排骨炖毛冬瓜的做法,毛冬瓜排骨汤怎么做

冬瓜作者：萨萦思 2022-12-23 07:02:02

本篇文章给大家聊聊排骨炖毛冬瓜的做法，以及毛冬瓜排骨汤怎么做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、毛冬瓜怎样弄才好吃？
2、毛冬瓜的做法
3、大骨头冬瓜汤怎么做好喝
4、冬瓜怎么样做好吃

毛冬瓜怎样弄才好吃？

●虾米冬瓜

【备料】冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。

【制作】将冬瓜去皮瓤子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅。加水1汤勺、料酒、盐和虾米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

冬瓜汤改虾米为虾皮，放少许猪油，盐和鸡精适量，起锅后撒上一些香葱花，其汤既清香又鲜美。

●红烧冬瓜

【备料】冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。

【制作】香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅。锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。

●冬瓜炖排骨

【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

【制作】冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。　

白玉镶金盘

冬瓜去皮除瓤籽，切成直径5厘米、厚3厘米的圆环，并浸泡在盐开水中至五分熟；将虾仁捣烂成虾胶；冬瓜环取出后，平放盆中，环中分别塞入一个蛋黄，用虾胶填满环中部位后上锅蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜环旁作装饰，再用蚝油和糖、盐、味精勾芡后浇在冬瓜环上即可。

酿冬瓜

冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈菇、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈菇、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可。

素烧冬瓜

将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可。此菜特点：汤鲜味美。

冬瓜蒸臭豆腐

把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片，放入少许盐、葱、姜丝、虾米，放进蒸锅中蒸上10余分钟。此菜味道独特，鲜美，而且，冬瓜片爽口。

南乳冬瓜

冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火、放油，油温七成热时，倒入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。

冬瓜炖肉片

将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可。

-三鲜冬瓜

原料：西小冬瓜、熟火腿、玉兰、蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精、葱、高汤、水淀粉、香油、食用油。

做法：1、将冬瓜去皮切成片，倒入开水中焯一下捞出待用。

2、将火腿切成片，玉兰、蘑菇洗净切成片，葱洗净切成末。

3、热锅内放入食用油，待油热放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。

4、倒入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡，加入葱末淋上香油出锅即可。

-清蒸冬瓜盅

原料：西小冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、料酒、酱油、白糖、味精、淀粉、冬菇汤。

做法：1、冬菇洗净，冬笋去皮，各切碎末。

2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾芡，冷后成馅。

3、将冬瓜选肉厚处用圆刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。

4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

-虾仁冬瓜

原料：净冬瓜750克、开洋50克、精制油、精盐、清汤、味精、淀粉、葱、姜、黄酒。

做法：1、将冬瓜切成1.3厘米厚、5厘米见方的块共8块，在冬瓜的外壁一面用刀刻出条纹。

2、然后将冬瓜放入温油锅中过油，待冬瓜有五成熟时取出。

3、开洋放小碗内，加入黄酒、葱、姜，上笼蒸20分钟待用。

4、锅内加入清汤、精盐、味精，放入冬瓜方，小火焖一下，加入蒸好的开洋及开洋汁。

5、烧至冬瓜酥烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。

-开洋冬瓜方

原料：虾5克、冬瓜300克、香油、精盐各适量。

做法：1、将虾去壳，挤出虾仁洗净，沥干水分放入碗内。

2、冬瓜洗净去皮去心切成小块。

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂，再加冬瓜同煮至冬瓜熟。

4、加盐调味后盛入汤碗，淋上麻油即可。开洋及开洋汁。

5、烧至冬瓜酥，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。

-鱼片冬瓜汤

原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鲩鱼片150克、姜2片、香菜、清鸡汤、盐少许。

做法：1、冬瓜去皮，切成小块；草菇放入沸水中，稍滚一会儿，捞出待用。

2、清鸡汤放入锅中煮沸。

3、在汤中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透后，下盐调味。

4、放入鱼片煮熟，再放入香菜，即可食用

毛冬瓜的做法

毛冬瓜这种食材是我们在夏天食用比较多的，因为毛冬瓜可以起到预防中暑降暑的作用。对于毛冬瓜这种食材，我们在生活中制作它的方法也是比较多的，可以制作成红烧冬瓜、冬瓜炖排骨等，关键还是看大家喜欢什么口味的食物。现在就让我们一起来学习一下毛冬瓜的'制作方法吧。

红烧冬瓜

【备料】冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。

冬瓜炖排骨

【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟;将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

关于文章介绍毛冬瓜的做法，希望持家的你们可以在生活中尝试一下，特别是现在天气比较炎热，你们食用毛冬瓜可以帮助你们预防中暑的症状。毛冬瓜用来制作冬瓜炖排骨这种食物，制作出来的汤是比较甘甜，大家可以品尝一下。

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大骨头冬瓜汤怎么做好喝

大家好我是小恺热爱美食，每天更新不一样的美食，今天2020年8月2日每一天记录自己的时光和美食，开开心心又是一天，每一天分享每一道菜的详细做菜步骤。

毛冬瓜下来了，每个菜摊上都有，买一个和猪棒骨做个汤吧，解馋又不腻。

下面分享我的大骨棒冬瓜汤

原料：猪棒骨、毛冬瓜、蒜、姜、大葱、小葱、香菜、小米椒、香叶、大料、桂皮、陈皮、花椒、料酒、盐、酱油、胡椒粉、冰糖。

做法步骤：

第1步、猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。

第2步、毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。

第3步、毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。

第4步、准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。

第5步、锅里水开了，放入猪棒骨，倒一点料酒煮开。

第6步、水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。

第7步、锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。

第8步、倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。

第9步、煮开后放入2勺盐。

第10步、压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。

第11步、再开锅放入小葱末和香菜末关火放1勺胡椒粉。

第12步、成品出锅。

小贴士：我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。

大骨棒冬瓜汤就做好了，一道简单又好吃美味的美食、喜欢的，大家赶紧试一试，我是小恺热爱美食，每天更新不一样的美食，喜欢美食的请点赞、关注、分享、你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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冬瓜怎么样做好吃

冬瓜的好吃做法如下：

1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。

2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。

3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。

4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。

关于排骨炖毛冬瓜的做法和毛冬瓜排骨汤怎么做的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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