蒜蓉冬瓜的做法,蒜泥冬瓜的做法

本篇文章给大家聊聊蒜蓉冬瓜的做法，以及蒜泥冬瓜的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、蒜蓉冬瓜苗怎么做如何做好吃
• 2、冬瓜可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？
• 3、蒜蓉蒸冬瓜怎么做好吃
• 4、清炒冬瓜窍门
• 5、冬瓜能和什么菜炒好吃
• 6、冬瓜怎么做好吃又有营养

蒜蓉冬瓜苗怎么做如何做好吃

蒜蓉冬瓜苗的做法步骤

1. 将冬瓜苗择好洗净，焯水备用。(水开后放下去马上捞起来，水一定要放够，没过冬瓜苗，这样焯出来的菜比较翠)

2. 热锅下油放蒜头爆香后，倒入焯过水的冬瓜苗炒一会，沿锅的边缘撒少许温水炒至熟透后，放适量的蚝油、少许盐即可。

冬瓜可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好机会，常吃冬瓜，对身体非常有益哦，下面介绍三种冬瓜的美味做法：

冬瓜炒虾仁

材料:冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清、淀粉、蒜末、料酒、盐适量、鸡粉、淀粉、香油

做法:

1、将虾仁上浆-用蛋清和淀粉拌匀

2、冬瓜开水煮软，盛出备用

3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒

4、待虾即将炒熟时，加入豌豆，料酒；

5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

冬瓜薏米老鸭汤

材料：冬瓜、老鸭肉、薏米、葱、姜，盐

做法：

1、老鸭清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出。

3、锅入油放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒2分钟后放入开水，薏米炖1小时。

4、在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

夏日冬瓜茶

具体步骤：

1.冬瓜连皮带籽切成大块，备用。

2.锅中加入水煮开后，再放入冬瓜，烧至至冬瓜融化后熄火。

3.待凉后即可饮用，亦可依个人喜好加入适量冰块。

煲冬瓜茶时一定要连皮带籽一起放入，营养都在皮和籽中。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效。

冬瓜，我国各地均有栽培，水分多，具有利尿消肿、清热解毒、消痰等功效，所以肾炎、心脏病以及肝硬化患者伴有水肿现象的，多吃冬瓜，有助于消肿。食用冬瓜，可以用来做冬瓜汆肉丸子，或红烧冬瓜，或做海米冬瓜汤，等等。汆丸子时，选择肥二瘦八的肉剁成肉馅，放少许食盐和料酒，及一点生粉搅拌均匀成糊状，锅中加油烧热，先用花椒粒爆香，再用葱姜蒜煸炒出香味，冬瓜入锅翻炒片刻，加入适量鲜汤，待汤汁将开时，将肉丸子挤入锅中，待定型后转中火慢炖至冬瓜熟透，撒上香菜即可出锅。如不用汆肉丸，可将25g金勾海米（或者虾皮也可）随锅下入，味道也是不错的。需注意的是，烧冬瓜，葱姜蒜及花椒，一个也不能少。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

