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2022-12-14 64 清炒冬瓜家常做法,清炒冬瓜家常做法视频
今天给各位分享清炒冬瓜家常做法的知识,其中也会对清炒冬瓜家常做法视频进行讲解,请看下面内容!
本文目录一览:
清炒冬瓜片的做法
1.冬瓜去皮洗净,切片;
2.红椒和葱切末;
3.锅烧热,放少许油;
4.放冬瓜翻炒;
5.翻炒变色,放盐翻炒;
6.放味精翻炒;
7.放生抽豉油翻炒;
8.翻炒几下,装盘,撒上红椒和葱末,就做好了。
【菜名】素炒冬瓜片
【食材】冬瓜和香菜、葱姜和盐、生抽和橄榄油
【操作步骤】
步骤一、一整个冬瓜想要吃了太难了,买一小块冬瓜给它的皮和瓜瓤处理干净,然后切成稍微厚一点的片状。
步骤二、香菜还有葱姜都给洗干净,切好分别放入碗中备用。
步骤三、制作这道菜需要用的调味品,直接按照种类给它放入小碗中待用。
步骤四、先把锅给加热然后倒入适量的橄榄油,把锅中的油烧热。
步骤五、等到油热就可以把葱姜先放入锅中,把它给爆炒出味道。
步骤六、处理好的冬瓜片给它倒入锅中,跟葱姜一起不断的翻炒,让它能均匀的沾到橄榄油,这样可以防止它会沾到锅底糊掉。
步骤七、冬瓜片要不断的翻炒,要给每个冬瓜片都翻炒至它变成透明的样子,这样才能继续下一步的操作。
步骤八、冬瓜炒到变成透明的颜色,就可以往锅里倒一点盐和生抽,调一下味道和颜色。
步骤九、把所有的调味料给它翻炒均匀后,尝一下味道正合适就可以停火,把冬瓜片给它盛出来。
步骤十、炒好的冬瓜片盛到盘子中,然后切一些香菜末撒在上面,一道有颜值比肉还好吃的素炒冬瓜片就做好了。
【烹饪小技巧】
1、在翻炒冬瓜片的时候可以稍微加一点清水,会让冬瓜片被炒的更容易一些,也能让它轻松的熟透。
2、因为是我自己一个人吃,所以炒的冬瓜是按照单人的份量,家里人多的话可以适当加一点冬瓜,能满足在家里人吃的需求。
3、我的口比较清淡一些,盐加的比较少一些,具体还是看自己家里人的口味,调整盐的多少。喜欢辣味的食物,就可以在爆锅的时候加一点干辣椒,这样炒出来的冬瓜它的味道会是软糯辣爽的口感,也是非常下饭的一道菜。
清炒冬瓜最好吃做法如下:
步骤一:
准备配料。冬瓜切片,不用切的太薄,因为冬瓜易出水,太薄了容易化。
步骤二:
冷锅烧热,加菜油,菜油炒素菜,会更香。(其实用猪油炒会更好吃但是油脂太高,吃多了又怕想长肉肉)。油热加蒜粒煸香。
步骤三:
倒入冬瓜片翻炒。炒至有些软后,可以准备放调料。蚝油半勺。生抽小半勺。炒至均匀后,再大火收一下汁。全程不超过5分钟,一道简单的炒冬瓜就完成咯。
步骤四:
盛出开吃啦。秋季的冬瓜,正是时候,口感肉肉的,但是又很清爽。
冬瓜小贴士:
1、选购冬瓜:凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜,反之,其质量就差。如冬瓜有纹肉,瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹,是因为瓜肉变松;瓜身很轻,说明此瓜已变质,味道很苦。
2、冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方,不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
3、冬瓜吃不完,剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现星星点点的黏液,这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面,再用手抹平贴紧,存放3-5天仍新鲜,如果用无毒的干净塑料薄膜贴上,存放时间会更长。
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