冬瓜糖的制作,冬瓜糖的制作为什么不成功

冬瓜作者：粘高洁 2022-12-20 09:55:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜糖的制作，以及冬瓜糖的制作为什么不成功的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜糖怎样制作
2、冬瓜糖的制作方法
3、怎样自制冬瓜糖
4、冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做
5、冬瓜糖是怎么做的？
6、怎样制作冬瓜糖?

冬瓜糖怎样制作

冬瓜糖的做法：

备用食材：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克；

制作过程：第一步，冬瓜一个，清洗干净后，削去冬瓜的皮，同时挖出冬瓜的瓤，将冬瓜肉切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条状，按照这个方法依次切好；

第二步，切好的冬瓜条放入子一个大碗中，加入可食用石灰，倒入没过冬瓜的清水，拌均匀后静置浸泡一会，待将冬瓜条泡好后，便可用清水冲洗干净；

第三步，洗净的冬瓜条，放入在锅中，加入水煮开后继续煮5分钟，捞出晾凉，将冬瓜条和白砂糖混合，拌均匀，加上一张保鲜膜，放冰箱腌制2天；

第四步，腌制好的冬瓜条和糖水一同倒入在不粘锅中，大火煮至糖水收干后，转至小火并且不停翻炒，慢慢地便会发现反沙了，继续翻炒；

第五步，直到糖粉便干了，便可关火，用余温继续翻炒一会，关火，做好的冬瓜糖晾凉后装入盒子中保存，随取随吃。

小编总结：冬瓜，从夏天吃到秋天，冬瓜的水分充足，口感脆爽，不管是煮、炒都是不错的选择，这个时候的冬瓜价格亲民，非常符合大众的消费水平，我一家大人小孩都爱吃，我便也时常会用各种方法做，这款冬瓜糖是我家小朋友最喜欢的一种，一开始我还会去超市买，但后来自从学会了做法，孩子便都是吃我亲手做，脆嫩爽口的冬瓜糖让人吃着特别过瘾，不管是当作零食亦或是甜点都是不错的选择，好吃无添加的冬瓜糖做法已经详细分享给大家了，大家别错过了学习，喜欢吃的不用买，手把手教你在家就能搞定。

烹饪小技巧：

1、做冬瓜糖，石灰是关键，石灰的加入可以防止冬瓜肉在煮的过程中会发软，这样的冬瓜糖便会比较硬挺、脆爽，记得泡好之后将其充分清洗干净就可以了；

2、石灰用食用级别的，并非是石膏或者是其他用途的，冬瓜煮好后，一定要控干水才可加入白糖，否则其中是水分太多了，下锅炒的时候便会比较费劲，冬瓜和白糖记得要1：1的比例做，否则不容易会反沙；

3、炒冬瓜糖的过程中，全程小火，并且不停翻炒，防止粘锅了，炒好的冬瓜糖记得要晾凉后才可装入盒子中保存，否则很容易会返潮，口感便会受到影响。

冬瓜糖的制作方法

正宗冬瓜糖的制作方法

1、冬瓜糖在制作时需要的材料并不复杂，大家可以准备2千克新鲜冬瓜和1500克白糖，再准备40克生石灰，然后准备干净的面板和刀，把准备好的冬果要提前洗净并晾干表面的水分备用。

2、把准备好的冬瓜从中间切开，挖掉里面的冬瓜瓤，再消掉冬瓜的表皮，然后用干净的刀把冬瓜切成条状，切好的冬果条最好比手指要粗一些，因为在加工过程中他会缩小。

3、准备一个干净的盆吧，准备好的生石灰与水一起放入到盘中调匀后，把准备好的冬瓜条放在生石灰水中浸泡，浸泡6小时以后取出把冬果放在流水下冲洗干净，然后再用干净的水浸泡一小时，中间可以换水2~3次，这样能把冬瓜表面的生石灰全部洗净。

