冬瓜做菜的做法,做法冬瓜的做法

冬瓜作者：麻资 2022-12-18 06:01:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜做菜的做法，以及做法冬瓜的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜怎么炒菜才好吃的5种做法简单
2、冬瓜有几种做法
3、冬瓜做菜几种做法
4、冬瓜可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？

冬瓜怎么炒菜才好吃的5种做法简单

炒冬瓜的做法简单，营养丰富，不油腻，而且还能消暑，是很好的一道菜。平时生活中你会做炒冬瓜吗?下面，我来为你介绍5款炒冬瓜的做法。

牛肉炒冬瓜好吃做法

牛肉炒冬瓜食材准备

牛肉135克，冬瓜180克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味。

2.热锅注油烧至四成热，倒入牛肉片滑油至变色后捞出，沥干油。

3.用油起锅，放姜、蒜、葱爆香，倒入冬瓜片炒匀，注适量清水，快速翻炒至冬瓜熟软，放入牛肉片。

4.淋入适量料酒、生抽，再加入盐、鸡粉，炒匀调味，用少许水淀粉勾芡，翻炒至食材入味即成。

酸辣炒冬瓜家常做法

酸辣炒冬瓜食材准备

冬瓜300克，干辣椒、蒜末、葱花各少许，豆瓣酱20克，盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、食用油各少许。

方法步骤

1.去皮洗净的冬瓜切成薄片。

2.锅中注少许食用油，放入蒜末、干辣椒爆香。

3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟。

4.加盐、味精、鸡精调味，倒入少许清水炒至入味。

5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透。

6.用水淀粉勾芡，转小火炒匀，出锅装盘，撒上葱花即成。

西红柿炒冬瓜做法步骤

西红柿炒冬瓜食材准备

西红柿100克，冬瓜260克，蒜末、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。

2.锅注水烧开，倒冬瓜煮半分钟捞出。

3.用油起锅，放入蒜末翻炒出香味。

4.倒入西红柿翻炒匀，放入冬瓜炒匀。

5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许水淀粉勾芡。

6.盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。

家常虾仁炒冬瓜

虾仁炒冬瓜食材准备

冬瓜400克，鲜虾仁100克，姜末10克，料酒15克，精盐3克，鸡蛋清半个，干淀粉5克，湿淀粉10克，鸡汤75克，植物油500克。

方法步骤

1.将冬瓜去皮及瓤，切成5厘米长、1.5厘米宽的条。

2.鲜虾仁挑去沙线，洗净，沥去水。

3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。

4.炒锅内加入植物油烧至四成热，倒入虾仁，用筷子拨散滑熟，漏勺捞起。

5.锅内留油15克，放入姜末炝香，下入冬瓜条略炒，烹入料酒，加入精盐、鸡汤烧至熟透，倒入滑好的虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可。

口蘑炒冬瓜做法教程

口蘑炒冬瓜食材准备

冬瓜500克，水发口蘑100克，料酒10克，味精2克，盐4克，水淀粉10克，豆油30克，黄豆芽汤适量。

方法步骤

1.冬瓜洗净去皮、去瓤，下入沸水中焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块;口蘑去杂洗净。

2.炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、盐、味精，旺火烧沸改小火烧，烧至口蘑、冬瓜入味，用水淀粉勾芡，便可出锅、装盘食用。

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冬瓜有几种做法

冬瓜不仅营养丰富，而且很便宜！但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，不好吃。下面教大家22种冬瓜的做法，保证家人都爱吃。一起来看看吧！

1.红烧冬瓜

材料

冬瓜，香菇，青红椒

做法

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3.将冬瓜移动点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！

2.素烧冬瓜

材料

冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

4、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

3.海米冬瓜

材料

冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末

做法

1.冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。

2.炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3.锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

