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2022-12-28 79 竹荪冬瓜排骨汤的做法,竹荪冬瓜排骨汤的做法大全
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虾干竹荪汤
原料:虾干10只,娃娃菜2棵,竹荪8只,盐、白胡椒粉、糖、枸杞,葱姜,料酒
做法:
1、准备工作:娃娃菜整棵洗净,根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟,洗净,去掉根部黄色部分,斜刀切成段,枸杞泡水后洗净,葱姜切末。
2、娃娃菜用开水煮透,放凉开水中过凉,挤干水份后,用手撕开备用。
虾干下油锅煸炒一会儿,下入葱姜末,放少许料酒,放入高汤(我用的是煮肘子的汤,没有3高汤用开水也是一样的,大火煮,你会看到汤越煮越白。
3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
营养价值:
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等,这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用,对我们的身体健康来说是非常的好的。
竹笙中含有丰富的营养物质,能够给我们的身体补充到需要的营养物质,能够使我们的身体变得越来越强壮,有效的提高我们身体的免疫力,对我们的身体健康是非常好的。
竹笙能够保护我们的肝脏,从而减少腹壁脂肪的积存,从而起到刮油的效果,能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果,所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。
本文导读:秋季的饮食应该以养阴清热、滋阴润燥为主,而喝汤是最适合不过的了。下面我就给大家介绍秋季必备七大养颜滋补汤,既简单又好学!快来学学吧!
一、竹荪排骨汤
原料:排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙
做法:
1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净;
2、姜切片,葱切断;
3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用;
4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时;
5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。
功效:补气养阴,润肺止咳,清热利湿,提高机体的'免疫抗病能力。保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
二、黄芪鳝鱼汤
原料:鳝鱼500g,黄芪30g,生姜,红枣,食盐、味精、胡椒粉各少许。
做法:
1、将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂,洗净,切块;
2、油、盐起锅放人鳝鱼、生姜,炒至鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内,加清水适量;
3、武火煮沸后,文火煲1-2小时,加食盐、味精、胡椒粉调味。
功效:补气养血,健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。
三、红枣山药汤
原料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。
做法:
1、将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块;
2、然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止;
3、这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖;
4、煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。
功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,好喝又养颜。
四、枸杞红枣赤豆汤
原料:杞20克、红枣80克、赤小豆100克、冰糖30克、清水适量。
做法:
1、赤小豆洗干净,用清水浸泡24小时;大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用;
2、把以上材料一起加入汤煲中,加足清水;
3、大火煮滚;转文火放入冰糖;
4、继续煲约50分钟,如果用焖烧锅,这一步就直接放进保温桶;
5、直至红小豆酥烂就可以了。
功效:消渴补血,补中益气,润心肺,且能有效改善面色晦暗、皮肤粗糙、湿疹痱子的状况。
五、银耳雪梨炖瘦肉汤
原料:银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣。
做法:
1、将瘦肉洗净,沸水略煮后切;
2、再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。
功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心。
六、黑豆首乌鳝鱼汤
原料:黄鳝100g,黑豆90g,何首乌9g,红枣,生姜。食盐、味精各少许。
做法:
1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;
3、将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量;