4、在锅中放适量清水加热烧开，把处理好的冬瓜条，如果煮四五分钟煮到透明状取出，把东果条表面的水分全部晾干，再把准备好的冬瓜和白糖放在一起腌制，要放一层冬瓜，放一层白糖，放好以后的冬瓜要腌制2~3天，腌好以后的冬瓜能变软变透明，然后把剩下的糖水放到锅中，加热煮开，等它变了粘稠以后，把冬瓜条放到锅中快速的翻炒。

5、用小火慢慢炒炒到糖浆全部粘在冬瓜条表面，而且不粘连的时候，就能关火。关火后让它自然降温，取出降温以后就能得到做好的冬瓜糖。

冬瓜糖的制作,冬瓜糖的制作为什么不成功

怎样自制冬瓜糖

您好，为您查询到的冬瓜糖做法如下：第一步：准备一个冬瓜，切下来两圈就可以了，将冬瓜削皮以及冬瓜芯给去除，清洗干净，将其切成大小差不多的冬瓜条，至于大小就参考冬瓜糖的大小，准备20g石灰粉，将其到进一千克的清水中，搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡，时间在6个小时以上，这一步的主要目的就是为了让冬瓜条变硬，6个小时后，将冬瓜条用清水冲洗干净，要多冲洗几次，然后用清水浸泡一个晚上，目的是为了让冬瓜变得透明。第二步：将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，冬瓜和白糖的比例在5：4的样子，将其搅拌均匀之后，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，这样冬瓜就能够彻底入味。第三步：将腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘锅，等到锅中的汁收干之后，用锅的余热继续翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。提示：以上就是冬瓜糖的正确做法了，做冬瓜糖一定要用正宗的白砂糖，有些商家为了赚取更多的利益，就用一些劣质的糖，因此口感就会很差，而自己做的冬瓜糖，用的是纯冬瓜以及白砂糖，所以口感也是很好的，不要再为网上的一些言论而误会冬瓜糖了，其实冬瓜糖远远没有那么难吃，如果真的有那么难吃，那也不可能成为受90后欢迎的零食了，只不过近年来冬瓜糖的口感发生了很大的变化，所以才让人觉得冬瓜糖难吃，其实冬瓜糖是非常好吃的，而且做法也很简单，只要简单三步，完全不会比外面买得差，反而是更好吃。希望我的回答对你有帮助！

冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做

1. 选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。

2. 将冬瓜洗净去皮后，切成条状。

3. 将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。

3张

冬瓜糖

4. 将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。

5. 将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。

6. 将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。

7. 将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。

冬瓜糖是怎么做的？

瓜糖是怎么做的？我的回答是：冬瓜糖是儿时一道非常美味的甜食，在我们这里称为“冬瓜蜜饯”，是一种很甜的糖类，儿时因物质并不丰富，所以在当时零食就少，冬瓜糖作为较少的一种糖果，深受小朋友的喜爱。但因这种食物实在是太甜了，所以有时食用过多就会觉得很腻。

冬瓜糖在云南称为冬瓜蜜饯，是云南玉溪的一道传统风味的小吃。冬瓜糖因在制作过程中所加入糖的颜色不同而分为白冬瓜糖和红冬瓜糖。白冬瓜糖中加入的是白糖，所以颜色洁白晶莹、通明透亮。而红冬瓜糖中加入的是红糖，它的颜色就呈琥珀色，红润而透明，非常好看。

冬瓜糖在制作上并不复杂，但是用时稍长。它主要就是以冬瓜为制作原料，将其去皮去瓤后切成正方形小条，放在食用石灰水中浸泡数小时，然后放锅中煮熟，再加入白糖拌匀腌制2天，最后放入锅中将瓜中水分炒干并有糖份裹在冬瓜条上制作而成。成品：味道芳香、清凉可口、肉质鲜嫩、入口即化。所以一些来玉溪旅游的朋友总会带点冬瓜糖回去当作礼物送给亲朋好友们。不面就由熙阳为朋友们详细分享这道冬瓜糖的制作方法吧。

