冬瓜炖鸭子,冬瓜炖鸭子可以吗

冬瓜作者：鲁夏之 2022-12-28 20:52:02

今天给各位分享冬瓜炖鸭子的知识，其中也会对冬瓜炖鸭子可以吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、鸭肉能和冬瓜一起炖吗
2、冬瓜老鸭汤的做法
3、冬瓜焖鸭肉广东做法
4、简单的冬瓜炖鸭汤该怎么做？

鸭肉能和冬瓜一起炖吗

可以的冬瓜老鸭汤原料：冬瓜300克，老鸭肉300克

配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克

制作方法

1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；

4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；

6、大火煮开后文火煮上三十分钟；

7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法：

主料：老鸭半只、冬瓜500克、姜4片。

辅料：枸杞3克、虫草花1克、料酒10克、胡椒粉5克、清水适量、盐适量。

步骤：

1、老水鸭洗净认真去掉皮上的毛。

2、砍成小块。

3、冬瓜去皮切成麻将大小。

4、虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡。

5、鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟。

6、捞出鸭块放入砂锅内。

7、放入冬瓜。

8、把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水。

9、盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门，启动中高火45分钟，45分钟后出炉，一定要带上手套再取出。

10、出炉后调入盐调味即可。

冬瓜焖鸭肉广东做法

做法一

基本材料

冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉

制作方法

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。

做法二

原料

冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

冬瓜焖鸭

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油；

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。[1]

做法三

用料：

冬瓜500g,鸭肉500g,油适量,盐适量,姜片适量,酒适量,蚝油适量,

步骤：

1.冬瓜去皮，洗干净后切块

2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用

3.热锅，先把鸭皮煎出油

4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒

5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮

6.直到收汁的时候

7.盛起备用

8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会

9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟

10.最后翻炒均匀即可上盘子食用[2]

小贴士

煮鸭的时候放入姜片与酒，能很好的去掉腥味

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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简单的冬瓜炖鸭汤该怎么做？

冬瓜炖鸭汤

用料

鸭骨 ? ?半只 ?

冬瓜皮 ? ?一小圈 ?

冬瓜肉 ? ?少量 ?

红枣 ? ?2个 ?

姜 ? ?1厚片 ?

薏米 ? ?2把 ?

鸡精 ? ?少量 ?

盐 ? ?少量 ?

冬瓜炖鸭的做法

把一半鸭的骨取出，飞水后放入炖锅

冬瓜皮跟冬瓜肉分别切成一片片，跟其它材料一起放入炖锅

加入适量的水，炖大约2个小时

煮好后立刻把冬瓜皮取出

要喝前加适量的盐跟鸡精就可以了

另外一个做法：如图，这个是用砂锅煲的，鸭掌跟冬瓜肉，没加红枣，冬瓜肉在最后十分钟放，其它步骤一样的

小贴士

因为是用炖的，所以我主要用的是冬瓜皮，冬瓜肉用少量切片，炖完几乎是完全溶在汤里的，口感不错哦。如果是用煲的，可以在汤煲好前10分钟放冬瓜肉，这样不会煮得太烂，好吃又好看哦。

冬瓜皮煲的汤比冬瓜更清，并不是每个人都喜欢，大家可以试试合适不合适自己。

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