鱼头豆腐冬瓜汤的做法,鱼头豆腐冬瓜汤的做法视频

冬瓜作者：禽悠柔 2022-12-28 21:37:02

本篇文章给大家聊聊鱼头豆腐冬瓜汤的做法，以及鱼头豆腐冬瓜汤的做法视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鱼和豆腐，冬瓜可以一起炖吗
2、粉丝，冬瓜片，豆腐怎么做砂锅豆腐汤
3、鱼头炖豆腐用什么豆腐鱼头炖豆腐需要放醋吗
4、夏天做什么汤比较好
5、煮鱼头豆腐汤加冬瓜可以吗

鱼和豆腐，冬瓜可以一起炖吗

可以

材料

鲜活鲫鱼 1只

豆腐 1块

香菜 1把

生姜 1小块

冬瓜

盐适量

糖少许

葵花子油少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。

鱼头豆腐冬瓜汤的做法,鱼头豆腐冬瓜汤的做法视频

粉丝，冬瓜片，豆腐怎么做砂锅豆腐汤

砂锅鱼头豆腐汤的做法一：主料：鲢鱼一条（其他鱼类也可）、豆腐半斤、嫩油菜少许配料：盐、料酒或啤酒少许做法：1、在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断，为的是鱼头带少许鱼身（视鱼的大小以及自己是否喜欢清炖的鱼肉，而决定带多少鱼身）。2、砂锅放油端起来晃一下，让油沾满砂锅面。待油热后将鱼头下锅煎，整个鱼头均要煎到，并点少许料酒或啤酒。3、将煎好的鱼头放入砂锅中，放入冷水浸没鱼头。放在煤气灶上大火烧开，撇去浮沫。继续烧煮20分钟左右。4、在炖鱼头的时候，将豆腐切片、油菜摘洗干净。5、炖好的鱼汤已呈奶白色，此时，将豆腐下入砂锅加适量的盐继续炖。6、浓香扑鼻时，加入嫩油菜。喜欢喝辣的可以加入适量的胡椒粉。砂锅鱼头豆腐汤的做法二：（1）鱼头去腮洗净，圆白菜洗净切丝；（2）先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成；（3）将汤汁倒入砂锅内，放入圆白菜丝，用小勺将南豆腐挖切成弧形片放入汤内，加适量精盐，煮沸即成。

鱼头炖豆腐用什么豆腐鱼头炖豆腐需要放醋吗

鱼头汤做的是否好吃，跟调料有关。有的人比较纠结，不知道是否放醋好。其实放点醋，有提味的作用！接下来和我看看鱼头炖豆腐的做法！

鱼头炖豆腐用什么豆腐

一般炖海鱼用老豆腐，淡水鱼用嫩豆腐。

其实两种豆腐都可以，可根据自己的喜好来选择。嫩豆腐炖汤容易碎，但很滑嫩；老豆腐炖汤不易碎而且香，但不滑嫩。

补充：

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

鱼头炖豆腐需要放醋吗

放醋味道好一点。

很多人在炖鱼头的时候，鱼头都没有经过处理就匆匆忙忙的下锅了。鱼汤的鲜浓，鱼头的入味当然没这么简单就可以煮出来。要想鱼汤鲜浓还有鱼头入味，这两个方面在鱼头下锅煮之前都有相对应的关键一步。

相应的如果想要鱼头入味，在鱼头下锅煮之前也有关键的一步。，就是要在下锅先前把鱼头先腌制一下。这里的道理跟做剁椒鱼头是相同的。腌制的时候将鱼头用盐擦拭,然后涂上一层剁椒水,腌制10分钟,这样其实也是为了去除腥味,也可以用料酒,葱,姜。这样做不仅仅可以让鱼头吃起来没有腥味，而且可以改变鱼头骨的疏松度使得汤汁更好的进入到鱼骨中，这样鱼斗就更入味了。下面我就分享一到道鱼头炖豆腐的具体步骤给大家。

1、稍微腌制一下就可以下锅煎了。

2、煎到两面金黄的时候，就可以加入准备好的葱和姜爆香。

3、倒入开水，转大火炖5分钟，再转中活炖15分钟。

4、加入豆腐，适量的盐巴，醋，再大伙炖8分钟。

5、炖好后，加入枸杞，再加入一点鸡精，就可以出锅啦。

6、出锅后加一些香菜。

鱼头汤怎样炖

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半

2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

烹饪技巧

1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。

2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）

3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。

夏天做什么汤比较好

导语：夏天天气炎热，到了晚饭时间孩子们都没什么胃口吃饭，这对于妈妈来说是非常伤脑筋的，那夏天做什么汤比较好呢?下面就随我一起去看看吧!

夏天做什么汤比较好

夏天做什么汤——冬瓜汤

功效：冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。

主料：冬瓜高汤

辅料：花椒食盐

1.冬瓜去皮洗净

2.将冬瓜切片

3.将高汤倒入锅中煮开，放入冬瓜片

4.放入适量花椒粒

5.大火煮开

6.煮熟后放入食盐调味

7.撒入葱花

夏天做什么汤——海鲜丝瓜汤

功效：丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，另外，丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的`不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

主料：丝瓜虾皮鸡蛋

辅料：食盐葱调和油

做法：

1.丝瓜一根，去皮切片备用

2.鸡蛋搅成蛋液

3.虾皮备用

4.锅中倒入花生油，油热后放入虾皮翻炒

5.放入切好的丝瓜片加入适量味达美调味

6.加入适量水，把汤水煮开

7.汤水煮开后放入蛋液

8.放入蛋液后轻搅动，开锅后放入适量盐即可出锅

9.鲜美的丝瓜汤出锅

夏天做什么汤——鱼头豆腐汤

功效：豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。

主料：鱼头豆腐

辅料：花花油食盐生姜菜心香葱枸杞子料酒

做法：

1.鱼头搓洗干净，用料酒、生姜拌匀

2.豆腐切块

3.香葱切段、生姜切片、菜心洗净待用

4.不粘锅放油，油热后，放入姜片煸香后加入鱼头煎至两面金黄色

5.另锅放水、姜片、烧开后加入鱼头大火烧开煮10分钟

6.加入豆腐和枸杞子继续煮10分钟

7.最后加入菜心，把菜心煮至转深绿色关火，加盐调匀即可

夏天做什么汤——冬瓜海带汤

功效：冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。

主料：海带冬瓜

辅料：食盐葱蒜芝麻油

做法：

1.冬瓜和葱切好备用

2.海带结洗净备用

3.热油锅，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海带炒1-2分钟

4.然后加适量清水煮开3-4分钟

5.加盐和鸡精出锅，撒上葱花即可

夏天做什么汤——银耳百合汤

功效：银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。

主料：银耳百合

辅料：桂圆冰糖莲子

做法：

1. 准备食材

2.银耳泡发好摘成小朵，桂圆去壳

3.开水煮开后放入银耳

4.再放入莲子、冰糖，大火煮开后改小火

5.等银耳浓稠后放入百合、桂圆再煮10分钟左右

煮鱼头豆腐汤加冬瓜可以吗

不放好。鱼头豆腐就行了。如果放冬瓜会提出腥味。冬瓜汤和海米五花肉更搭。有些食材搭配味道好是绝配

比如海米冬瓜

百合香干和芹菜......

鱼头豆腐冬瓜汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼头豆腐冬瓜汤的做法视频、鱼头豆腐冬瓜汤的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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