4、开大火煮沸后,改用文火煲2-3小时,加食盐、味精即可。
功效:补肝益肾,同时也是很好的抗衰老靓汤。
七、冬瓜排骨汤
原料:排骨500克冬瓜半颗,葱,姜,盐,花椒,黄酒。
做法:
1、排骨切块,冬瓜切一厘米左右的片;
2、将排骨在沸水中焯一下,去掉血水,捞起备用;
3、锅中加水,放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开;
4、然后改小火炖一个半小时左右;
5、放入冬瓜,中火炖二十分钟,即可。
功效:去脂利尿,美容减肥。
排骨冬瓜汤、排骨萝卜汤、排骨莲藕汤,正值秋冬季节,正是吃莲藕的好时节,产妇妈妈们不防试试哦。 如果喜欢的话,不防关注我哦
月子排骨汤的做法:萝卜排骨汤
材料:猪小排250克、食盐1茶匙、姜1小块、黑胡椒少量、白萝卜1根。
做法:
1、准备食材。
2、把生姜、萝卜切好备用。
3、先把排骨去血水。
4、洗净。
5、加入生姜、料酒大火煮至水开,转小火煮30分钟。
6、汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟。
7、然后加入盐和胡椒粉即可。
月子排骨汤的做法:莲藕排骨汤
材料:排骨350克、莲藕1节、姜1块、葱1根、枸杞少许。
做法:
1、准备好材料。
2、锅中加水,放入姜片和葱白。
3、水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
4、绰好水的排骨用清水洗净,控水。
5、砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
6、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
7、把莲藕切成滚刀小块。
8、半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
9、盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
月子排骨汤的做法:冬瓜排骨汤
材料:猪排骨、冬瓜、葱花、姜片、盐、花椒。
做法:
1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。
竹荪的营养价值很高,竹荪怎么做才好吃呢?以下是我收集整理的竹荪的做法大全,仅供参考,欢迎大家阅读。
一、芦笋竹荪
准备材料:芦笋、竹荪、鸡汤、盐、蚝油、水淀粉
制作过程:
1、将芦笋洗净。
2、去掉老的部分,焯熟待用。
3、竹荪泡发,剪去头尾。
4、热锅,加入鸡汤,将竹荪煨熟。
5、将焯熟的芦笋穿入竹荪。鸡汤加盐、几滴蚝油调味、用水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。
二、竹荪炒牛奶
准备材料
主料:牛奶(200毫升)鸡蛋清(2个)淀粉(适量)
调料:竹荪(2根)玉米粒(适量)培根(半条)盐(适量)白砂糖(适量)
制作过程:
1、将竹荪泡发洗净切小段,培根切小丁,甜玉米煮熟取粒。
2、牛奶和蛋清混合。
3、加入淀粉,四分之一勺盐和半勺糖。
4、搅拌均匀,淀粉一定要搅匀。
5、将混合好的液体倒入锅内,小火慢搅。
6、至液体变浓稠。
7、浓稠时下入1步骤中的小丁,继续搅拌至豆腐状即可。
三、当归竹荪鸡汤
准备材料:
主料:土鸡、竹荪
调料:当归、花生、红枣、姜片、花椒
制作过程:
1、买来的鸡切块洗净。
2、油太多了,我取了一部分出来,这个油可以直接炼成鸡油,吃面条炒菜都可以的。
3、准备好的主要原料。
4、鸡肉焯一遍水。
5、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6、加水没过鸡肉。
7、 竹荪用清水泡开,中途可换几次水。
8、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。
拓展内容: 竹荪煲汤的做法
竹荪煲鸡汤
材料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙
步骤:
1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的`竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
竹荪银耳汤
材料:竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜
步骤:
1、红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
2、锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。
竹荪冬瓜汤
材料:干贝(瑶柱)50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤
步骤:
1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。
竹荪排骨汤
原料:排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量
步骤:
1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。
2、姜切片,葱切断。
3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。
5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。
竹荪用来下火锅的话味道是特别的美味的,不知道用来炖汤的话是不是会更胜一筹,这竹荪炖汤的话一般什么时候放比较好?竹荪炖汤炖什么汤是比较好喝的?
