炖冬瓜粉条,炖冬瓜粉条肉菜的家常做法

冬瓜作者：延成周 2022-12-14 07:30:04

本篇文章给大家聊聊炖冬瓜粉条，以及炖冬瓜粉条肉菜的家常做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜炖粉条的家常做法
2、家常冬瓜炖粉条如何做味道更美？
3、冬瓜炖粉条怎么做？
4、冬瓜炖粉条的做法是什么？

冬瓜炖粉条的家常做法

冬瓜炖粉条的家常做法如下：

1.食材准备：冬瓜五百克、猪肉二百克、干粉条一百克、食用油十五克、老抽、食盐五克、生抽五克、胡椒粉三克、八角一个、香葱两根、生姜十克、小米辣五个（不吃辣可以不放）。

2.提前把粉条用温水泡软，趁着泡粉条的时间处理食材，冬瓜去皮切大小均匀块状，生姜剁碎，香葱清洗干净切段，五花肉清洗干净切薄片。

3.热锅凉油（锅烧热后再放油这样即使是铁锅炒瘦肉也不会粘锅）下五花肉煸炒出水分和油脂，炒至五花肉微焦这样更香。

4.下生姜八角、冬瓜块大火快速翻炒，把冬瓜多炒一会炒出水，加生抽、老抽翻炒至冬瓜上色，加清水没过冬瓜，因为冬瓜水分比较多，炖的时候还会出水所以加水时要注意不要加多了。

5.把泡软的粉条放进锅里平铺在上面，让粉条泡在汤汁里，这样粉条吸饱汤汁才好吃。

6.盖锅焖煮二十分钟，待冬瓜和粉条煮熟后，放食盐、胡椒粉、撒上小米辣，再开大火收一下汤汁关火，撒葱花即可。

家常冬瓜炖粉条如何做味道更美？

你好，很高兴回答你的问题。冬瓜炖粉条是一道很多家庭都会制作的家常菜，只是在烹饪过程中，因个人口味和喜好不一样，所以加入的调味品和选用的食材还有火候的掌握都略有不同，制作出成品后，味道上也各有千秋。

冬瓜炖粉条是以冬瓜和粉条两种食物为主要原料，搭配上多种配料炖制而成。我个人觉得，粉条一定要用红薯粉制作的粉条最佳，因为这种粉条筋骨好，耐煮，制作出来后，韧性十足、口感Q弹，不容易炖稀烂。

下面就来跟朋友们分享一道很美味的冬瓜炖粉条，其中搭配了一点五花肉和木耳，这样使营养更加丰富，味道呈多样化。

冬瓜炖粉条特点：冬瓜软烂多汁粉条爽滑Q弹营养丰富味道鲜美

需要食材：

主料：冬瓜1块、粉条1小把

配料：五花肉1小块、小米辣3个、木耳4朵、食盐适量、食用油适量、大蒜4瓣、生姜1小块、白糖少许、胡椒粉少许

调料：生抽1勺、蚝油半勺、白醋少许

制作步骤：

1、冬瓜去皮洗净切成块状。猪肉洗净，切薄片。小米辣切段。木耳泡发好撕成两片。大蒜去皮切片。生姜去皮切丝。粉条用温水泡发开备用。

2、锅中加入适量植物油，大火加热至5成热时，放入蒜片、小米辣段、姜丝炒香后，倒入五花肉片翻炒出油。

3、接着倒入冬瓜、木耳翻炒均匀。加入没过冬瓜的热水，放入食盐、白糖、生抽、蚝油、白醋、粉条拌匀后盖盖炖至冬瓜软烂。最后撒上胡椒粉调味即可出锅。

制作这道美食时，你也可根据自己的喜好来选择搭配的食材。冬瓜炖粉条，我个人觉得还是素了点。所以我选择了加入一些五花肉一起炖，味道那真是杠杠滴。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

之前在农村老家用大地锅炖的冬瓜粉条口感是最棒的，不知道是不是因为烧柴火的原因，炖出的冬瓜特别软烂，肉也非常入味，总之就是很好吃，闲话少说，我们来说一说家常的冬瓜炖粉条。

一、食材准备。

主料：冬瓜、粉条、五花肉。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、鸡精、老抽、黄酱、食用油、八角、大茴、香叶、香菜。