制作教程

【冬瓜糖】

特点：气味芳香、清凉可口、肉质细嫩、回味悠长

需要食材

主料：冬瓜1000克、白糖1000克

配料：食用生石灰20克

～～～开始制作～～～

步骤1、将冬瓜去皮去瓤清洗干净，沥干水分切成小指粗细的正方形条状，装盆备用。

步骤2、将清水倒入冬瓜条盆中，没过冬瓜即可，然后放入石灰，充分拌匀，浸泡一晚。(最少7小时)

步骤3、泡好后将冬瓜条捞出冲洗干净，然后放在清水中浸泡10分钟，其中5分钟换水一次。

步骤4、锅中倒入清水，将冬瓜条捞出放入锅中，大火烧开后煮5分钟关火，然后捞出，沥干水分后铺在桌面上，让它自然晾干。

步骤5、晾干后装回盆中，倒入白糖用手翻拌均匀，在盆口封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天。

步骤6、两天时间到的，将冬瓜条取出，倒入锅中，开大火煮，待水分快干时转为小火快速翻炒，以免糊锅。

步骤7、冬瓜在小火中水分慢慢挥发后，表面渐渐出现一些糖粉，我们再继续炒至瓜中水分完全干时即制作完成。

“冬瓜糖”制作技巧

1、有很多朋友一看到石灰这个词时，就觉得石灰可以吃吗？其实有一种石灰是可食用石灰，在很多食物上都曾用到，比如：凉粉、豆腐。所以可以放心食用。

2、我们为什么要放入石灰呢？放入石灰浸泡冬瓜可使冬瓜变硬，在后续的操作中不易变得软烂。

3、放入石灰和水的比例是百分之二，也就是说一千克清水放20克石灰即可。

4、在最后水分快干时要勤翻炒，以免糊锅而产生异味，并且会使冬瓜糖变色，影响成品美观。

结语

这道冬瓜糖虽然美味，在科制作上也很简单，但是它的缺点就是用时过长。冬瓜糖制作好后，颜色晶莹剔透，并且冬瓜还有润肺止咳的功效，但是也不可食用过多哟！自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

怎样制作冬瓜糖?

冬瓜糖的材料

想在家中制作出美味的冬瓜糖，需要准备新鲜冬瓜1500克，白糖1500克，另外要准备生石灰20克，再就是准备一个干净炒锅和无水无油的面板与菜刀。

冬瓜糖的做法步骤

1、把准备好的新鲜大东，我去掉外皮和里面的瓜瓤，以后，用清水冲洗干净，再把它们用菜刀切成，长度五厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米的粗条状。

2、准备一个大点儿的盆儿，然后加入适量的清水，再放入准备好的石灰，这里的石灰一定是食用级的石灰，不然帮好的冬瓜糖会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

3、调好石灰水以后，再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡，只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬，再煮的时候才不会发软，能让做出的冬瓜糖口感更好。

4、冬瓜条放入石灰水，浸泡的时间应该在6到8小时之间，泡好以后，把冬瓜条取出，再用清水冲洗几次，然后沥干水分，直接放入锅中，加入足量的清水，开火煮制。

5、等锅开以后再用中火煮制，五分钟左右，煮好以后，把锅中的冬瓜条取出，沥干水分，然后再加入准备好的白糖，等白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后，直接把它放入到冰箱中，腌制两天左右。

6、把腌好以后的冬瓜条取出，放入锅中，和糖水一起煮制，这时需要用大火烧开，烧到锅中的糖水，快干以后再调成小火，然后慢慢炒制，炒到冬瓜条表面完全发干，并出现一定糖分以后，就可以取出降温，这时自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

冬瓜糖的制作的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜糖的制作为什么不成功、冬瓜糖的制作的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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冬瓜糖怎样制作

冬瓜糖的制作方法

怎样自制冬瓜糖

冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做

冬瓜糖是怎么做的？

怎样制作冬瓜糖?

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