冬瓜老的好还是嫩的好,冬瓜老的好还是嫩的好呢

冬瓜作者：庆兰 2022-12-21 12:01:02

今天给各位分享冬瓜老的好还是嫩的好的知识，其中也会对冬瓜老的好还是嫩的好呢进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜吃老的好还是嫩的好
2、冬瓜是老的好保存还是嫩的好保存
3、冬瓜越老越好吃吗？
4、怎么挑个好冬瓜？

冬瓜吃老的好还是嫩的好

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。

另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。它含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

冬瓜中还含有丙醇二酸，所以是酸性

冬瓜是老的好保存还是嫩的好保存

当然要老得好，而且越老越好，最好是皮看起来有一层白粉那种

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冬瓜越老越好吃吗？

是的，冬瓜并不是越嫩越好，老熟的反而味甜口感好。

选冬瓜的时候，首先要看的就是冬瓜的颜色。冬瓜如果是新鲜成熟的话，表皮应该是纯正的绿色，而且上面会有很明显的纹理。但如果还没有成熟就采摘的冬瓜，颜色会偏浅一些。而如果采摘时间更长的冬瓜，颜色也会更加暗淡的。

在挑选冬瓜的时候一定要牢记看冬瓜的横截面，横截面很大程度上的反映了冬瓜是否成熟新鲜。成熟的冬瓜吃着才更清香一些，而不成熟的冬瓜吃起来没什么味道。但过于成熟的冬瓜不仅放不住而且还容易出现软烂的问题，因此不成熟的冬瓜我们也要学会区分。我们在看冬瓜的横截面的时候，选择横截面切好之后相对粗糙一些，并且我们能看到很多的絮状物质，这样就说明冬瓜非常新鲜而且成熟度也比较高。

而看不到絮状物质或者絮状物质比较少的话，都会影响冬瓜本身的口感。另外也需要看一下冬瓜籽，冬瓜籽一定要籽粒饱满一些并且数量要多，均匀的分布在冬瓜中间才会更成熟，而冬瓜籽偏少并且籽粒偏小的话，这样的冬瓜就不太成熟，所以买回来之后口感也不会特别好。

怎么挑个好冬瓜？

上霜的好首先挑品种。刚才说到的黑、白、青三个品种是市场上常见的。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软成水状，口感会差很多；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。所以一般来说，选购黑皮冬瓜为佳。早采的嫩冬瓜要鲜嫩多汁；晚采的老冬瓜则要发育充分，老熟，肉质结实，肉厚心室小，皮色青绿带白霜，表皮没有斑点，没有外伤，皮不软不烂。

接下来看外观。在挑选黑皮冬瓜时要注意，这种瓜形如炮弹，好的黑皮冬瓜外形匀称、没有斑、肉质较厚、瓜瓤少，可食率高。外形畸形或不匀称、肉质不均匀、可食率低的次之。

用手按。现在的小家庭一般不会买一整个的大冬瓜，吃不了容易坏，通常都是买切块的。在购买切块的冬瓜时，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，肉质疏散的较差。

挑冬瓜也要掂分量。分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓤多则较差。

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