扣肉烧冬瓜家常做法,红烧冬瓜烧肉的家常做法

冬瓜作者：国子凡 2022-12-16 16:48:03

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本文目录一览：

1、冬瓜像做扣肉烧白，做仿荤菜，怎么做
2、冬瓜蒸扣肉的做法，冬瓜蒸扣肉怎么做好吃，冬瓜
3、冬瓜扣肉怎么做？
4、夏季暑热烦躁干渴，红烧冬瓜怎么做？
5、冬瓜素扣肉的做法步骤图，冬瓜素扣肉怎么做好吃

冬瓜像做扣肉烧白，做仿荤菜，怎么做

食材明细

冬瓜500克

土豆一个

香菇, 6朵

洋葱半个

老卤汤，生抽，老抽适量

味极鲜，辣椒粉，水淀粉适量

胡椒粉，食用油适量

1、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好

2、将冬瓜、土豆去皮

3、去皮的冬瓜切成片 4、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）

5、香菇、洋葱切小

6、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻

7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻 8、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀

9、用一个底部深一点的碗，将腌制好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中

10、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱

11、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽

12、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟

13、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里

14、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上

15、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开

16、淋上冬瓜扣肉上即可

扣肉烧冬瓜家常做法,红烧冬瓜烧肉的家常做法

冬瓜蒸扣肉的做法，冬瓜蒸扣肉怎么做好吃，冬瓜

材料

主料：去皮冬瓜330g；

辅料：扣肉3块、蚝油适量、生抽适量

冬瓜蒸扣肉

扣肉拿出来解冻

去皮的冬瓜切薄片

码入碟子里

扣肉切小块

将扣肉摆到冬瓜上面

入锅里蒸10分钟

备好葱花

适量的生抽与蚝油拌匀

蒸至8分钟的时候，开盖，将第8步中的酱汁淋到冬瓜上面

10分钟后熄火，撒上葱花就行了

小贴士

冬瓜易熟，所以大火烧开后转中火

蒸至8分钟的时候开盖淋入酱汁时，可以用筷子挑起扣肉片，酱汁直接淋到冬瓜上，注意蒸汽会烫到手，再接着蒸2分钟就可以了。

冬瓜扣肉怎么做？

主料：猪腿肉 500克冬瓜 500克

调料：花生油 60克酱油 25克盐 5克白砂糖 35克腐乳（红） 20克料酒 25克醋 10克胡椒粉 2克辣椒粉 2克淀粉(玉米) 10克各适量

冬瓜扣肉的做法：

1. 将猪前腿肉刮洗干净，投入沸水锅煮半小时，捞出，用牙签在肉皮表面扎上几个气孔（气眼），用干将布擦干水，涂上部分酱油上色；

2. 冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长方块，用精盐腌10分钟后，再用干净布抹去表面的水；

3. 将糖、醋调成糖醋汁150克备用；

4. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至五成热，将猪肉块推至锅中；

5. 用小火炸至猪肉块皮发挺，再改用中火、六成热油炸2-3分钟，炸到猪肉块的皮起泡、松脆、呈棕红色时，捞出控油，放入冷水盆浸泡5分钟；

6. 投入沸水锅煮至皮软，取出，切成与冬瓜块一样大的长方块，放在碗里，加余下的精盐、白糖、料酒、酱油、腐乳、胡椒粉抓匀腌10分钟；

7. 把原油锅放回至火上，烧至八成热，下入冬瓜块，速炸一下，炸去部分水，捞出控油；

8. 将肉块与冬瓜块间隔排放在碗内（皮朝下），先排在碗的中间，再在两边斜排，排好后，放入腌肉的卤汁与50克糖醋汁；

9. 盖上锅盖，放入蒸笼，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟；

10. 蒸至肉块酥烂即可取出，滗去原汁，翻扣在盘中（皮朝上）；

11. 另取一锅置于旺火上，把蒸肉原汁与余下的糖醋汁一同入锅，烧开，下入辣椒粉拌匀；

12. 用湿淀粉勾芡，浇在冬瓜扣肉上即可。

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夏季暑热烦躁干渴，红烧冬瓜怎么做？

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，深受人们的喜爱，是很常见的食材，衍生的菜品也丰富多样，其中红烧冬瓜就是其中之一。红烧冬瓜是一道特色浙江菜，采用“红烧”的烹饪手法，可以保证冬瓜上色漂亮，充分入味，达到鲜香咸香的口感，冬瓜颜色红亮，软烂适口，可以说是“色、香、味“俱全。

红烧冬瓜做的好看又漂亮和红烧冬瓜做的好吃，其实可以说是两个问题了，做的漂亮，自然是要看切的方式了，推荐做的时候冬瓜要切花刀，切花刀的话，可以根据自己的创意来，一般情况下都是常规的横纵切法，特别重要的是不要伤到手。

冬瓜是一道营养丰富味道清淡又常见的一道食材，用来和荤菜搭配，炖排骨汤时加几块冬瓜，解腻又消暑。煮到绵软的青青冬瓜，消去了猪肉的腻，喝起来更爽口。冬瓜是我们日常生活中很常见的一种瓜类蔬菜，它含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维和微量元素，经常食用具有清热解毒、利水消肿和清肺化痰等功效，冬瓜还有一个特点，那就是它热量很低，并且不含脂肪。

冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。冬瓜洗净切厚片，锅中下油入姜蒜爆香加鲜汤略烧一下加入扣肉烧至熟透调入盐.味精.蚝油.老抽后，把冬瓜放入盘中整齐摆成一封书，上面摆上扣肉锅内勾二流芡淋入香油葱油把汁淋在扣肉和冬瓜上撒葱花即成美味红烧冬瓜，咸鲜味浓，色泽酱红。