4.蚕豆冬瓜豆腐汤

材料

鲜蚕豆200克；冬瓜200克；豆腐200克；盐；香油；

做法

1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

5.冬瓜蛤蜊汤

材料

蛤蜊；冬瓜；金华火腿（可以不要）；葱；姜；料酒；香菜；

做法

1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴。点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱，将蛤蜊肉取出。

3、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

6.冬瓜虾皮汤

材料

冬瓜；虾皮；火腿（火腿可不放）；姜；盐；

做法

1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；

2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；

3.放入火腿丁，翻炒几下；

4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；

5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可；

6.待水烧开，加盖小火炖煮；

7.10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

7.冬瓜海带汤

材料

冬瓜；海带；油；盐；

做法

1、准备好所有材料。将冬瓜去皮切块然后洗净。海带泡好后切小块待用。锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。

2、为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

8.冬瓜老鸭汤

材料

冬瓜；鸭；陈皮；盐；生姜；

做法

1、冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5 cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，陈皮，生姜，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。

9.冬瓜汤

材料

冬瓜250克；葱花；色拉油10克；盐3克；味精1克；

做法

1、冬瓜去皮和瓤，切成片。

2、炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗，撒上葱花即可。

10.腐乳炒冬瓜

材料

嫩冬瓜；葱；蒜；腐乳；

做法

1、冬瓜削皮，切片。一般一次炒半个冬瓜就够了，剩下半个略微晾干，放保鲜袋里，搁冰箱冷藏。

2、锅中放适量油，放葱蒜粒炒香，加冬瓜翻炒。事先用勺子把腐乳捣碎，把腐乳放入锅中，翻炒均匀就可以了。

11.鲜贝冬瓜汤

材料

冬瓜；鲜贝；葱；姜；香菜；油；盐；胡椒粉；白酒；

做法

1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制；

2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水；

3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加；

4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

12.冬瓜汆丸子汤

材料

冬瓜500克；猪绞肉馅300克；鸡蛋1个；葱；姜；香菜；淀粉1大匙；料酒1大匙；酱油1小匙；香油2小匙；胡椒粉；盐；

做法

1、把姜和葱切成细碎的姜和葱。买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些；

2、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

3、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；冬瓜洗净后去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片。

4、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子；丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

5、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。冬瓜汆丸子拌饭吃，特香！

13.冬瓜蒸虾仁

材料

冬瓜；鲜虾；高汤（我用的鸡汤）；李锦记天成一味特级鲜酱油；李锦记蒸鱼豉油；

做法

1、原料备用。鲜虾洗净后，挑去虾线备用。将虾焯水煮熟剥去虾头。冬瓜切成块备用。

2、锅里烧热油，将冬瓜条煎至表皮泛金黄色；倒入高汤，用小火煮10分钟左右。

3、先加入李锦记蒸鱼豉油，再加入李锦记天成一味特级鲜酱油、继续煮至汤汁收干；烧好的冬瓜码放在盘中，摆上虾仁撒葱花即可。

14.冬瓜蒸鸡

材料

鸡腿2个；冬瓜150克；姜1块；食盐5克；料酒10克；蚝油6克；胡椒粉2克；

做法

1、用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来；将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，姜和蚝油；

2、搅拌均匀腌制十分钟；将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐；将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上；放在开水锅上蒸上十分钟。美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。

15.冬瓜焖鸭

材料

冬瓜；鸭子半只；青红椒；姜；葱；生抽，老抽，料酒，八角；花椒，桂皮；丁香；陈皮；

做法

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

2、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。

3、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。

16.泡椒冬瓜

材料

老冬瓜500 g；五花肉50 g；红剁椒1大勺；泡山椒5、6粒；生姜适量；

酱油2大勺；香醋1小勺；水淀粉适量；白糖少许；盐少许；食用油2大勺；开水适量；

做法

1、一定要用老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的？表皮起白霜、内籽成熟饱满，是谓老冬瓜；冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。