冬瓜有清热解暑的功效，是非常适宜夏天吃的蔬菜，冬瓜可以与海产品、肉类、菌类、禽蛋类等搭配成菜，尤其适合与海产品搭配，下面介绍一款无油版冬瓜花蛤汤的做法。

用料：冬瓜、花蛤、香菜、盐、香油。

一、市场买吐尽沙的花蛤，搓洗干净。

二、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后薄切片。

三、香菜洗净，切小段。

四、锅中加水，放入冬瓜片，烧开后加入花蛤。

五、根据个人口味，加适量盐，待花蛤张口，冬瓜呈透明状时关火。

六、撒上香菜碎，滴适量香油，搅拌一下，出锅。

我的冬瓜，青菜！

冬瓜，天南地北随处可见，冬瓜含有碳水化合物、维生素、蛋白质等。价格便宜，营养丰富，所以深受大家的喜爱。冬瓜可以搭配很多食材做菜，可以做很多 美食 。下面推荐几个用冬瓜做的 美食 。（一）冬瓜沙骨汤 准备食材：冬瓜1.5斤、沙骨1斤、红枣5颗、枸杞8颗、淮山片1片、党参1根、姜片4片、米酒、盐1匙羹、鸡精四分之一匙羹。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后切块。沙骨洗净斩块。（2）烧水，水开后放一点米酒、姜片一点放沙骨下去飞水，清水冲洗沙骨的浮沫。（3）锅里面放水放入飞好水的沙骨，加入红枣、枸杞、淮山片、党参、姜片，大火烧开后转小火滚30分钟，然后放入切好的冬瓜滚10分钟，然后调味，加入盐、鸡精捞一下就可以上桌了。 （二）冬瓜扣准备食材：冬瓜2.斤、前腿肉3两、大蒜5粒、葱1根、老抽四分之一匙羹、耗油半匙羹、盐五分之一匙羹、鸡精五分之一匙羹、生抽半匙羹、糖少许、麻油少许、米酒少许、水淀粉少许。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后在冬瓜的背面开花刀，前腿肉剁碎，加入少许盐、米酒、一点鸡精腌渍，大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。（2）把老抽倒入冬瓜捞均匀给它上色锅上火下油，，放入冬瓜煎黄，放入蒜蓉翻炒，再放肉末翻炒，调味，盐、糖、鸡精、耗油、生抽，加入清水焖8分钟左右。（3）找一个大碗，把冬瓜开花刀的那一面朝碗底一层一层的码好，装好之后，用碟子盖碗口反过来，锅里面的汁烧开后加入水淀粉，淋明油，淋几滴麻油，淋在冬瓜上面，撒上葱花。 （三）冬瓜炒虾仁 准备食材：明虾半斤、冬瓜2斤、鸡蛋1个、大蒜5粒、葱1根、淀粉少许、米酒少许、盐少许、鸡精四分之一匙羹、香油少许、糖少许。制作方法：（1）冬瓜去皮，去籽，切片。鸡蛋打开，只要蛋清。明虾去头，去皮剥成虾仁，虾仁背部切开取出虾腺，清洗干净，加入米酒、盐、淀粉抓匀腌渍。大蒜剁蒜蓉，葱切成葱花备用。（2）锅上火油，多点油，油温升至3成热，放入虾仁拉油，捞起沥干油。烧水，水开后放入冬瓜飞飞，捞起备用。（3）锅上火下油，爆香蒜蓉，放入冬瓜翻炒2分钟，下入虾仁翻炒，淋几滴米酒，然后调味：加入盐、糖、鸡精翻炒，放一点清水翻炒，加入水淀粉，淋点油，放几滴麻油翻炒装碟，撒上葱花。 （四）冬瓜肉丸 准备食材：前腿肉半斤、冬瓜1.5斤 、鸡蛋1个、胡萝卜一节、盐少许、米酒少许、淀粉少许、鸡精少许、胡椒粉少许、大蒜4颗葱1根。 制作方法：（1）冬瓜去皮去籽，剁碎，前腿肉剁碎，葱切成葱花，鸡蛋打开只要蛋清，胡萝卜切小丁、大蒜剁成蒜蓉。（2）冬瓜、肉末、胡萝卜丁放入一个大碗中，加入蛋清、胡椒粉、盐、鸡精米酒朝一个方向搅拌。然后摔打出胶。（3）锅烧水，把摔打好的冬瓜抓到手上，来回挤，让丸子在拇指和食指中间的洞挤出来，然后用匙羹刮出丸子，放入开水中，等丸子熟了，捞起装碟。锅上火下油，爆香蒜蓉，加入少许清水，水开后调味，盐、鸡精。加入水淀粉，淋明油，淋几滴香油搅拌均匀，淋在丸子上面，撒上葱花。

冬瓜是日常生活中常见的蔬菜，价格便宜，营养丰富。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分几乎每个人都吃过，其营养丰富，而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益 健康 的优质食物。100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

以冬瓜为主要食材做的菜肴比较多，今天我就一起跟大家分享一下我本人用冬瓜做过的几种家常菜，方法简单易学，让你一看就懂，一学就会。话不多说，为大家呈现菜谱。

1、清炖冬瓜汤。 食材:冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。 制作方法:第一步，将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。第二步，将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。第三步炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。第四步，将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。

