冬瓜水饺,冬瓜水饺馅的做法大全

冬瓜作者：祝美偲 2022-12-23 09:21:02

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本文目录一览：

1、冬瓜水饺馅的做法大全
2、冬瓜馅饺子的做法
3、冬瓜饺子怎么做最好吃
4、冬瓜素馅饺子的做法窍门

冬瓜水饺馅的做法大全

冬瓜馅饺子的用料：冬瓜1kg、猪肉500g、姜、葱、饺子皮60片。

步骤：

1、冬瓜去皮削成丝，盐腌制十分钟左右挤去水分，猪肉三肥七瘦剁碎、盐、油、酱油、姜葱剁碎混在一起搅匀（饺子盐少点，不然冬瓜的甜味都尝不出来了）。

2、顺着一个方向慢慢搅拌至均匀（最好加一点糖调味）。

3、饺子皮买的现成的，包的有点丑，水开后入锅蒸十五分钟左右。

4、出锅啦。

以上内容参考??百度百科-冬瓜馅水饺

冬瓜水饺,冬瓜水饺馅的做法大全

冬瓜馅饺子的做法

主料：冬瓜、猪肉、饺子皮，调料：葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐，做法如下：

1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团，用保鲜膜覆盖放一边醒发。

2、先来调猪肉馅，五花肉洗净剁成肉馅，加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末，顺时针搅拌成肉馅放置一边待用。

3、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微腌渍一下，等冬瓜出比较多的水时，挤去水分，挤水后的冬瓜稍微切几刀，不需要切成冬瓜沫，横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可。

4、处理好的冬瓜和肉馅放到一起，按喜好加入虾皮。

5、切一些葱花放在冬瓜上，葱花上放些花椒粉，烧热一勺油浇在葱花、花椒粉上。

6、全部材料搅拌均匀，肉馅里有盐、冬瓜用盐腌制过、虾皮有盐分，所以没有额外再加盐。

7、面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮。

8、拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成。

9、锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水。

盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了。

冬瓜饺子怎么做最好吃

冬瓜饺子最好吃的做法如下：

准备一块冬瓜，把外皮去掉不要，然后对半切开，去掉瓜瓤，把冬瓜切片，再切丝，最后切成小丁，切好之后放入一个大碗里，加入一勺盐。用筷子搅拌均匀以，先放一边腌制十分钟，腌出冬瓜里面多余的水分。

趁着这个时间，我们来和面，面盆里准备400克面粉，放入一勺食用盐增加面粉的筋性，用240毫升的凉水来和面，边加边搅拌，先把面粉搅成絮状，再开始下手揉面，把面多揉一会儿，让里面的组织更加均匀细腻，像这种软硬适中的面团就可以了。盖上盖子放一边休息一会。

接着准备一个量杯，放入适量的八角和花椒，倒入热水烫一下，放一边把水晾凉。准备一斤的前腿肉剁成肉馅，剁好以后先盛到一个大碗里，然后放入葱姜末，放入适量的盐，一勺生抽，少许老抽上色，蚝油，先顺着一个方向搅拌一会儿，让肉充分调味料。

在少量多次的倒入100克的花椒大料水，没搅完一次都要顺一个方向搅一搅，看到碗里没有明显流动的水分时，再加下一次，打水以后的馅料除了去腥增香，还可以让肉馅更加黏稠有弹性，最后搅拌成这种状态就可以啦。

在放入一把小葱，浇上烧好的热油激发出香味，还能锁住肉馅的水分，再用筷子搅拌均匀。这个时候的冬瓜腌出了很多的水分，用力挤出里面多余的水分，然后放入肉馅里，再次搅拌均匀，我们的馅料就调好啊。

揉面垫上撒些干面粉，把醒好的面取出来，直接搓成长条，搓成细长条，切成大小均匀的小面剂，在表面撒上干面粉，用手搓揉开，防止粘连，再用手压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。取一张放到手心里，中间放上是冬瓜肉馅，然后再用自己熟练的手法包起来。

冬瓜饺子的烹饪技巧

1、冬瓜的含水量很大，一定要去掉多余的水分，不然馅料里会有很多水，影响操作，包出的饺子也容易破肚。

2、煮饺子不破肚，要用大一些的煮锅，多加水，这样煮出的饺子不容易破肚。

3、锅里提前把水烧开，把饺子一个个的放入锅里，刚下完先不要着急搅动，等饺子皮稍微定型，再沿着边缘轻轻搅动一下，开大火烧开，水开之后点上一次凉水，这种带肉的饺子需要打两次水，一直煮到饺子全部浮在表面，变得胖嘟嘟的，就说明熟透啦。

冬瓜素馅饺子的做法窍门

冬瓜饺子素馅的做法如下：

1、买来的冬瓜清洗干净后用刀切去外皮和内瓤。

2、切成条后再切碎。

3、装入盆中用食盐腌制杀出水分。

4、豆腐1切小丁。

5、在油锅里炒成金黄色盛出备用。

6、胡萝卜和香菇分别切碎。

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