老鸭冬瓜汤的做法,老鸭冬瓜汤的做法大全

冬瓜作者：业全 2022-12-28 08:27:02

本篇文章给大家聊聊老鸭冬瓜汤的做法，以及老鸭冬瓜汤的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鸭子冬瓜汤的做法大全鸭子冬瓜汤如何做
2、冬瓜老鸭汤的做法
3、老鸭冬瓜汤的做法

鸭子冬瓜汤的做法大全鸭子冬瓜汤如何做

1、老鸭冬瓜汤

食材：鸭肉、冬瓜。

将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）。

砂锅中放热水，放入炀好的鸭子小火煮40分钟。

放入冬瓜条，大姜片，葱断，蒜头，料酒（去腥味的）糖，盐，胡椒粒再煮。

煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油，加入香菜，葱末，味精调味后出锅。

2、冬瓜老鸭汤

原料：冬瓜300克，老鸭肉300克。

配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入。

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒。

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山。

大火煮开后文火煮上三十分钟。

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。

煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

3、冬瓜鸭子汤

鸭子半只，冬瓜一斤，生姜一块，盐适量，小葱两颗。

在超市买来新鲜的鸭子，大鸭子半个就行，让超市阿姨把鸭子剁成小块即可。回家后把鸭子泡洗干净，沥干水分备用。

锅里放水，放一勺盐，放入鸭子焯水，煮开后捞起，沥干水备用。

把冬瓜去皮洗干净切块，准备好生姜和小葱。

开始炒鸭块了，煨汤之前，把鸭子炒一炒，鸭皮上的油炒出来，这样呀汤好喝，鸭子也不肥腻。我们先把生姜放锅里干煸，然后倒入鸭子煸炒。

把鸭子皮上的油炒出来，炒出香味。

高压锅里放半锅水煮开，放入炒好的鸭子，盖上锅盖大火压15分钟。

等凉一点可以开盖子后，加入冬瓜再加一小勺盐和鸡精，大火焖煮一会即可。

然后等晾一会，用大碗盛出鸭汤，放点胡椒，撒上小葱，鲜美降暑的冬瓜鸭子汤就做好了。

冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而冬瓜老鸭汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了冬瓜老鸭汤的做法的相关信息，一起来看看吧。

冬瓜老鸭汤的做法1

主料：鸭肉1只

辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根

调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉

冬瓜老鸭汤的做法

1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒

4、煸炒出香味后加入焯过水的`鸭块一起翻炒

5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山

6、大火煮开后文火煮上三十分钟

7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美

烹饪技巧

1、鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻。

2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。

3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。

4、煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟。

5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

菜品特色

这天气也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹；而我们这边呢，在高温中煎熬，这酷暑烤得人不仅没有了食欲，就连做饭都想省了，这几天就没进厨房，哈哈。前两天进大暑，专家建议，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。

在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

冬瓜老鸭汤的做法2

冬瓜老鸭汤的做法

食材

老鸭 1个

冬瓜 200克

生姜 2片

葱 2根

方法/步骤

1、把冬瓜切成块，鸭子洗干净，切块

2、备好生姜丝，冷水下锅，把切好的鸭肉放下去，水煮开就可以捞起来，去血水

3、锅烧热，生姜丝下锅，炒一下，把鸭肉放下去炒

4、在锅里翻炒一下，放点料酒，在放点生抽，炒一下入味

5、在把水放下去炖，大火烧开，小火炖50分钟。等快好的时候，在把冬瓜放下去，

6、炖上15分钟，冬瓜煮好，就可以起锅了，美味的冬瓜笋干出锅了