2、冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片；

3、备好水淀粉；起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

4、加入酱油，翻炒均匀；加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；

5、同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，最后可以加点儿盐。

17.瑶柱冬瓜瘦肉汤

材料

冬瓜500 g；瘦肉100 g；猪肝100 g；瑶柱15粒；姜10 g；

料酒10 ml；淀粉10 g；白胡椒粉少许；盐适量；

做法

1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净；冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片；

2、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀；锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟；打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

18.薏米冬瓜排骨汤

材料

猪肩胛骨700克；冬瓜500克；姜4大片；薏米1小把；盐；白胡椒粉；

做法

1、猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。冬瓜洗净，带皮切成大块。砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。放入四片姜。

2、倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅时调入盐和白胡椒粉即可。

19.冬瓜薏仁鲫鱼汤

材料

薏仁；冬瓜；鲫鱼；枸杞；葱段；姜片；料酒；盐；香油；

做法

1、薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。

2、鲫鱼去除内脏洗净备用。锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

3、开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。放入枸杞炖煮5分钟，放入适量盐，淋入香油即可出锅。

20.豉香煎蒸冬瓜

材料

冬瓜100克；红椒1个；香葱1根；海米10粒；豆豉酱1汤勺；蒸鱼豉油1汤勺；盐少许；

做法

1、冬瓜去皮、切厚片，葱切末，红椒切末；冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口；锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片；

2、小火煎至冬瓜呈半透明色；将冬瓜片摆在小盘中；根据个人口味撒上适量豆豉酱；再撒上少许红椒末点缀；

3、淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米；将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。

21.冬瓜排骨汤

材料

排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）；料酒；盐；葱花；

做法

1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

2、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

22.冬瓜炒虾仁

材料

冬瓜；虾仁；洋葱；胡萝卜；姜；精盐；五香粉（可不加）；

做法

1、带皮小冬瓜洗净，切一半，去皮，去瓤；切片；虾去壳去头；胡萝卜切片；切葱花；锅中放底油，放入胡萝卜，小火炒；

2、倒入冬瓜；倒入姜汁；加五香粉，翻炒；倒入虾仁，大火快炒；加适量的盐；撒葱花；起锅装盘。

冬瓜做菜几种做法

红烧冬瓜

做法：

1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦！

虎皮冬瓜

食材：

冬瓜500克　猪肉末50克　小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

做法：

1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；

2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。

豆豉煎蒸冬瓜

食材：

冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4、锅里留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；

6、淋入适量生抽；

7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

做法：

1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下；

2、锅中放适量清水，煮开；

3、放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟；

4、放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿；

5、出锅前放适量盐调味儿。

酥肉炖冬瓜

食材：

酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

做法：

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

冬瓜做菜的做法,做法冬瓜的做法

冬瓜可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好机会，常吃冬瓜，对身体非常有益哦，下面介绍三种冬瓜的美味做法：

冬瓜炒虾仁

材料:冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清、淀粉、蒜末、料酒、盐适量、鸡粉、淀粉、香油

做法:

1、将虾仁上浆-用蛋清和淀粉拌匀

2、冬瓜开水煮软，盛出备用

3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒

4、待虾即将炒熟时，加入豌豆，料酒；

5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

冬瓜薏米老鸭汤

材料：冬瓜、老鸭肉、薏米、葱、姜，盐

做法：

1、老鸭清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出。

3、锅入油放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒2分钟后放入开水，薏米炖1小时。

4、在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

夏日冬瓜茶

具体步骤：

1.冬瓜连皮带籽切成大块，备用。

2.锅中加入水煮开后，再放入冬瓜，烧至至冬瓜融化后熄火。

3.待凉后即可饮用，亦可依个人喜好加入适量冰块。

煲冬瓜茶时一定要连皮带籽一起放入，营养都在皮和籽中。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效。