竹荪炖汤什么时候放
最好在起锅前三分钟放入。 竹荪中富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质,是一种营养价值很高的食材,因此在煲汤的时候不宜炖煮时间过长,以免对营养成分造成破坏。 建议在煲汤的时候可以先将其它食材煮好,在起锅前3分钟左右的时候再将泡发、洗干净的竹荪下入汤中,煮3分钟左右即可出锅,这样不仅营养价值更高,而且吃起来口感也会更好一些。
竹荪炖什么汤好喝
做法一:竹荪煲鸡汤
材料:柴鸡半只、竹荪6根、大葱5段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、食盐2茶匙。
做法:
1、把柴鸡半只,洗净斩块;放入开水中,焯汤一下,去掉血腥和浮沫,捞起备用。
2、竹荪用清水浸泡10分钟时间,浸泡到竹荪变软后,去头尾和网状,放入温水中焯汤20分钟时间,去掉其中的生涩味,捞去用清水洗净。
3、把鸡块放入纱煲内,一次性倒入足够量的清水,放入大葱、姜片,大火煮沸以后,换文火继续慢煲1小时。
4、时间到了以后,放入竹荪继续慢炖30分钟时间,最后,放入胡萝卜片和菜心,在汤里面煮2-3分钟时间。
5、最后根据自己口味爱好,加入适量的食盐调味即可;如果不喜欢放菜心和胡萝卜的也可以去掉。
做法二:竹荪银耳汤
材料:竹荪、红枣、银耳、蜂蜜、清水各适量。
做法:
1、竹荪用淡盐水泡发好,这样可以去掉怪味;银耳洗净后,泡发;红枣洗净。
2、接着把竹荪的菌盖,也就是封闭的一端剪去,这样可以去掉其中的怪味。
3、纱煲内加入足够量的清水,放入竹荪、红枣、银耳,大火煮开后,还小火继续慢煮40分钟时间。
4、等到温度降低下来以后,淋入适量的蜂蜜即可。
做法三:竹荪冬瓜汤
材料:干贝50克、竹荪10克、老姜10克、冬瓜300克、葱1颗、盐1茶匙、绍兴黄酒1汤匙、高汤适量。
做法:
1、首先把香葱洗净,切段,生姜切片,和干贝一起放入碗内,加入适量的绍兴黄酒、少量的清水。
2、大火烧开锅里面的水,放入干贝大火蒸30分钟时间,取出后凉凉,并且撕碎。
3、竹荪用清水浸泡10分钟时间,洗净后,去菌伞部位,切成寸段,冬瓜去皮,切成厚片。
4、接着锅内放入高汤,放入干贝、竹荪一起煮10分钟时间,加入冬瓜片煮至半透明,调入食盐即可。
做法四:竹荪排骨汤
材料:竹荪、排骨、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜各适量。
做法:
1、把竹荪用清水泡发后,剪去菌伞封闭的一部分,然后用冷水冲洗干净,并且切成寸段。
2、生姜切片、葱切段,拍骨放入冷水锅内,烧开后,捞出冲洗干净。
3、纱煲内放入适量的清水,放入排骨,加入少许的料酒,葱、姜,大火烧开后,还小火慢煲1.5小时。
4、最后放入竹荪继续慢炖30分钟时间,根据自己口味爱好,加入适量的食盐、胡椒粉调味,最后撒上香菜末即可。
竹荪炖汤要炖多久
竹荪大约需要15分钟才可以熟,竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟,并剪去菌盖头封闭的一端,同时要去除竹荪的花朵部分网状部分,只保留茎部,否则会有怪味,竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃,竹荪不怕煮,煮得时间越久越入味。
竹荪可以涮火锅吃吗
竹荪可以涮火锅,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。
竹荪营养价值:竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。
竹荪的食用方法
竹荪的食用方法,很多朋友可能不是很清楚。竹荪,有很多人不清楚这是什么食材,该怎么吃。其实,竹荪是一种减脂的食材,还可以清热润肺,它可以炖汤喝也可以炒着吃。下面我就告诉你们竹荪的食用方法有哪些。
竹荪的食用方法1
一、竹荪怎么吃
1、先将竹荪放入碗内,用清水浸泡10分钟,然后将竹荪捞起挤干水分,切成小段,竹荪伞也不要浪费,一起留着备用。
2、将猪肉剁成猪肉糜。
3、将生姜切成沫,大蒜苗也切成沫。
4、然后将猪肉糜装入碗内,然后放入切好的生姜沫、大蒜沫,再加一勺盐,适量生抽,再打入一个鸡蛋,用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀。
5、锅里烧开水,等水开后,将火关掉(因为做肉圆要时间,防止火一直开着,有的生有的熟),然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形,放进锅里。
6、等肉圆差不多都做好下锅了,大火烧滚,用铲子搅动一下锅底,防止肉圆粘锅。
7、盖好锅盖焖上8分钟,然后放入切好的竹荪,再盖好锅盖焖上2分钟。
8、最后放入洗好的小青菜,加入少量的盐,用铲子搅动几下,等小青菜脱生了就可以出锅了。
二、竹荪的功效与作用