2、清炒冬瓜。 食材:冬瓜适量，蒜末适量，小米椒适量、盐、生抽、食用油各适量。 制作方法 : 第一步，将冬瓜去皮去籽，然后切薄片。第二步，把锅烧热放入植物油，将蒜末、小米辣放入锅中爆香，放入冬瓜片炒软。第三步，放入盐炒熟，然后淋入少许生抽，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘。

首先分享一下冬瓜的功效

冬瓜的祛湿作用

冬瓜性微寒，入膀胱经，有利尿的作用，做汤食用还要摄入大量的水分，因此喝冬瓜汤有利尿排水的作用。

冬瓜的护肾消炎作用

冬瓜汤中含水量很高，摄入的水分都要通过肾脏排出，再加上冬瓜本身有利尿排水的作用，会使得尿液量和次数增多，有清洁尿道、消除炎症的作用，适当食用可以护肾消炎，缓解泌尿道炎症。

冬瓜的降脂减肥作用

冬瓜中含有一定的丙醇二酸，具有很好的抑制糖类转化为脂肪的作用，再加上冬瓜汤中含水量很高，食用可以增强饱腹感，减少功能成分的摄入，再加上冬瓜不含脂肪，热量很低，食用有降脂减肥的作用。

食用冬瓜禁忌

冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。

冬瓜可做的食谱真心太多了，给大家分享一些！

冬瓜烧豆腐

-材 料-

冬瓜750克

豆腐400克

姜适量

素蠔油适量

蔬果粉适量

盐少许

植物油适量

小尖椒1根

-做 法-

1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块

2. 姜切末，尖椒切碎

3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

4. 在锅里余油中，放入姜炒出香味。

5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

7. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐 蔬果粉翻炒均匀即可出锅。

8. 撒上尖椒碎点缀一下

红烧冬瓜

-材 料-

冬瓜500g

生抽2勺

植物油适量

素蠔油1勺

蔬果粉1茶匙

-做 法-

1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成大块。

2. 锅中热油，加入冬瓜

3. 煸炒到冬瓜边缘微焦。

4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色

5. 然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

6. 然后加入素蠔油翻炒均匀

7. 开盖大火烧制汤汁浓稠调入蔬果粉即可

炝炒冬瓜皮

-材 料-

冬瓜头1块

红椒2个

植物油适量

姜适量

青辣椒1个

-做 法-

1. 冬瓜洗净，皮先切片，再切粗丝

2. 生姜切丝 辣椒切段

3. 锅里倒油，下姜丝，红椒段爆香

4. 倒入冬瓜丝，青辣椒开大火，翻炒均匀

5. 放适量盐，炒一会翻炒均匀即可

冬瓜莲子汤

-材 料-

冬瓜250克

干莲 50克

香叶1片

盐 蔬果粉适量

-做 法-

1. 莲子提前泡发好

2. 冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶一起放入，加入适量清水，煮开后转3. 然后加适量盐和蔬果粉调味拌匀即可

香菇焖冬瓜

-材 料-

鲜香菇100克

冬瓜250克

植物油适量

盐适量

-做 法-

1. 香菇去蒂洗净，切成小丁

2. 冬瓜去皮去籽切成小丁

3. 热锅冷油，加入香菇翻炒几下

4. 加入冬瓜和一点水，加盖将锅中食材焖软

5. 最后加点盐调味翻炒均匀即可

青豆冬瓜汤

-材 料-

冬瓜800克

青豆200克

姜1块

盐适量

-做 法-

1. 备好所用食材。

2. 将冬瓜及青豆洗好控水。

3. 将食材转至在电砂锅里，再加入姜片。

4. 再加入清水，水量可以多一点。

5. 选择煲汤模式，煲煮一小时。最后加入细盐调味即可。

6. 这样子一份清火的快手汤就完成了。

八宝豆冬瓜盅

-材 料-

冬瓜1000克

莲子15克

花生仁30克

绿豆20克

眉豆20克

薏米20克

赤小豆20克

燕麦20克

黄小米20克

-做 法-

1. 莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净，然后一起浸泡30分钟；

2. 冬瓜把底片切平稳，去籽去瓢，挖空；

3. 把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内；

4. 锅中放适量的清水，冬瓜底部垫一个碟子；

5. 大火煮沸之后，改为中小火熬煮1.5小时；

6. 炖好之后，加入适量冰糖，拌均即可食用。

冬瓜又叫白瓜。营养成分只要是纤维素，维生素B2，钙。而且有消肿利尿的功效

可以和冬瓜搭配的食材有很多。我以一汤菜，一炒菜和一甜品为例介绍一下冬瓜的制作过程中的要点

排骨冬瓜汤，排骨剁成寸断，洗净。下锅中稍煎。烹料酒 ，放入葱，姜。加入冷水烧开炖至30分钟。下入冬瓜块。小火慢炖25分钟。放盐适量。糖少许。在中火炖十分钟。撒入胡椒粉3克，小菜末即可食用。汤鲜味美，营养丰富。对需要补钙的朋友有辅助的功效。

