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2022-12-10 75 冬瓜蟹汤的做法,膏蟹冬瓜汤的做法
冬瓜蟹汤的做法,膏蟹冬瓜汤的做法
冬瓜
作者：潜琇云
2022-12-10 20:47:02
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本文目录一览：
螃蟹能与冬瓜同煮吗？
螃蟹能与冬瓜同煮，下面是做法。
准备食材：螃蟹、冬瓜、油、盐、料酒。
1，首先把螃蟹清洗干净，然后把冬瓜去瓤去皮清洗干净，切成小块备用。
2，然后我们将已清洗好的螃蟹，去蟹壳，蟹鳃用剪刀剪开，如下图。
3，烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒翻炒均匀。
4，接着倒入切好的冬瓜，加适量的清水煮开至熟，如下图所示。
5，烧开后，再加入一勺盐进行调味就可以了，再焖制几分钟就可以出锅了。
螃蟹汤做法大全 螃蟹汤的家常做法
1、冬瓜螃蟹汤。主料：冬瓜300g，大闸蟹500g。辅料：油适量，盐适量，冬菜适量，姜片适量，葱适量，香菜适量。做法：冬瓜去皮去瓤切方块；大闸蟹去腮去壳洗净切块；冬菜、葱、香菜待用；锅内下适量的油烧热；下姜片；下蟹翻炒一下；将炒过的蟹倒入汤锅内，一次性注入水，水不宜太多，以淹过蟹即可；下冬瓜块，开大火煮开；煮开后改小火煲半个钟头；下适量的冬菜；下适量的盐调味；下葱和香菜点缀。完成。
2、田七双蟹汤。主料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。配料：盐适量，生姜1片，葱1根。做法：活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅；投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水；上笼，用武火猛炖30分钟即可。
3、一品螃蟹汤。材料：螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件；干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软；白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段；取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上；加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。
青蟹冬瓜汤 怎么做青蟹冬瓜汤
1、主料：青蟹650g、冬瓜550g。
2、配料：油适量、潮汕菜脯适量。
3、将青蟹用刷子刷洗干净。
4、汤锅放入适量的清水。将整只青蟹松开绳子放入汤锅中。
5、再放入第二只。
6、冬瓜洗净，去皮，切块。
7、倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。
8、揭盖，放入适量的潮汕菜脯条，起到提味消暑的作用，再煮五分钟，即可关火。
冬瓜生地螃蟹汤的做法，冬瓜生地螃蟹汤怎么做
材料
主料：螃蟹250g、生地15g、肉片100g、冬瓜100g；
辅料：盐适量、水适量
冬瓜生地螃蟹汤
1
大螃蟹用流水与刷子刷净；
2
砍成二块；
3
生地5块；
4
猪肉切片；
5
把螃蟹倒锅中煮出鲜味；
6
放下生地，盖上锅盖煮20分钟；
7
放下肉片一起煮；
8
冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可；
青蟹冬瓜汤的做法
导语： 青蟹，生地，冬瓜这三样一起煲汤喝，有下火袪湿的功效。下面就一起来看看青蟹冬瓜汤的做法吧!
食材主料
青蟹255g 冬瓜500g
辅料
生地30g 猪骨头250g 盐适量 水1700ml 姜片2片
步骤
1.原材料备齐。
2.猪骨和生地洗干净后冷水入砂锅，用大火煮沸后转小火煮20分钟。
3.冬瓜洗净切块，肉皮分开。
4.加入青蟹和姜片。(青蟹洗干净外壳，去除内脏。再把青蟹一切为4小块)。
5.再加入冬瓜皮，用小火继续再煮20分钟。
6.加入冬瓜肉，再煮15分钟左右即可。
7.煮好关火后加入适量盐调味即可食用。
8.祛湿下火的鲜味汤完成了。请慢慢饮用。
冬瓜和螃蟹能一起吃吗
很多人都知道螃蟹不能和一些东西放在一起吃，否则会影响到其中的营养或对身体不利，但是螃蟹和冬瓜一起吃是没有问题的，可以把螃蟹和冬瓜全部都切成块用来炖汤，螃蟹块炖冬瓜的口感好，营养价值很高，同时能满足身体的营养元素需求，有助于提高人体的气血，活力旺盛，对身体也是大有好处的。
蟹块炖冬瓜
材料
毛蟹400g，冬瓜250g，高汤、精盐、味精、熟猪油、豆油、姜丝、香菜各适量。
做法
1、冬瓜切成2.5cm长、1cm宽的厚片，加精盐焯水。
2、毛蟹斩成块，用炒锅加熟猪油、豆油煸香，加入上汤烧开，倒入沙锅中，煨至汁浓，再放入冬瓜同煨10分钟，用精盐、味精调味，上面撒上香菜、姜丝即可。
操作要领
毛蟹煸制时要煸出蟹油。
汤汁要浓厚。
蟹肉冬瓜羹
材料
冬瓜1块（约400g），蟹腿肉100g，老姜1块（约5g），香葱1棵，水淀粉50ml，清水1200ml，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml）
做法
冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。
锅中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。
将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。
最后撒入香葱细丝即可。
小诀窍
可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。
离火前还可在羹中淋入蛋白，推搅出蛋花，或调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。
蟹肉烩冬瓜
材料
冬瓜500公克，蟹肉150公克，姜丝30公克，红萝卜80公克，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水500㏄，B.太白粉水适量
做法
1.冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状；红萝卜去皮，切成适当大小的块状，备用。
2.将作法1的冬瓜块、红萝卜快放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
3.蟹肉洗净放入沸水中汆烫去腥后，捞起备用。
4.热锅，放入水、作法2的材料及调味料A煮至沸腾，转小火盖锅盖再焖煮约8分钟。
5.最后加入作法3的蟹肉并用太白粉水勾芡即可。
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