二、清洗配菜。

1、五花肉切片，洗净控水，备用。冬瓜去皮，去瓤，切成厚块，洗净控水备用。

2、粉条用温水浸泡泡软，放温水里备用。

3、葱切葱花，姜蒜切片，香菜洗净控水。

三、制作方法。

1、起锅烧油，油温八成热下入葱姜蒜干辣椒爆香，再下入八角、大茴翻炒均匀。

2、下入五花肉煸香，下入黄酱不断翻炒均匀。

3、下冬瓜，放鸡精、食盐、老抽，不用放水，冬瓜水分很大。

4、小火焖炖30分钟左右，带锅内冬瓜、肉片软烂，溢出香味，下入粉条。

5、待粉条成熟，装盘盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

1、冬瓜水分比较大，一般不用放水或放少量清水。

2、放粉条时尽量把粉条放在冬瓜上面，放底部容易与锅底粘在一起，引起糊锅。

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冬瓜350g，红薯粉条75g，金勾海米15g（也可用干虾皮代替），葱姜蒜及调味料等。先将红薯粉条用温水浸泡至发软，冬瓜去皮去籽切成5厘米宽的长条，再改切成1厘米厚的片。锅中添油放火上，油热先用花椒粒爆香，再放蒜粒炒至发黄，放入葱姜片及冬瓜片翻炒均匀，添加适量的鲜汤，将海米放入，锅开后转小火炖至六成熟，将浸泡过的粉条放入，转中火炖熟后即可。

冬瓜炖粉条怎么做？

冬瓜炖粉条的制作方式、首先准备半个冬瓜，大概有一斤。削去外皮去掉瓜瓤，把它切成三厘米左右的片。

2、下面再取出一块猪肉，我用的是梅花肉，先把它切成宽约1厘米的片，再切成一厘米粗的条。

3、接下来热锅凉油，下入切好的猪肉。用凉油炒猪肉，这样猪肉不会粘锅。

4、开中火炒至肉色变白，淋着锅边加入料酒，料酒遇热挥发，会带走更多的猪腥味。

5、翻炒一会，加入葱姜蒜，炒出葱香味蒜香味。

6、炒出香味后，加入热水，可以看到加入热水后，汤色会立刻变白。这样煮出来会汤会非常的浓郁。

7、大火烧开后，如果有浮沫可以把浮沫给它撇出去，撇干净后，下入冬瓜，然后盖上盖子，大火烧开转中火煮10分钟。

8、10分钟后，冬瓜的清香味已经煮出来了，再加入一勺十三香，去腥增香

9、搅拌均匀，然后下入粉条，用勺子把粉条按一按，盖上盖子，把粉条煮软，差不多8分钟的样子，粉条就煮软了，粉条煮至透明，里面没有夹心。

10、再根据个人盐味大小，加入食用盐，冬瓜喝的是它的清香味，所有盐不要一下子加太多，慢慢添加。

11、最后出锅前，还可以加入一点枸杞，搅拌均匀，香喷喷的冬瓜粉丝汤，就做好了。

炖冬瓜粉条,炖冬瓜粉条肉菜的家常做法

冬瓜炖粉条的做法是什么？

主料：冬瓜500克、猪肉200克、干粉条100克

辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、生抽5克、八角1个、姜10克、香葱2根

1、准备好材料。

2、把冬瓜去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段，五花肉洗净切薄片，干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了。

3、热锅凉油下五花肉煸炒出水分出香味出油脂，这样炖出来味道香浓。

4、下八角和姜片炒出香味，加料酒翻炒均匀。

5、加冬瓜块、和辣皮子快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把冬瓜炒出水分出香味。

6、加老抽和生抽翻炒均匀上色。

7、加清水盖过冬瓜块，冬瓜水分多，加水注意这点。

8、下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃。

9、可以加锅盖焖煮几分钟，这样冬瓜和粉条都熟的快。

10、打开锅盖加盐翻炒均匀。

11、加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右。

12、撒上香葱段即可出锅了。

13、冬瓜炖粉条成品图。

炖冬瓜粉条的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖冬瓜粉条肉菜的家常做法、炖冬瓜粉条的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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