冬瓜鸭汤怎么炖好喝,冬瓜鸭汤怎么炖好喝窍门

冬瓜作者：渠展 2022-12-23 08:33:02

今天给各位分享冬瓜鸭汤怎么炖好喝的知识，其中也会对冬瓜鸭汤怎么炖好喝窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜老鸭汤的做法最正宗的做法
2、冬瓜鸭腿汤的家常做法大全怎么做好
3、鸭肉冬瓜汤的做法
4、如何做出简单的冬瓜炖鸭汤？

冬瓜老鸭汤的做法最正宗的做法

鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳。

主料2人份

麻鸭一只

冬瓜半个

辅料

枸杞5颗

姜5片

葱半根

蒜2瓣

山药5块

食盐4克

胡椒少许

黄芪1小把

香菜1棵

步骤1冬瓜老鸭汤的做法大全

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入; 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤2冬瓜老鸭汤的做法图解

在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒; 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤3冬瓜老鸭汤的家常做法

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤4冬瓜老鸭汤的简单做法

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块; 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

成品图

烹饪技巧

鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻;

煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;

由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油;

煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟;

待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食

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冬瓜鸭腿汤的家常做法大全怎么做好

冬瓜鸭腿汤的用料

鸭腿4个 ? ?大葱两节 ?

姜2片 ? ?料酒2勺 ?

冬瓜一斤 ? ?干香菇20克 ?

党参3根 ? ?枸杞适量 ?

红枣5个 ? ?盐适量 ?

冬瓜鸭腿汤的做法

步骤1

鸭腿清洗干净去掉多余的油脂，用刀砍成小块。

步骤2

姜洗净切片，大葱洗净切段。

步骤3

开火不用下油直接把鸭块放入锅内煸炒出油。

步骤4

表面变色后放入姜片大葱，倒入两勺料酒翻炒两分钟左右关火。

步骤5

冬瓜削皮去籽洗干净后切块。

步骤6

党参洗干净稍微切短点。

步骤7

香菇提前浸泡，洗干净沥干水分备用。红枣洗净去核，枸杞清洗干净。

步骤8

将所有材料放入锅中，加入没过材料的温水。

步骤9

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制1小时10分钟左右即可。

步骤10

出炉后加入适量盐调味，即可装碗开喝啦！

冬瓜鸭腿汤的烹饪技巧

1、将鸭块先煸炒出油再煮汤，汤中油分少了，没有那么油腻。 2、如果直接在煤气灶上煮的话，冬瓜可以后面再放入，煮至透明就可以了。

鸭肉冬瓜汤的做法

相信很多宝妈都会考虑一个问题，如何让自己的孩子在这个季节更好的饮食呢？因为每当此时来临，大多数孩子就会出现出汗、上火、食欲不振等情况，甚至还会造成脾胃失调、热感冒等病症。其实在夏日这个季节，我们应该在饮食上适当动下“手脚”，让孩子一边吃美食，一边稳固的调理身体。对于人体而言，夏天很多的症状都是因为“内热”造成的，所以我们只要运用食物的基本原理，就能很好的解决“内热”。就好比今天这道鸭肉冬瓜汤，本身冬瓜和鸭肉都是非常清淡美味的食材，而且鸭肉性属肝寒，能很好的起到清热去火的目，而且它们都是非常不错的温补食材，对老人和小孩的伤害极其微小。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨看看接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

新鲜的脱毛鸭一只，冬瓜两百克，干香菇6-8个，姜4片，葱花少许，适量的蚝油，料酒，盐、鸡精即可。

第一步：对于食材处理上的话，我们可以先把干香菇放在温水中浸泡20分钟，然后用刀在香菇的顶部划上十字花刀；冬瓜去皮去籽切成小块备用；对于鲜鸭的处理，我们一定要做到去皮，去脂肪，去血污，因为这些东西都是鸭子的“排污系统”，包含了更多的毒素，既然是给孩子做美食，那就一定要精致安全一点，然后我们把鲜鸭剁成小块洗净备用。

第二步：锅中加入300ml的冷水，把鸭肉倒入锅中，加少许的料酒，开大火焯水三分半钟，控凉水，捞出洗净备用。

第三步：随后我们准备一个砂锅，依次放入焯水好的鸭肉，香菇，姜片，然后加入2/3锅的清水，盖上盖中小火慢炖40分钟。

第四步：随后我们把冬瓜倒入锅中，适当搅拌后，盖上盖，中小火继续炖15分钟，之后开盖加少量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌后，开盖继续炖三分钟即可出锅品尝。

成品效果图：这样做出来的鸭肉冬瓜汤不仅软烂易吸收，而且非常适合在这个夏日即将来临的时节给孩子品尝。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

如何做出简单的冬瓜炖鸭汤？

汤芳香清甜，清润好喝，解暑瘦身，夏天常备家常汤。

煲过的老鸭加大料卤制，肉香嫩，一鸭两吃，有汤有菜，简单又下饭，健康又营养。

用料

鸭 ? ?1只 ?

冬瓜 ? ?1000克 ?

姜 ? ?5片 ?

芡实 ? ?10克 ?

扁豆 ? ?10克 ?

麦冬 ? ?10克 ?

陈皮 ? ?1片 ?

蜜枣 ? ?1个 ?

冬瓜鸭汤的做法

备齐食材；

老鸭清洗干净，去掉鸭屁股和鸭颈皮，并将头、颈、脚剁下，砂锅加清水，将洗干净的芡实、扁豆、麦冬、姜块、陈皮、蜜枣、老鸭入砂锅，大火烧开，捞去浮沫，转小火煲1.5小时；

煲1.5小时后，将鸭子捞出，将冬瓜洗净，去瓜瓢切大块，放入砂锅中，大火烧开，转小火煲30分钟；

煲好的冬瓜汤加少许盐调味即可；

附卤鸭：

热锅加1勺油，下入姜片、桂皮、八角、香味，小火爆香，将煮熟的鸭子放进锅里，加入半勺盐，4勺生抽，2勺老抽，1小块红糖，加入3碗清水，盖锅盖，中火煮10分钟，将鸭子翻一边再煮5分钟，关火闷10分钟；

闷好鸭子捞出放凉即可斩件装碟；

小贴士

煲冬瓜汤选用老鸭，没有油脂，肉紧实，香。

冬瓜鸭汤怎么炖好喝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜鸭汤怎么炖好喝窍门、冬瓜鸭汤怎么炖好喝的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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