虾仁冬瓜的做法:虾仁200克。冬瓜500克8毫米宽的条。把瓜条放开水焯只3分钟捞出备用。虾仁用蛋清，淀粉上浆。用开水炒熟。g

锅中做有20克 放入准备好的虾仁。放盐5克，糖3克，鸡精少许。味素少许。用水淀粉2克偷欠即成。

制作要领:此菜虾仁爽脆。冬瓜条焯至有透明的就可以了。过火瓜条口感发面。成菜墨迹

最后一道是柠檬瓜条。冬瓜去皮去瓤。改刀切成条用水焯至断生立刻捞出过凉水冲凉备用。ni

浓缩柠檬汁对5杯的水。加入冰糖，少许盐。小火烧开，冰糖”融化关火。凉凉。放入冬瓜小浸泡。在挤入鲜柠檬汁水2个，放入冰箱冷藏2小时即可食用。果酸味浓，入口冰凉清甜，老少皆宜

巧食为天地回答： 冬瓜利水，消肿，关键冬瓜还很吸油。因此用冬瓜配一些油脂多的食材，既可以解腻，味道还会很香。分享一下冬瓜和羊排炖汤的做法~

冬瓜羊排汤：

食材准备：

羊排400克，冬瓜1块（大约300克），葱1节，姜1小块，花椒20粒，八角2个，香葱1根，盐5克，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。

制作方法：

1.羊排先用冷水浸泡一个晚上。（其中要多更换几次水）泡至水变得清澈，没有血水溢出后取出。

2.将浸泡好的羊排剁成小块。冷水下锅，加葱，姜，料酒，大火烧开，撇去上面的浮沫，继续大火开盖炖煮10分钟。

3.羊排炖煮大约10分钟后，转成小火炖煮。（要将汤汁中深色的泡沫清理干净）

4.冬瓜清洗干净，切成小块，备用。（冬瓜比较老的可以去皮，否则口感会差些。）

5.羊排大约煮制1小时后，下入冬瓜，然后加入少许的盐，继续小火炖煮。

6.待羊排炖至软烂后，加鸡精调味。让汤汁一直保持滚沸的状态，取一个碗加葱花和胡椒粉后盛入冬瓜羊排汤。

羊汤不膻有2步：

1.提前浸泡： 提前将羊排用清水浸泡，可以去掉羊排中的血水。而血水是羊排中主要膻味的来源，浸泡后可以有效地去除膻味。

2.开盖炖会减少膻味： 在高温炖煮时，羊排中的膻味物质会被挥发掉。盖盖子炖煮膻味物质会在羊汤内部循环，因此煮出来的羊排也会很膻。

很高兴回答你的问题，因为冬瓜是我们最常见，最常吃的一种蔬菜。 它不仅口感甘甜，美味好吃，而且有健脾益胃之功效 ，所以本人经常吃冬瓜，红烧的，白灼的，清蒸的，煲汤的等等，有太多吃法。它能和许多配菜做出美味佳肴，尤其是配鸭子，更是绝配，鸭也是凉性，并且含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要微量元素，含有丰富的营养价值，经常吃可以提高人体免疫力。

