河北冬瓜大锅菜的做法,河北熬冬瓜大锅菜做法

冬瓜作者：微生夏山 2022-12-14 06:33:02

今天给各位分享河北冬瓜大锅菜的做法的知识，其中也会对河北熬冬瓜大锅菜做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、谁会河北正宗的大锅菜做法
2、正宗的河北大锅菜怎么做？
3、熬冬瓜大锅菜的做法
4、冬瓜大锅菜怎么做好吃
5、冬瓜大锅菜的做法大全

谁会河北正宗的大锅菜做法

做法

1、主料：五花肉，大白菜

2、辅料：海带，粉条，豆腐，丸子，西红柿

3、调料：葱，姜，大料，生抽，老抽，盐，味精，料酒，胡椒粉，香油，香菜，桂皮，香叶

4、五花肉超水后加香辛料煮至七八成熟改刀二分厚的片，肉馅恰成丸子，豆腐改刀，菱形块

放入锅中，炸至金黄色捞出，西红柿切块。

5、起锅加底油，料头大料炝锅，放入五花肉片，遍至出油，放入大白菜，抄至断生加入

以上辅料，（粉条除外）加入水和调味品定问后，放入粉条炖至成熟后出锅撒香菜即可。

河北

【释义】：

河北省，古属冀州、直隶，简称“冀”，辖11个地级市，省会石家庄。地处华北、漳河以

北，东临渤海、内环京津，西为太行山，北为燕山，燕山以北为张北高原。5000年前，

黄帝、蚩尤涿鹿之战，开启中华文明之先河。春秋战国时期河北属于燕国、赵国。汉代河北

属幽州、冀州。元代河北为中央直属的中书省。清代属直隶省。解放战争时期，河北西柏坡

为中共中央所在地。

河北冬瓜大锅菜的做法,河北熬冬瓜大锅菜做法

正宗的河北大锅菜怎么做？

1、肉切片（不可纯瘦肉），入酱油生抽料酒盐腌制

2、蔬菜类洗净，切好

3、热锅凉油入肉煎制两面微焦放大料香叶桂皮花椒

4、一两分钟后加入葱姜蒜，甜面酱（或豆瓣酱）炒出香味

5、加入冬瓜，海带进行翻炒再放盐和酱油生抽调味，炒十分钟左右

6、加入高汤或白水，大火开锅后中小火慢炖一个小时

7、吃前放少量调味品，如、香菜、蒜末、香油、陈醋。

熬冬瓜大锅菜的做法

主料：冬瓜大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的榛蘑

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．

制作步骤

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块

主料：冬瓜300克

配料：蟹肉150克、虾皮10克

调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克

做法

1.冬瓜刨成细丝；

2.蟹柳也撕成丝；

3.虾皮冲一下擦干水分；

4.姜切碎，葱切段；

5.锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；

6.接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；

7.加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

冬瓜200克（约5两半），大腿50克（约1两半）。

芡汁料

蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸各1茶匙。

烹调步骤

（1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀（见图1一2）。

（2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。

（3）把火腿片嵌进瓜片中（见图3），用保鲜纸包看，留一开口处疏气，高火煮3分锺。

（4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3分锺，淋瓜皿片上，便可供

食。

主料:冬瓜800克,蘑菇(鲜蘑)200克

调料:大葱5克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)25克,香油10克,色拉油50克,各适量

制作工艺

1.将蘑菇洗净，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗净，切成厚0.5厘米的片料；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克，备用。

2.锅架火上，放油烧至五成热，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺内沥油。3。锅内留底油30克，上火烧热，下葱花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，加入精盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛入汤盘中，淋上麻油即成。

冬瓜大锅菜怎么做好吃

首先，准备好材料，冬瓜、蒜、油等，然后将它里面的一些粒子洗干净，切成适当的大小，均匀一点，再放开水里烫一下，吃起来会更爽脆，放在一边备用。再把蒜、尖椒切好，放油去炒一下，炒出香味，再放入冬瓜，等它变透明的时候，再放点盐和其他调味料就可以盛出来吃了。还可以放一个辣椒，会更好吃，口感更好。一般冬瓜都比较白，加点红色的干辣椒，吃起来会更香。它里面有很多钾元素，可以消肿，特别适合在减肥的时候吃，还能预防很多疾病，比如癌症等。

干扁冬瓜也很好吃，做这道菜，不用其它食材，但在做时，要用些好的油，比如菜籽油。非常香，还可以放一些酱油等，口感会更丰富，有时比红烧冬瓜更好吃。做之前，要准备好材料，冬瓜、青椒、小米椒等，切皮后洗干净，切成均衡的大小，最好是块状。再调一些酱料，将油、清水、盐放在一起搅拌均匀，然后放油去锅里，先炒冬瓜，5分熟的时候，翻到另外一面，等它变得有点焦黄时，再放一些蒜和青椒进去翻炒，炒两分钟，再将调好的酱汁放入进去，入味，变颜色时，撒一些葱花就可以盛出来吃了。

一般这道菜不用很多油，只要它变得有点黄色，就可以吃了，口感非常好，很香、很下饭，可以让人的胃口更好。但在做的时候，要注意，要煮5分钟以上，才会更入味，而且不能用大火，很容易烧焦，要用小火炒。

腌制冬瓜也很好吃，做法也不是很难，但在腌的时候，一定要注意不能太久，一般三天就可以了。首先将它洗干净，去掉里面的籽，切成块状，再倒入一些水进锅里，将冬瓜放进去煮，熟了后将它捞出来晾干，把它放在一个洗干净的玻璃容器里，再用一些开水去泡，可以放一些蒜和盐剁椒放进去，密封好，再放入冰箱里，三天后淋上一些糖和麻油就可以吃了。但在腌之前，一定要挑那些皮比较光滑、墨绿色的冬瓜，这样水分才会更多，也会更好吃。腌完后，可以炒着吃，很美味，但炒之前要用水洗一下。

冬瓜的营养价值

它里面有很多钾元素、不饱和的脂肪酸，就算吃多了，也不会容易长胖，对心脏很好。还可以降低人的胆固醇，预防很多疾病，让人的皮肤更好，对头发也很好，可以变得更黑。里面的籽对身体很好，经常吃，可以让人的免疫力更好，它有一种蛋白酶，可以抗衰老。它的味道是甘甜的，是一种凉性的东西，体内有很多寒气的人不要吃太多。

冬瓜可以和什么一起吃

可以和很多东西一起吃，营养都很好，会比牛肉、猪肉等。首先将一些瘦肉剁成肉末，不要太胖也不要太瘦，肥瘦的比例大概在7:3左右就可以了，这个菜非常好吃，很爽滑，口感很好。

还可以和冬菇、赤豆一起吃，能消水肿，对胃也很好，还可以补肾，缓解腰痛的症状。和竹笋一起吃，对肺很好，可以去掉里面很多热气。和鸡肉一起吃，可以消肿，对身体是很好的，能降低人的血压和血脂，因为它里面有很多维生素和钙等物质，经常吃，还能让孕妇的乳汁更多，但吃太多，容易拉尿。和白菜一起吃，可以解毒，对皮肤很好，还能美白，对胃也很好，可以帮助消化，特别适合在减肥的时候吃。和菠菜一起吃也非常好，可以抗炎，它里面还有很多铁质，还能补血。