酿冬瓜,酿冬瓜卷的家常做法窍门

冬瓜作者：厚凝芙 2022-12-24 23:16:02

今天给各位分享酿冬瓜的知识，其中也会对酿冬瓜卷的家常做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、如何做酿冬瓜
2、酿冬瓜的家常做法
3、酿冬瓜的经典做法？
4、酿冬瓜的家常做法怎么做酿冬瓜

如何做酿冬瓜

主料：冬瓜150克,火腿25克,鸡肫25克,冬笋15克,鸡肉25克,猪油（板油）25克,鸡肝25克调料：盐3克

此菜冬瓜碧绿，上刻图案，花纹美观。内酿多种原料，多味渗透，肥嫩清香。冬瓜吸透肉味，汁鲜美。

1. 将冬瓜刮去皮，去蒂，洗净，在冬瓜的一面雕刻成图案形，再在另一面中间开约3.8 厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用；

2. 鸡肫、鸡肝、鸡肉分别洗净，煮熟，切丁；

3. 熟火腿、熟冬笋、猪板油均切丁；

4 然后，挖尽瓜瓤，将冬瓜和冬瓜盖一起放入沸水锅中烧沸约十分钟至半熟，取出沥去水；

5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时，放入冬瓜，用小火焖约1小时，取出，倒去油；

6. 原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，放入猪板油、火腿、鸡肉、鸡肫、鸡肝，冬笋炒和，再舀入鸡清汤l00毫升，加虾籽、精盐，烧约三分钟；

7. 再用湿淀粉勾芡，颠翻起锅，从冬瓜开口处填入瓜中，用冬瓜块盖上，竖放入碗中；

8. 再加鸡清汤150毫升、虾子，上笼蒸约一小时，取出；

9. 将冬瓜放入汤盘中，把碗中的汤汁倒入炒锅，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在冬瓜上即成。

1. 此菜需选用小冬瓜，一只约重350克。以瓜面平整，尤凹凸之处者为佳；

2. 冬瓜上可以雕各种图案，或花卉人物，或山水鸟兽，主要是配合宴席内容，变化多端，美不胜收，烘托宴席气氛。俗话说：“美食不如美器。”冬瓜在此菜中既是盛器，又是菜肴；

3. 最后浇在冬瓜上的芡要薄，否则将图案掩盖；

4. 此菜因有过油过程，需准备熟猪油750克。

酿冬瓜的家常做法

随着冬去春来，进入夏天之后冬瓜是比较受人们喜欢的蔬菜之一，今天小编介绍一款葱烧汁海鲜酿冬瓜的做法，冬瓜属性寒凉，在食疗里有清热生津解暑的效果。以冬瓜环的形式与海鲜配搭，以葱烧汁佐之，是一种惹味醒胃的吃法。

材料：冬瓜500克、鲜虾200克、鱿鱼100克、日式蟹柳50克、冬菇（水发后）50克、红萝卜片20克、大葱100克，猪油少许，盐、糖、蚝油、酱油、鸡汤、花生油各适量。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成环状，与鸡汤放进蒸炉蒸熟备用；葱烧汁海鲜酿冬瓜

2、鱿鱼划交叉斜纹备用；大葱取葱白拍碎，用花生油和猪油爆至焦香，放入鲜虾、鱿鱼、蟹柳、冬菇和红萝卜大火翻炒片刻后，

3、转中火，然后加入蚝油、酱油，以盐、糖调味，慢火收汁，最后将海鲜放进冬瓜环内便成。话梅水晶酿冬瓜,是香港沙田凯悦酒店18主厨倪康健师傅的一道名菜，曾经有日本厨师请倪康健师傅到日本教导此菜的做法。其实做法很简单，下面让我们一起来学习这道菜的做法。准备材料：新鲜冬瓜、话梅。冬瓜不仅价格便宜,而且还是一个富含多种营养的素食,但是极少人都不知道冬瓜有滋补润肺、补气的功效。研究发现，冬瓜里含有一种活性物质，叫做苯醇二酸，它具有抑制体内糖类物质转化为脂肪的作用，可以预防脂肪的囤积，利于减肥。1. 冬瓜除皮、去籽，并将冬瓜切成条状。2. 将冬瓜条隔水放在锅里面蒸煮，放凉后备用。3.将锅内加入清水煮沸，加入话梅煮十五分钟4.将话梅浸汁放凉后，再将蒸煮好的冬瓜条放入话梅汁里面，冷藏三至四小时就，简单易学，好吃不贵的话梅水晶酿冬瓜就完成了，赶快在家里面试一试去吧。

酿冬瓜,酿冬瓜卷的家常做法窍门

酿冬瓜的经典做法？

夏天是吃瓜的季节,绿油油的冬瓜、苦瓜、丝瓜、青瓜。。。。。。解暑爽口,清热开胃。冬瓜是夏天的解暑圣品，夏天多吃可以有解暑清热、止渴利尿的效果，还可使人免生疔疮，解丹石毒、鱼毒、酒毒。今天这道蒸酿冬瓜，不仅颜值，还几乎是零失败，摆好盘端上桌，下面教大家简单蒸酿冬瓜的做法！

食材

冬瓜 500g

五花肉 500

虾干 50

方法/步骤

首先把虾干和香菇提前用温水泡约两小时

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2：冬瓜去皮后，用模具压出来，也可以不用这一步，直接切成方块

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3：用挖球器从中间掏出冬瓜肉

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4：泡好的冬菇虾干切碎，五花肉剁馅

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5：把冬菇虾干还有少许葱花和肉馅，加入少许姜汁、玉米淀粉、酱油、盐一起拌匀。

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6：把肉馅填入冬瓜内，下锅蒸，水开后大约蒸二十分钟

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7：蒸好后的冬瓜汁倒入锅中

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最后加入蚝油和玉米淀粉加热成芡汁淋在冬瓜上

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完成

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酿冬瓜的家常做法怎么做酿冬瓜

1、主料：冬瓜（150克）、火腿(25克）、鸡肫（25克）、冬笋(15克）、鸡肉（25克）、猪油（板油）（25克）、鸡肝(25克）。

2、辅料：虾籽(3克）、淀粉(蚕豆）、（20克）。

3、调料：味精(1克）、盐(3克）、猪油（炼制）（50克）。

4、将冬瓜刮去皮，去蒂，洗净，在冬瓜的一面雕刻成图案形，再在另一面中间开约3.8厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用。

5、鸡肫、鸡肝、鸡肉分别洗净，煮熟，切丁。

6、熟火腿、熟冬笋、猪板油均切丁。

7、然后，挖尽瓜瓤，将冬瓜和冬瓜盖一起放入沸水锅中烧沸约十分钟至半熟，取出沥去水。

8、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时，放入冬瓜，用小火焖约1小时，取出，倒去油。

9、原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，放入猪板油、火腿、鸡肉、鸡肫、鸡肝，冬笋炒和，再舀入鸡清汤100毫升，加虾籽、精盐，烧约三分钟。

10、再用湿淀粉勾芡，颠翻起锅，从冬瓜开口处填入瓜中，用冬瓜块盖上，竖放入碗中。

11、再加鸡清汤150毫升、虾子，上笼蒸约一小时，取出。

12、将冬瓜放入汤盘中，把碗中的汤汁倒入炒锅，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在冬瓜上即成。

关于酿冬瓜和酿冬瓜卷的家常做法窍门的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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