冬瓜红烧肉做法,冬瓜红烧肉做法窍门

冬瓜作者：汝丁兰 2022-12-10 00:33:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜红烧肉做法，以及冬瓜红烧肉做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

冬瓜红烧肉的家常做法

冬瓜炖肉的常见做法:

食材:冬瓜500g；150克猪肉。

辅料:盐适量；醋适量；生姜适量；大蒜适量；酒适量；取适量；正确混合机油。

1.猪肉切块，酱油放适量料酒腌制。

2.冬瓜去皮，切成厚片备用。

3.锅里放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。

4.翻炒至肉变色，放入冬瓜片。

5.加入适量的盐和醋，加入适量的水，烧开，中火炖10分钟。

6.加入碾碎的蒜瓣。

7.加入适量酱油，出锅。

冬瓜红烧肉

〖食材清单〗

主料：五花肉700g、冬瓜600g、大葱一根、姜蒜适量、老抽15g、盐1勺、鸡精1勺

辅料：冰糖5颗、八角5颗、花椒5g、料酒1勺

〖做法步骤〗

1、五花肉切小块；冬瓜切大块，尽量大块一点

先把五花肉焯水，冷水下锅，加料酒去腥，水开后撇去浮沫，控干水分

2、热锅凉油，先下冰糖炒成焦糖色，再下葱姜蒜、八角、花椒爆香，继续下五花肉炒5分钟

五花肉均匀的裹满糖色时，把冬瓜放进去翻炒，再加入老抽上色，看着颜色不够深，可以多加一些老抽

3、接着把炒好的五花肉转到砂锅里，加一碗热水，大火煮开后转小火继续焖煮50分钟

冬瓜出水量多，可以不用加太多水

4、五花肉煮了快50分钟了，转大火收下汤汁，这时候加点盐、鸡精调下味道，盖上盖子焖5分钟，香喷喷的炖五花肉就好了，冬瓜也炖的非常软烂入味，比肉还好吃。

冬瓜红烧肉的做法如下：

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

4、待煎至肉表面有些焦黄，不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。

7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

冬瓜红烧肉做法,冬瓜红烧肉做法窍门

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