冬瓜营养成分表,冬瓜营养成分表含量

冬瓜作者：赫阳荣 2022-12-10 13:36:02

今天给各位分享冬瓜营养成分表的知识，其中也会对冬瓜营养成分表含量进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜的营养价值有哪些
2、冬瓜包含的营养成分有哪些？
3、冬瓜有哪些营养成分

冬瓜的营养价值有哪些

冬瓜的营养价值非常高，果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果，果皮和种子药用有消炎、利尿、消肿的功效。那么，你知道冬瓜的营养价值具体有哪些吗?

冬瓜的营养成分

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，每100克冬瓜所含营养素如下：热量11.00千卡、维生素B60.03毫克、蛋白质0.40克、脂肪0.20克、泛酸0.21毫克、碳水化合物2.60克、叶酸26.00微克、膳食纤维0.70克、维生素A13.00微克、维生素K1.00微克、胡萝卜素80.00微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.30毫克、维生素C18.00毫克、维生素E0.08毫克、钙19.00毫克、磷12.00毫克、钾78.00毫克、钠1.80毫克、镁8.00毫克、铁0.20毫克、锌0.07毫克、硒0.22微克、铜0.07毫克、锰0.03毫克。

冬瓜的营养价值

1、冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

2、冬瓜瓤富含葫卢巴碱，葫卢巴碱能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

3、冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克，膳食纤维对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。

4、冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，这些氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。

冬瓜营养成分表,冬瓜营养成分表含量

冬瓜包含的营养成分有哪些？

冬瓜（Benincasa hispida Cogn.），古名东瓜、枕瓜、水芒、水芝、地芝、白瓜和蔬蓏等，属于葫芦科（Cucurbitaceae）冬瓜属一年生蔓性植物。染色体数为2n=2x=24。到目前为止，冬瓜属只发现有冬瓜一个种（Benincasa hispida Cogn.）和一个变种——节瓜（Benincasa hispida Cogn.var. chief-qua How.），别名毛瓜。冬瓜以嫩瓜或老瓜为主要食用器官，少部分地区也食用其花或嫩梢；节瓜则以食用嫩瓜为主。

冬瓜营养丰富，每100g鲜瓜中含蛋白质0.4g、脂肪0.2g、碳水化合物1.9g、膳食纤维0.7g、胡萝卜素80μg、抗坏血酸18mg、灰分0.2g以及多种矿质元素；节瓜抗坏血酸含量每100g鲜瓜达39mg（中国预防医学科学院，《食物成分表》，1991）。冬瓜中除含有17 种常见的氨基酸外，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸。冬瓜的营养质量指数表明，冬瓜是优质食品。冬瓜不仅可鲜食，还可被加工制成糖水冬瓜罐头、冬瓜饮料、冬瓜酱、低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜翠丝、冬瓜添加剂等深加工产品。

冬瓜还有药用和保健价值。早在明代（《本草纲目》，1578）就有记载：“冬瓜，味甘，微寒，无毒，主治小腹水胀，利小便，止渴。”冬瓜已成为流行的保健食品和美容佳品。冬瓜含低钠，不含脂肪，含有多种矿物质和维生素，对肾脏病、高血压、浮肿病人大有益处。冬瓜还含有丙醇二酸，能控制人体内的糖转化为脂肪，从而避免了脂肪的堆积，可防止人体发胖、增进健美。冬瓜外皮的粉末还可以用来治疗外伤。冬瓜果肉具有抗疟疾、壮阳、利尿、通便和滋补的功能，还可以用来治疗癫疯症、肺病、哮喘、咳嗽及一些神经错乱等疾病。最近的研究表明冬瓜中含有抗癌物质萜类。冬瓜子能诱生干扰素，冬瓜子中的油还是一种很好的驱虫剂。冬瓜的提取物被认为是一种天然的抗溃疡活性物质（Chung Sang-Min.，2003；Grover J. K.，2001；Yoshizumi Satoshi，1998）。

冬瓜在中国各地均有栽培，而以南方栽培较多，已有2000多年的栽培历史。目前常年栽培面积大致在20万～25万km，并且呈逐渐上升趋势。节瓜栽培主要集中于中国东南沿海地区。冬瓜喜温耐热，适应性强，栽培容易，是盛夏季节的重要蔬菜之一，对于调节蔬菜淡季供应有重要作用。近年来，由于交通运输越来越方便以及设施栽培、高山反季节栽培和储藏技术的迅速发展，国内蔬菜市场冬瓜已可完全做到周年供应。国外冬瓜生产主要集中于印度尼西亚、泰国和越南等东南亚地区以及印度等地，其他温带至热带地区也有少量栽培。

目前，国内外对冬瓜的研究主要集中在药用和保健功能方面，对冬瓜的种质资源研究较少报道。中国拥有大量的地方品种，国家农作物种质资源库已收集冬瓜种质资源近300份，节瓜种质资源近70份。

冬瓜有哪些营养成分

每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的1.2倍。

冬瓜几乎不含脂肪（0.2％），碳水化合物含量少（1.9％），故热值低，属于清淡性食物。

冬瓜是含水量很高的蔬菜。

由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，且适用于治疗水肿、痰喘、痈疽、痔疮等症。所以冬瓜对于排毒有奇效。

冬瓜的营养价值很高，冬瓜含有铜、磷、硒、钾、钠、钙、铁、锌等矿物质，还含有人体必需的多种氨基酸比如谷氨酸、天门冬氨酸，冬瓜还可以提供碳水化合物、膳食纤维等营养物质。

冬瓜的热量比较低，冬瓜中的丙醇二酸等成分可以抑制糖类转化为脂肪，对于控制体重有帮助，肥胖人士、糖尿病、高血脂患者都可以吃冬瓜补充营养。冬瓜还有一定药用价值，中医认为它可以解毒消炎、利尿祛湿。

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