冬瓜丸子豆腐,冬瓜肉丸豆腐汤

冬瓜作者：危陶宁 2022-12-11 15:16:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜丸子豆腐，以及冬瓜肉丸豆腐汤对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、清蒸东瓜豆腐丸子怎么做
2、怎么做冬瓜豆腐丸子汤？
3、制作冬瓜豆腐丸子需准备哪些食材？这里的豆腐能用老豆腐吗？

清蒸东瓜豆腐丸子怎么做

一说起冬瓜，我就想起它的美味，因为冬瓜不管怎么做，里面都有一股清香味，现在是秋天了，也是冬瓜大量成熟的季节，今早上去菜市场买菜的，我看到冬瓜是最便宜的，才1块钱一斤，冬瓜这么便宜，我肯定得买点回家！

前几天我给孩子做了一道冬瓜丸子后，她三天两头就要吃一次，反正冬瓜丸子的做法很简单，而且吃起来口感很鲜嫩，里面都是家常菜，给家人吃起来营养又健康！立秋后多给家人吃它，不用炒不用煮，简单一蒸，还能降脂减肥，下面我就把它的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，教你冬瓜丸子的做法，一搅一蒸，口感鲜嫩，咸香多汁，超好吃！【冬瓜丸子】

【原材料】：冬瓜、豆腐、鸡蛋、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、淀粉、猪肉、葱蒜、红椒。

【制作步骤】

第一步：首先取出一个冬瓜，先削皮去瓤切成片，再改刀切成丁，在冬瓜丁里加上食盐，腌制出里面的水分，把豆腐放在碗中，用勺子压碎，再把豆腐放在纱布中，用力攥出里面的水分，再把冬瓜放在纱布中攥出水分备用。

第二步：准备一块猪肉，先放在绞肉机中绞碎，下面调一下肉馅，加上料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、食用油、鸡蛋搅拌均匀，再把豆腐和冬瓜放进去，加上一勺淀粉搅拌均匀即可。

第三步：把娃娃菜一片一片的掰开，先放在水中洗干净，然后铺在盘中，再把泡好的粉丝铺在上面，再把肉馅团成丸子，都摆放在粉丝上面，热水上锅蒸15分钟。

第四步：利用这15分钟，下面调一点料汁，切点蒜末和红椒丁备用，在锅里加上油，把蒜末放进去炒出香味，再加上蚝油、生抽翻炒均匀，再加上半碗清水烧开，再加上水淀粉勾芡，加上红椒丁搅拌均匀出锅，淋在丸子上面，最后撒上一点葱花点缀。

【温馨小贴士】1：把冬瓜切成丁，加上食盐腌制一会，把里面的水分腌制出来，再把豆腐压碎，也是攥出里面的水分，如果忽略这两步，丸子会松散不劲道。

2：调馅料时，先在肉馅中加上调料搅拌均匀，再把攥干水分的冬瓜和豆腐放进去搅拌均匀，最后团成丸子，摆放在盘中，热水上桌蒸熟，最后调点料汁，淋在丸子上面就可以。

这就是用冬瓜做的丸子，吃起来不仅口感鲜嫩，而且还有冬瓜淡淡的清香味，简直是太开胃下饭了！秋天是冬瓜大量成熟的季节，现在的冬瓜水分大，口感好，大家可以多做点吃！

怎么做冬瓜豆腐丸子汤？

冬瓜豆腐丸子汤

原料：冬瓜，豆腐猪肉丸，黑胡椒粉，香菜，蒜米。

豆腐猪肉丸原料：猪肉馅300克，生抽4勺左右，豆腐50克，藕蓉50克，葱姜末少许，鸡汁2勺，水淀粉4勺（半勺淀粉4勺清水）盐适量，鸡蛋一颗，黑胡椒粉少许，植物油2勺。