1、补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3、提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的'免疫抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
三、竹荪的营养价值
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
四、注意事项
1、竹荪不适宜人群,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
2、竹荪选购时应尽量挑形状完整,菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。
3、竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头,否则会有怪味。
4、建议不要与鸭、蟹等凉性食物共同食用,避免引起机体腹泻腹痛。
竹荪的食用方法2
1、竹荪的保健功效
竹荪这种食材中,味甘微苦,性质寒凉,能补气养阴也能润肺止咳还能清热利湿,平时可以用于人类肺虚热咳以及喉炎和白带异常,另外平时多吃竹荪还能预防高血压和高血脂,也能提高人类身体的免疫力,能起到明显的滋补功效,可以有效缓解人类的身体虚弱。
2、竹荪能保肝减肥
竹荪在民间是一种刮油食材,它能清理身体内多余的脂肪,也能在减少脂肪在人体内的积存,可以提高肝脏的解毒能力,经常食用可以有效预防脂肪肝的发生,另外竹荪的热量也很低,还能加快身体代谢,对减肥瘦身也有一定的好处。
3、竹荪能预防癌症
预防癌症也是竹荪的重要作用之一,它含有大量的天然多糖和一些黄酮类物质,它们能预防细胞癌变,提高细胞活性,还能消除人体内的多种病毒,从而也就起到了明显的防癌抗癌作用。
4、竹荪的食用方法
竹荪的食用方法有很多种,它能炒着吃也能炖着吃,还能与其他食材一起搭配食用,不过把竹荪与肉类食材一起炖食,是竹荪最理想的吃法,平时炖排骨或者炖鸡时,加入适量的竹荪,能让肉质鲜嫩,也能让炖出汤品营养价值更出色。
竹荪的食用方法3
竹荪的食用处理方法
肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋,去掉根部泥土后,放入水槽中用清水洗净,拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整,并剥除笋箨、笋衣。
干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
竹荪的吃法
菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法
材料:明虾60克、青菜心、竹荪、鸽蛋各适量,高汤、鲜菌味粉、盐、黄酒、淀粉各适量。
做法:
1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用刀背拍成薄片,均匀地过上淀粉,焯水。
2、青菜心洗净,焯水;竹荪泡发,拣净,焯水;鸽蛋煮熟去壳。
3、原料入炖盅炖制,调味即成。
瑶柱竹荪冬瓜汤的做法
材料:干贝(瑶柱)50g、竹荪、老姜10g、冬瓜300g、香葱1棵、盐1茶匙(5g)、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、高汤500ml。
做法:
1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。
竹荪排骨汤的做法
材料:排骨300克、干贝3个、香菇5朵、冬笋1根、竹荪约10根、蛤蜊约10粒、盐1/2茶匙。
做法:
1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。
2、姜切片,葱切断。
3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。
5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。
竹荪莲子猪心的做法
材料:竹荪3克、猪心250克、莲子10克、米酒精华(或饮用水)600毫升、黑芝麻油15毫升、带皮老姜25克。
做法:
1、猪心洗净,切成3毫米厚度;莲子洗净,踢去莲心;竹荪泡软沥干。
2、水煮开后,汆烫猪心去血水;竹荪汆烫备用。
3、热锅后往锅中倒入黑芝麻油,以文火把姜爆炒成金黄色,转成大火放入猪心快炒;加入米酒精华(或饮用水)一起炖煮。
4、加入莲子、竹荪,煮到猪心熟烂,加盐调味后熄火,趁热享用。
哪些人不能吃竹荪、竹荪的注意事项
1、哪些人不能吃竹荪
脾胃虚寒者不易多食。
2、竹荪的适用人群
一般人群均可食用。
3、竹荪的食用禁忌
无食用禁忌。
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