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2022-12-28 92 冬瓜怎么做咸菜,冬瓜怎么做咸菜汤
冬瓜怎么做咸菜,冬瓜怎么做咸菜汤
冬瓜
作者：菅谷蓝
2022-12-28 13:34:02
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本文目录一览：
怎样用冬瓜腌咸菜？
用料
主料 ? ?冬瓜1000克
辅料 ? 食盐 ?适量 ? ? 大蒜 ?2瓣 ? ? 芝麻油 ? 少量
腌冬瓜的做法
1.买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。
2.洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。
3.沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。
4.切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。
5.将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。
6.将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。
7.吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。
烹饪技巧
夏天，这就是一道美味鲜口的保健食品，宁波人超级爱吃，你学会了吗？
冬瓜腌制方法都有哪些？
1. 冬瓜去皮、去籽，切大块。将盐、糖、豆泊拌匀备用。
2. 把冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐拌匀，静置约1小时让冬瓜块出水。
3. 把冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。
4. 取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月即可。
扩展资料：
腌冬瓜是佐餐、下酒的好菜，既好吃又开胃。不过冬瓜的腌制有讲究，要选择结实老熟的新鲜冬瓜。
腌制冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的瓜，在天气凉爽时进行贮藏。—般宜选择肉厚、含水量低的品种。
冬瓜怎样腌咸菜
自制腌冬瓜】: 长辈做法
材料:
冬瓜 20斤/ 糖 1斤半 / 盐 1斤半 / 豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】) / 米酒 盖过冬瓜的数量
1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天.
2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月. (另有书上做法写15天即可).
PS. 豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的)
用少量的盐、八角、干笋久煮，捞出凉干----回香豆
建议吃新鲜的，腌制不健康哦
盐腌冬瓜怎么做
咸冬瓜的腌制方法如下：
1、冬瓜去皮去籽切6CM的方块，放进高压锅里。锅里的水不用盖过冬瓜。烧一下，直到高压锅有出气声了。就关火好了。也可以用普通的锅子烧开，煮熟。就是费点时间和煤气。2、温水放进一个750ML乐扣的盒子里。水量一半不到。盐放到盒子里温水化开，具体也不知道是放了几克的盐。尝下咸了就好，别太淡了，冬瓜容易坏。也别像海水这么咸。3、把煮好的冬瓜夹到乐扣的盒子里。一块块排好，凉了之后放进冰箱里冷藏。过24个小时就能吃了。夹冬瓜出来放在碟子里，用西餐的叉子在上面划2下，撒点鸡精或者味精，淋上麻油。就可以吃了。
冬瓜如何做咸菜
自制腌冬瓜 材料: 冬瓜 20斤/ 糖 1斤半 / 盐 1斤半 / 豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】) / 米酒 盖过冬瓜的数量 1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天. 2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月. (另有书上做法写15天即可). PS. 豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的) 用少量的盐、八角、干笋久煮，捞出凉干----回香豆 建议吃新鲜的，腌制不健康哦
上饶冬瓜咸菜的做法
冬瓜咸菜的做法材料:
冬瓜
20斤/
糖
1斤半
/
盐
1斤半
/
豆麴
1斤半
(俗称豆【米白】)
/
米酒
盖过冬瓜的数量
1.
冬瓜去皮去籽.
抹盐.
曝晒1天.
2.
取烫过热水风乾之乾净罐子.
以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.
摆好后淋上米酒.
酒需盖过冬瓜.
(可加些许辣椒).
腌到冬瓜半透明.
约2个月.
(另有书上做法写15天即可).
PS.
豆麴是在材料批发店买的.
(米是跟个豆麴包在一起的)
用少量的盐、八角、干笋久煮，捞出凉干----回香豆
建议吃新鲜的，腌制不健康哦
冬瓜怎么做咸菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜怎么做咸菜汤、冬瓜怎么做咸菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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