川味白油冬瓜,川味白油冬瓜的做法

冬瓜作者：荀海莹 2022-12-27 06:17:01

本篇文章给大家聊聊川味白油冬瓜，以及川味白油冬瓜的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、白油冬瓜的家常做法
2、最常见的十样家常菜
3、白油冬瓜的做法
4、川味白油冬瓜怎么做如何做好吃
5、白油冬瓜怎么做好吃，白油冬瓜的家常做法
6、好吃的家常菜有哪些

白油冬瓜的家常做法

主料

冬瓜小葱小米辣淀粉大蒜蚝油盐

川味白油冬瓜的做法步骤

1. 第一步是要将冬瓜去皮

2. 去皮后切条

3. 小葱和小米辣切成沫

4. 大蒜切丁

5. 锅中倒入适量油加热我又加了少许猪油增加香度

6. 待锅中油烧热后加入大蒜和小米辣

7. 倒入冬瓜条

8. 加适量盐，翻炒

9. 加少许味精

10. 加少量蚝油

11. 大火翻炒一到两分钟

12. 倒入少量开水，大火焖煮两分钟

13. 淀粉加水，准备勾芡

14. 待锅中熟透之后将淀粉水均匀倒入快速翻炒

最常见的十样家常菜

麻婆豆腐

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

可乐鸡翅

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

回锅肉

原料：猪后臀尖，青蒜

辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

红烧肉

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

11、切酸菜，成段

12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

宫保鸡丁

材料:鸡脯肉·400 克炸花生米·50 克鸡蛋·1 个大蒜·5 瓣淀粉·适量干辣椒·10 个

注：可酌情配料

调料 :食用油·500 克（实耗50 克）香油·1 小匙酱油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙

味精· 小匙

做法

1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；

2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；

3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；

4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

水煮鱼

草鱼一条，片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸

花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）

等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）

嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）

鱼香肉丝

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

糖醋排骨

材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量

调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙

做法：

1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：色泽红润，酸甜醇香。

解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

川味白油冬瓜,川味白油冬瓜的做法

白油冬瓜的做法

主料

冬瓜小葱小米辣淀粉大蒜蚝油盐

川味白油冬瓜的做法步骤

1. 第一步是要将冬瓜去皮

2. 去皮后切条

3. 小葱和小米辣切成沫

4. 大蒜切丁

5. 锅中倒入适量油加热我又加了少许猪油增加香度

6. 待锅中油烧热后加入大蒜和小米辣

7. 倒入冬瓜条

8. 加适量盐，翻炒

9. 加少许味精

10. 加少量蚝油

11. 大火翻炒一到两分钟

12. 倒入少量开水，大火焖煮两分钟

13. 淀粉加水，准备勾芡

14. 待锅中熟透之后将淀粉水均匀倒入快速翻炒

川味白油冬瓜怎么做如何做好吃

主料

冬瓜小葱

小米辣淀粉

大蒜蚝油

盐

川味白油冬瓜的做法步骤

川味白油冬瓜的做法图解11. 第一步是要将冬瓜去皮

川味白油冬瓜的做法图解22. 去皮后切条

川味白油冬瓜的做法图解33. 小葱和小米辣切成沫

川味白油冬瓜的做法图解44. 大蒜切丁

川味白油冬瓜的做法图解55. 锅中倒入适量油加热我又加了少许猪油增加香度

川味白油冬瓜的做法图解66. 待锅中油烧热后加入大蒜和小米辣

川味白油冬瓜的做法图解77. 倒入冬瓜条

川味白油冬瓜的做法图解88. 加适量盐，翻炒

川味白油冬瓜的做法图解99. 加少许味精

川味白油冬瓜的做法图解1010. 加少量蚝油

川味白油冬瓜的做法图解1111. 大火翻炒一到两分钟

川味白油冬瓜的做法图解1212. 倒入少量开水，大火焖煮两分钟

川味白油冬瓜的做法图解1313. 淀粉加水，准备勾芡

川味白油冬瓜的做法图解1414. 待锅中熟透之后将淀粉水均匀倒入快速翻炒

川味白油冬瓜的做法图解1515. 装盘

川味白油冬瓜的做法图解1616. 撒上葱花，成品

白油冬瓜怎么做好吃，白油冬瓜的家常做法

主料

冬瓜小葱小米辣淀粉大蒜蚝油盐

川味白油冬瓜的做法步骤

1. 第一步是要将冬瓜去皮

2. 去皮后切条

3. 小葱和小米辣切成沫

4. 大蒜切丁

5. 锅中倒入适量油加热我又加了少许猪油增加香度

6. 待锅中油烧热后加入大蒜和小米辣

7. 倒入冬瓜条

8. 加适量盐，翻炒

9. 加少许味精

10. 加少量蚝油

11. 大火翻炒一到两分钟

12. 倒入少量开水，大火焖煮两分钟

13. 淀粉加水，准备勾芡

14. 待锅中熟透之后将淀粉水均匀倒入快速翻炒

好吃的家常菜有哪些

好吃的家常菜有粉葛煲猪骨、香菇菜心、清炒苦瓜、西芹百合炒腰果。

一、粉葛煲猪骨

原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

1、把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。

2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

二、香菇菜心

原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

2、然后把菜心让人锅中，加入少量的食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可。

三、清炒苦瓜

原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

四、西芹百合炒腰果

原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量

1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。

2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。

注意事项：

1、芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

2、黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

3、青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

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川味白油冬瓜怎么做如何做好吃

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好吃的家常菜有哪些

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