冬瓜，我国各地均有栽培，水分多，具有利尿消肿、清热解毒、消痰等功效，所以肾炎、心脏病以及肝硬化患者伴有水肿现象的，多吃冬瓜，有助于消肿。食用冬瓜，可以用来做冬瓜汆肉丸子，或红烧冬瓜，或做海米冬瓜汤，等等。汆丸子时，选择肥二瘦八的肉剁成肉馅，放少许食盐和料酒，及一点生粉搅拌均匀成糊状，锅中加油烧热，先用花椒粒爆香，再用葱姜蒜煸炒出香味，冬瓜入锅翻炒片刻，加入适量鲜汤，待汤汁将开时，将肉丸子挤入锅中，待定型后转中火慢炖至冬瓜熟透，撒上香菜即可出锅。如不用汆肉丸，可将25g金勾海米（或者虾皮也可）随锅下入，味道也是不错的。需注意的是，烧冬瓜，葱姜蒜及花椒，一个也不能少。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

冬瓜有清热解暑的功效，是非常适宜夏天吃的蔬菜，冬瓜可以与海产品、肉类、菌类、禽蛋类等搭配成菜，尤其适合与海产品搭配，下面介绍一款无油版冬瓜花蛤汤的做法。

用料：冬瓜、花蛤、香菜、盐、香油。

一、市场买吐尽沙的花蛤，搓洗干净。

二、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后薄切片。

三、香菜洗净，切小段。

四、锅中加水，放入冬瓜片，烧开后加入花蛤。

五、根据个人口味，加适量盐，待花蛤张口，冬瓜呈透明状时关火。

六、撒上香菜碎，滴适量香油，搅拌一下，出锅。

我的冬瓜，青菜！

冬瓜，天南地北随处可见，冬瓜含有碳水化合物、维生素、蛋白质等。价格便宜，营养丰富，所以深受大家的喜爱。冬瓜可以搭配很多食材做菜，可以做很多美食。下面推荐几个用冬瓜做的美食。（一）冬瓜沙骨汤准备食材：冬瓜1.5斤、沙骨1斤、红枣5颗、枸杞8颗、淮山片1片、党参1根、姜片4片、米酒、盐1匙羹、鸡精四分之一匙羹。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后切块。沙骨洗净斩块。（2）烧水，水开后放一点米酒、姜片一点放沙骨下去飞水，清水冲洗沙骨的浮沫。（3）锅里面放水放入飞好水的沙骨，加入红枣、枸杞、淮山片、党参、姜片，大火烧开后转小火滚30分钟，然后放入切好的冬瓜滚10分钟，然后调味，加入盐、鸡精捞一下就可以上桌了。（二）冬瓜扣准备食材：冬瓜2.斤、前腿肉3两、大蒜5粒、葱1根、老抽四分之一匙羹、耗油半匙羹、盐五分之一匙羹、鸡精五分之一匙羹、生抽半匙羹、糖少许、麻油少许、米酒少许、水淀粉少许。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后在冬瓜的背面开花刀，前腿肉剁碎，加入少许盐、米酒、一点鸡精腌渍，大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。（2）把老抽倒入冬瓜捞均匀给它上色锅上火下油，，放入冬瓜煎黄，放入蒜蓉翻炒，再放肉末翻炒，调味，盐、糖、鸡精、耗油、生抽，加入清水焖8分钟左右。（3）找一个大碗，把冬瓜开花刀的那一面朝碗底一层一层的码好，装好之后，用碟子盖碗口反过来，锅里面的汁烧开后加入水淀粉，淋明油，淋几滴麻油，淋在冬瓜上面，撒上葱花。（三）冬瓜炒虾仁准备食材：明虾半斤、冬瓜2斤、鸡蛋1个、大蒜5粒、葱1根、淀粉少许、米酒少许、盐少许、鸡精四分之一匙羹、香油少许、糖少许。制作方法：（1）冬瓜去皮，去籽，切片。鸡蛋打开，只要蛋清。明虾去头，去皮剥成虾仁，虾仁背部切开取出虾腺，清洗干净，加入米酒、盐、淀粉抓匀腌渍。大蒜剁蒜蓉，葱切成葱花备用。（2）锅上火油，多点油，油温升至3成热，放入虾仁拉油，捞起沥干油。烧水，水开后放入冬瓜飞飞，捞起备用。（3）锅上火下油，爆香蒜蓉，放入冬瓜翻炒2分钟，下入虾仁翻炒，淋几滴米酒，然后调味：加入盐、糖、鸡精翻炒，放一点清水翻炒，加入水淀粉，淋点油，放几滴麻油翻炒装碟，撒上葱花。（四）冬瓜肉丸准备食材：前腿肉半斤、冬瓜1.5斤、鸡蛋1个、胡萝卜一节、盐少许、米酒少许、淀粉少许、鸡精少许、胡椒粉少许、大蒜4颗葱1根。制作方法：（1）冬瓜去皮去籽，剁碎，前腿肉剁碎，葱切成葱花，鸡蛋打开只要蛋清，胡萝卜切小丁、大蒜剁成蒜蓉。（2）冬瓜、肉末、胡萝卜丁放入一个大碗中，加入蛋清、胡椒粉、盐、鸡精米酒朝一个方向搅拌。然后摔打出胶。（3）锅烧水，把摔打好的冬瓜抓到手上，来回挤，让丸子在拇指和食指中间的洞挤出来，然后用匙羹刮出丸子，放入开水中，等丸子熟了，捞起装碟。锅上火下油，爆香蒜蓉，加入少许清水，水开后调味，盐、鸡精。加入水淀粉，淋明油，淋几滴香油搅拌均匀，淋在丸子上面，撒上葱花。