冬瓜豆腐丸子汤的做法

1、准备好猪肉馅儿，

2、豆腐切小块儿清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉，

4、鸡蛋一颗。

5、葱姜末适量，

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽，盐，黑胡椒粉，鸡汁，水淀粉，使劲儿抓至黏稠起劲。

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮。慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了。这丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜处理好后切厚片，

10、清水入锅中，煮开，加盐，鸡汁调味，不要太咸。

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟，加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

特别提示：如果不是为了卖相，香菜提前放最好，香味能融进菜和汤里，不过就是出锅的时候软塌塌的不太好看而已。

冬瓜丸子豆腐,冬瓜肉丸豆腐汤

制作冬瓜豆腐丸子需准备哪些食材？这里的豆腐能用老豆腐吗？

冬瓜和水豆腐就是我们平常生活中十分普遍的食物，可是非常少有些人将这几种食材搭配下去制成特色美食。实际上这几种食材搭配下去味儿和口味全是相当不错的，今天就用冬瓜和豆制品配搭下去跟分享给大家一道美食，冬瓜豆腐丸子。作法特别简单，做出来以后即软嫩又可口。那样下面我们就一块去看一下这道冬瓜豆腐丸子是怎么制作的吧。

今天要教大家的美食是冬瓜豆腐丸子，做出来非常简单，吃起来很美味，软嫩又可口。先来把做冬瓜豆腐丸子必须使用的原材料所有准备一下，提前准备一块冬瓜，冬瓜的总重量大约在一斤上下，然后提前准备500克水豆腐，提前准备豆腐就行了，然后提前准备500克瘦猪肉，一块姜片，二根大葱，一个鸡蛋，适当的木薯淀粉，再次提前准备适当食盐，生抽酱油，耗油，花椒粉，植物油就可以。

我们首先来处理一下冬瓜，将备好冬瓜用刀割去表皮，随后从正中间对半割开，再切成段儿，切过段儿以后我们将冬瓜瓤给除掉。取下一部分冬瓜一小块给它切成片状，片不要太厚，一般在0.5cm前后，切过以后将其放到一个盘里预留。

将余下的冬瓜同是切成片，片要薄一点，然后切成细条，最终切成冬瓜小傅，将切开的小傅放到一个碗中应急。冬瓜解决完后，那样下面我们将水豆腐处理一下，将备好水豆腐略微清理一下，之后沥干水份，用刀切成一小块，再将水豆腐损坏。将碾成碎屑的水豆腐放到一个股票大盘中预留。

将备好生猪肉放到冷水中泡一下，然后清洗干净，沥干水分放到案板上先切成一小块，然后剁碎猪肉末，猪肉末可以不用剁得非常细，略微粗一点就行了。将剁好一点的猪肉末放到一个大盆中。把备好姜片和葱段取出来，姜片切成生姜沫，大葱切成葱段，取一部分生姜沫和葱段放到碗中。

下面向碗中打上一个生鸡蛋，随后加入适量的味极鲜，耗油，食盐，先把他们搅拌均匀，搅拌以后再放进花椒粉，花椒粉不要太多，随后然后放进冬瓜丁，再添加一勺木薯淀粉，沿着一个方向搅拌均匀，搅好以后添加压好一点的水豆腐碎再次搅拌均匀，搅好以后将其团成肉丸子。

将冬瓜片齐整铺地在一个盆底，并把团好一点的肉丸子放到冬瓜上面凉水上不锈钢蒸锅，蒸15min。提前准备一个空碗，向空碗中添加一勺生抽酱油，适当的耗油，适当的木薯淀粉，添加冷水搅拌均匀。直到冬瓜肉丸子煮熟以后，我们将其取下放到一旁待用。起锅烧油，油烧以后放进蒜泥，葱段曝出香气，然后放入调完的料汁煸炒匀称，直到锅内料汁开以后我们将其淋在蒸熟的肉丸子上边，再上洒小辣椒和葱段。

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怎么做冬瓜豆腐丸子汤？

制作冬瓜豆腐丸子需准备哪些食材？这里的豆腐能用老豆腐吗？

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