夏季最应该多吃冬瓜和鸭肉，今天我们就做一道—— 冬瓜焖鸭 。

食材:冬瓜，鸭腿肉，上海青

调料:八角，姜葱，黄酒，耗油，老抽，鸡精。

1.将买好的冬瓜洗净去皮切滚刀块，姜切片，葱切小段。把冬瓜皮放锅里加水煮35分钟备用，把上海青提前焯水码在盘子里备用。

2把买好的鸭腿洗净去骨斩成小块，锅里加水，水开下鸭肉焯水，不易过凉，再用开水冲洗一下即可。

3.再起锅烧油，放入葱，姜，两颗八角爆香，放入焯水的鸭肉翻炒，

改小火慢慢煸炒，直至鸭肉水分炒干，加耗油，黄酒，老抽翻炒均匀，加一点盐调味。

4.放入冬瓜继续煸炒，

待鸭肉快熟时，加入冬瓜皮熬制的水，放入两朵香菇，再炖半小时，

加鸡精，然后倒入提前码好的青菜的盘子里即可完成。

馨提示:

a.如果喜欢吃汁浓一点的，可以多收会儿汁。今天这道菜的不足，就是汁水不够浓。

b.熬制的冬瓜皮水，味甘，性凉，中医讲有消肿利尿之作用。

蒜蓉蒸冬瓜怎么做好吃

【蒜蓉蒸冬瓜】

所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个

1.把冬瓜切去外皮，再刮去瓜瓤。

2.再把冬瓜切成半厘米厚的片。

3.把冬瓜片转圈摆在盘内待用。

4.下面就来炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末，一边炸制一边搅动，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入鸡精，白糖，盐，拌匀。

5.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一遍淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。

6.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，把装冬瓜的盘子，放入到蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。

7.到时间后，把盘子取出，放上葱丝和红辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。

8.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。

清炒冬瓜窍门

冬瓜是我们生活中常见的蔬菜，具有多重营养，今天和大家分享的是清炒冬瓜的做法，希望能够帮助到大家。

食材

冬瓜 适量

蒜苗 适量

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1.准备适量冬瓜，去皮洗净，切成薄片。

2.放入适量油，放入切好的蒜和姜末，炒香。

3.将冬瓜倒入锅中翻炒。

4.炒至冬瓜微微变软，加入适量清水。

5.放入适量盐和鸡精。

6.将剩下的蒜末和姜末放入锅中，再撒上适量蒜苗碎。

7.搅拌均匀，出锅装盘，美味就做好了，特别好吃。

冬瓜能和什么菜炒好吃

肉末炒冬瓜

材料：肉末，冬瓜，盐，老抽，蒜末，小葱。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌制。

3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用

4、凉锅凉油，放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒。

5、倒入冬瓜继续翻炒，如果冬瓜很老，可以适量加一点水。

6、冬瓜变软后，滴两滴老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。

7、即可出锅，撒上小葱即可。

小贴士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。

红烧冬瓜

材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块，煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

小贴士：

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3、最后收汁的时候不用收太干了。

素炒冬瓜

材料：冬瓜，蒜末，葱花，花椒，干辣椒，酱油，水淀粉，胡椒粉，盐，油。

做法：

1、冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用。

2、锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色。

3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀。

4、加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。

小贴士：如果是想要吃的软烂一些的话，可以后面煮的时候时间稍许长点。

冬瓜怎么做好吃又有营养

冬瓜做法如下：

健康鸡肉丸子冬瓜汤做法：准备鸡胸肉馅，鸡胸切碎剁成肉馅，放入葱末，姜末，蛋清，料酒，蚝油，香油，生抽，五香粉顺着一个方向搅拌，多搅一会。冬瓜切块煮一会。准备香菜切碎备用，锅里放入清水，水微微开的时候调小火，用小勺做成肉丸下入水中。水开后撇去浮沫。放入冬瓜和肉丸一起煮约5-10分钟。放入适量盐。放入白胡椒粉，关火后放入香菜，淋上适量香油，搅拌均匀就可以出锅了。

橙汁冬瓜做法：冬瓜去皮洗净，切成长条。锅内烧开水，放入冬瓜焯至断生。捞出过凉水，控水备用。将冬瓜放入保鲜盒，倒入浓缩橙汁，密封2-3天。

清焖翡翠冬瓜做法：冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。青色底部打上花刀，易熟。全部切好块，下油煎，油里撒点盐。下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。盛出装盘。

肉末炒冬瓜做法：冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形。切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍。葱切丁，小葱切碎备用。蒜剁成蒜蓉备用，凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽。倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动。

红烧冬瓜球球做法：用挖球勺将冬瓜挖成球，油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，喜欢味精放点，大火收汁，撒上葱花，枸子，装盘既可。

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