冬瓜是日常生活中常见的蔬菜，价格便宜，营养丰富。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分几乎每个人都吃过，其营养丰富，而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

以冬瓜为主要食材做的菜肴比较多，今天我就一起跟大家分享一下我本人用冬瓜做过的几种家常菜，方法简单易学，让你一看就懂，一学就会。话不多说，为大家呈现菜谱。

1、清炖冬瓜汤。食材:冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。制作方法:第一步，将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。第二步，将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。第三步炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。第四步，将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。

2、清炒冬瓜。食材:冬瓜适量，蒜末适量，小米椒适量、盐、生抽、食用油各适量。制作方法 : 第一步，将冬瓜去皮去籽，然后切薄片。第二步，把锅烧热放入植物油，将蒜末、小米辣放入锅中爆香，放入冬瓜片炒软。第三步，放入盐炒熟，然后淋入少许生抽，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘。

首先分享一下冬瓜的功效

冬瓜的祛湿作用

冬瓜性微寒，入膀胱经，有利尿的作用，做汤食用还要摄入大量的水分，因此喝冬瓜汤有利尿排水的作用。

冬瓜的护肾消炎作用

冬瓜汤中含水量很高，摄入的水分都要通过肾脏排出，再加上冬瓜本身有利尿排水的作用，会使得尿液量和次数增多，有清洁尿道、消除炎症的作用，适当食用可以护肾消炎，缓解泌尿道炎症。

冬瓜的降脂减肥作用

冬瓜中含有一定的丙醇二酸，具有很好的抑制糖类转化为脂肪的作用，再加上冬瓜汤中含水量很高，食用可以增强饱腹感，减少功能成分的摄入，再加上冬瓜不含脂肪，热量很低，食用有降脂减肥的作用。

