜一斤,大鱼头两个,生姜两片,盐少许。
制作:①江瑶柱浸软,与冬瓜、生姜洗净。江瑶柱撕碎;冬瓜保留瓜皮、仁、瓤;生姜去皮,切两片。大鱼头去鳃,分切两边,洗干净。②瓦煲内加清水,鱼头煮熟,捞起,拆出肉,连冬瓜、江瑶柱、生姜,放汤水中继续用中火煲两小时,加少许盐调味,即可饮用。
煮妇心得
假如用大火煮稀饭,水分容易蒸发掉,稀饭会太干、太硬。所以要用小火慢慢煮,才会好吃。如果中途水不够时,则可添加一些水。
食材明细
主料
冬瓜500g
草鱼头1个
辅料
姜2片
盐适量
淀粉1匙
鸡精少许
咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
简单难度
冬瓜鱼头汤的做法步骤
1
冬瓜去皮切块、两片姜。
2
鱼头用盐腌制半小时,时间不够半小时,可放一匙薄淀粉拌匀,煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)
3
汤锅中放水,倒入冬瓜块,由它慢慢煲。
4
另取炒锅放油,放鱼头入锅煎。
5
煎至金黄。
6
将鱼头夹入冬瓜汤里。
7
再来两块姜片。
8
中小火慢熬30分钟,汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制,汤汁不需要再放盐,放点鸡精就可以关火了。
9
成品。汤汁香浓,冬瓜甜鲜,非常适合夏天饮用的一味鲜汤。
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