冬瓜排骨汤窍门,家常冬瓜排骨汤的做法窍门

冬瓜作者：泥晓燕 2022-12-10 18:54:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜排骨汤窍门，以及家常冬瓜排骨汤的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜排骨汤怎么炖最好的窍门
2、冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法窍门
3、家常冬瓜排骨汤的做法窍门

冬瓜排骨汤怎么炖最好的窍门

今天为大家分享的就是冬瓜汤的做法，用下面的方法做排骨冬瓜汤不仅入味，而且冬瓜的口感更好吃。这个方法就是：炖排骨冬瓜汤时，牢记一个诀窍，加一种调料，排骨汤又浓又白，大家如果也喜欢喝排骨冬瓜汤的话赶紧来看一看吧。

第一步：先将买回来的排骨沿着骨缝的位置剁成小块的形状，紧接着用清水将排骨清洗干净放入锅里面，向锅中加入是力量的清水和料酒，开火，等到锅里面的水沸腾之后继续给排骨焯水2分钟左右。

提示：大家剁排骨的时候要沿着骨缝剁，这样不容易有骨头渣子，洗的时候不容易伤到手，剁的时候也方便一些，当然也可以让肉摊老板帮忙剁一下骨头。

如果不喜欢吃排骨的话也可以放棒骨，炖棒骨之前最好将棒骨中间敲折，这样棒骨里面的骨髓油会流出来，非常营养。另外，排骨焯水的时候加一些料酒才不会让排骨变柴、变老。

第二步：骨头焯水之后用温水将骨头表面的浮沫清洗干净，紧接着将冬瓜洗净之后切成块状备用。这里注意冬瓜不用去皮，直接洗净之后切块备用。

提示：大家注意冬瓜不要切的太小块，切太小块的话冬瓜很容易融到汤里面，不好吃了。

第三步：砂锅里面放入适量的清水、花椒和姜片，开大火将水煮开之后加入焯水后的排骨，滴少量的白醋之后调到小火炖煮40到45分钟。

提示：炖排骨冬瓜汤时要牢记一个诀窍，这个诀窍就是加一种叫白醋的调料，白醋可以使得排骨中的钙质析出，炖出的排骨汤又浓又白，超级好喝。

另外，大家炖排骨冬瓜汤的时候最好用砂锅，如果家里面没有砂锅也可以用普通的锅炖，但是口感和味道没有砂锅炖的好吃。

第四步：向锅里面加入冬瓜，继续炖30分钟左右。

提示：很多人在做冬瓜汤的时候会加白萝卜，如果加白萝卜的话一定要早一点放，因为白萝卜不容易烂，不早放的话白萝卜就不好吃了。

冬瓜炖30分钟左右口感和味道是最好的，这个时候冬瓜入口非常绵软好吃，味道也非常棒。

第五步：等到菜炖好了之后向锅里面加入适量的食用盐就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的排骨冬瓜汤的具体做法了，喜欢吃胡椒的朋友们也可以加入一些胡椒粉上去，味道也非常好吃的哦。

冬瓜排骨汤窍门,家常冬瓜排骨汤的做法窍门

冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法窍门

冬瓜炖排骨，特别适合夏天的美味，鲜嫩入味不油腻

冬瓜炖排骨。排骨炖的软嫩入味，一抿脱骨，冬瓜入口即化，汁水鲜美可口，吃起来特别清爽可口。每次做这道菜时家里人连骨头都啃得干干净净，汤汁都被一饮而尽中医学者认为排骨可以补中益气，滋阴补阳，无论男性还是女性，都是极佳的食疗药材。

原料：排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材。

第2步、将买来的排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。

第3步、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。

第4步、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。

第5步、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。

第6步、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。

第7步、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。

第8步、鲜香细嫩，汁水浓郁的冬瓜炖排骨就做好啦！制作方法是不是非常简单呢？轻轻一抿就能轻松脱骨，是一道特别适合夏天的美味，鲜嫩入味不油腻，你也赶紧去试试吧。

小贴士：

根据色彩鲜艳程度选择排骨是否新鲜，如果排骨色彩鲜艳，颜色呈粉红色，这类排骨是最为新鲜。选择排骨时要选择按压有弹性的排骨，这样的排骨都是上好的

家常冬瓜排骨汤的做法窍门

冬瓜排骨汤的正确家常煮法，排骨下锅前先做一步，去腥解腻真入味

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。

首先，准备食材：

猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。

冬瓜一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣一粒八角。

然后：

我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

小技巧：

1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味

2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子

烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。

接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。

好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

关于冬瓜排骨汤窍门和家常冬瓜排骨汤的做法窍门的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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