食用冬瓜禁忌

冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。

冬瓜可做的食谱真心太多了，给大家分享一些！

冬瓜烧豆腐

-材料-

冬瓜750克

豆腐400克

姜适量

素蠔油适量

蔬果粉适量

盐少许

植物油适量

小尖椒1根

-做法-

1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块

2. 姜切末，尖椒切碎

3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

4. 在锅里余油中，放入姜炒出香味。

5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

7. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐蔬果粉翻炒均匀即可出锅。

8. 撒上尖椒碎点缀一下

红烧冬瓜

-材料-

冬瓜500g

生抽2勺

植物油适量

素蠔油1勺

蔬果粉1茶匙

-做法-

1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成大块。

2. 锅中热油，加入冬瓜

3. 煸炒到冬瓜边缘微焦。

4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色

5. 然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

6. 然后加入素蠔油翻炒均匀

7. 开盖大火烧制汤汁浓稠调入蔬果粉即可

炝炒冬瓜皮

-材料-

冬瓜头1块

红椒2个

植物油适量

姜适量

青辣椒1个

-做法-

1. 冬瓜洗净，皮先切片，再切粗丝

2. 生姜切丝辣椒切段

3. 锅里倒油，下姜丝，红椒段爆香

4. 倒入冬瓜丝，青辣椒开大火，翻炒均匀

5. 放适量盐，炒一会翻炒均匀即可

冬瓜莲子汤

-材料-

冬瓜250克

干莲 50克

香叶1片

盐蔬果粉适量

-做法-

1. 莲子提前泡发好

2. 冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶一起放入，加入适量清水，煮开后转3. 然后加适量盐和蔬果粉调味拌匀即可

香菇焖冬瓜

-材料-

鲜香菇100克

冬瓜250克

植物油适量

盐适量

-做法-

1. 香菇去蒂洗净，切成小丁

2. 冬瓜去皮去籽切成小丁

3. 热锅冷油，加入香菇翻炒几下

4. 加入冬瓜和一点水，加盖将锅中食材焖软

5. 最后加点盐调味翻炒均匀即可

青豆冬瓜汤

-材料-

冬瓜800克

青豆200克

姜1块

盐适量

-做法-

1. 备好所用食材。

2. 将冬瓜及青豆洗好控水。

3. 将食材转至在电砂锅里，再加入姜片。

4. 再加入清水，水量可以多一点。

5. 选择煲汤模式，煲煮一小时。最后加入细盐调味即可。

6. 这样子一份清火的快手汤就完成了。

八宝豆冬瓜盅

-材料-

冬瓜1000克

莲子15克

花生仁30克

绿豆20克

眉豆20克

薏米20克

赤小豆20克

燕麦20克

黄小米20克

-做法-

1. 莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净，然后一起浸泡30分钟；

2. 冬瓜把底片切平稳，去籽去瓢，挖空；

3. 把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内；

4. 锅中放适量的清水，冬瓜底部垫一个碟子；

5. 大火煮沸之后，改为中小火熬煮1.5小时；

6. 炖好之后，加入适量冰糖，拌均即可食用。

冬瓜又叫白瓜。营养成分只要是纤维素，维生素B2，钙。而且有消肿利尿的功效

可以和冬瓜搭配的食材有很多。我以一汤菜，一炒菜和一甜品为例介绍一下冬瓜的制作过程中的要点

排骨冬瓜汤，排骨剁成寸断，洗净。下锅中稍煎。烹料酒，放入葱，姜。加入冷水烧开炖至30分钟。下入冬瓜块。小火慢炖25分钟。放盐适量。糖少许。在中火炖十分钟。撒入胡椒粉3克，小菜末即可食用。汤鲜味美，营养丰富。对需要补钙的朋友有辅助的功效。

虾仁冬瓜的做法:虾仁200克。冬瓜500克8毫米宽的条。把瓜条放开水焯只3分钟捞出备用。虾仁用蛋清，淀粉上浆。用开水炒熟。g

锅中做有20克放入准备好的虾仁。放盐5克，糖3克，鸡精少许。味素少许。用水淀粉2克偷欠即成。

制作要领:此菜虾仁爽脆。冬瓜条焯至有透明的就可以了。过火瓜条口感发面。成菜墨迹

最后一道是柠檬瓜条。冬瓜去皮去瓤。改刀切成条用水焯至断生立刻捞出过凉水冲凉备用。ni

浓缩柠檬汁对5杯的水。加入冰糖，少许盐。小火烧开，冰糖”融化关火。凉凉。放入冬瓜小浸泡。在挤入鲜柠檬汁水2个，放入冰箱冷藏2小时即可食用。果酸味浓，入口冰凉清甜，老少皆宜

巧食为天地回答：冬瓜利水，消肿，关键冬瓜还很吸油。因此用冬瓜配一些油脂多的食材，既可以解腻，味道还会很香。分享一下冬瓜和羊排炖汤的做法~

冬瓜羊排汤：

食材准备：

羊排400克，冬瓜1块（大约300克），葱1节，姜1小块，花椒20粒，八角2个，香葱1根，盐5克，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。

制作方法：

1.羊排先用冷水浸泡一个晚上。（其中要多更换几次水）泡至水变得清澈，没有血水溢出后取出。

2.将浸泡好的羊排剁成小块。冷水下锅，加葱，姜，料酒，大火烧开，撇去上面的浮沫，继续大火开盖炖煮10分钟。

3.羊排炖煮大约10分钟后，转成小火炖煮。（要将汤汁中深色的泡沫清理干净）

4.冬瓜清洗干净，切成小块，备用。（冬瓜比较老的可以去皮，否则口感会差些。）

5.羊排大约煮制1小时后，下入冬瓜，然后加入少许的盐，继续小火炖煮。

6.待羊排炖至软烂后，加鸡精调味。让汤汁一直保持滚沸的状态，取一个碗加葱花和胡椒粉后盛入冬瓜羊排汤。

羊汤不膻有2步：

1.提前浸泡：提前将羊排用清水浸泡，可以去掉羊排中的血水。而血水是羊排中主要膻味的来源，浸泡后可以有效地去除膻味。

2.开盖炖会减少膻味：在高温炖煮时，羊排中的膻味物质会被挥发掉。盖盖子炖煮膻味物质会在羊汤内部循环，因此煮出来的羊排也会很膻。

很高兴回答你的问题，因为冬瓜是我们最常见，最常吃的一种蔬菜。它不仅口感甘甜，美味好吃，而且有健脾益胃之功效，所以本人经常吃冬瓜，红烧的，白灼的，清蒸的，煲汤的等等，有太多吃法。它能和许多配菜做出美味佳肴，尤其是配鸭子，更是绝配，鸭也是凉性，并且含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要微量元素，含有丰富的营养价值，经常吃可以提高人体免疫力。

夏季最应该多吃冬瓜和鸭肉，今天我们就做一道—— 冬瓜焖鸭。

食材:冬瓜，鸭腿肉，上海青

调料:八角，姜葱，黄酒，耗油，老抽，鸡精。

1.将买好的冬瓜洗净去皮切滚刀块，姜切片，葱切小段。把冬瓜皮放锅里加水煮35分钟备用，把上海青提前焯水码在盘子里备用。

2把买好的鸭腿洗净去骨斩成小块，锅里加水，水开下鸭肉焯水，不易过凉，再用开水冲洗一下即可。

3.再起锅烧油，放入葱，姜，两颗八角爆香，放入焯水的鸭肉翻炒，

改小火慢慢煸炒，直至鸭肉水分炒干，加耗油，黄酒，老抽翻炒均匀，加一点盐调味。

4.放入冬瓜继续煸炒，

待鸭肉快熟时，加入冬瓜皮熬制的水，放入两朵香菇，再炖半小时，

加鸡精，然后倒入提前码好的青菜的盘子里即可完成。

馨提示:

a.如果喜欢吃汁浓一点的，可以多收会儿汁。今天这道菜的不足，就是汁水不够浓。