冬瓜炖鱼的做法,鱼煲冬瓜的做法

冬瓜作者：毓亦云 2022-12-09 11:13:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜炖鱼的做法，以及鱼煲冬瓜的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、隔水炖鱼汤的做法
2、冬瓜炖鱼
3、冬瓜鲫鱼可以一起炖吗
4、冬瓜炖鱼头的做法
5、炖鱼怎么做好吃简单
6、炖鱼用大火还是用小火？

隔水炖鱼汤的做法

炖鱼汤地道的做法，汤鲜肉嫩无腥味的做法

准备食材。（也可选鲈鱼、黑鲷、黄鲷、鲫鱼等等。）

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石斑鱼处理干净，鱼肚里的黑色膜要去掉。

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把石斑鱼切成大块，鱼头切对半。

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冬瓜去皮，切薄片，切点姜片。

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锅热倒油，放姜片炒香，倒入鱼块。

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用大火煎一下，鱼先煎后再炖，炖出来的鱼汤才浓稠，也不容易散掉。

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倒入没过鱼块的冷水，放入当归、枸杞，还有葱结。

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大火至鱼汤成奶白色。

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倒入冬瓜，炖至软烂时，再加1勺盐调味。

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汤鲜肉嫩的鱼汤炖好了。

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小贴士

炖鱼汤用的是冷水，先用大火炖出奶白色的鱼汤，加蔬菜后转中火炖熟就可以了。

冬瓜炖鱼

制作方法

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可

冬瓜炖鱼的做法,鱼煲冬瓜的做法

冬瓜鲫鱼可以一起炖吗

可以的，冬瓜炖鲫鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 1条、冬瓜 230克、姜 1块、香菜 1颗、盐 2克、胡椒粉少量、鸡精少量。

1、鲫鱼去鳃、鱼鳞和内脏洗干净备用。

2、冬瓜不用去皮切块。

3、姜和香菜切好备用。

4、热锅下姜煎香。

5、下鲫鱼煎到两面焦黄。

6、下开水煮10分钟。

7、煮到汤变成奶白色，下冬瓜继续煮10分钟。

8、出锅时加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

9、最后洒上香菜，完成。

冬瓜炖鱼头的做法

食材明细

主料

冬瓜500g

草鱼头1个

辅料

姜2片

盐适量

淀粉1匙

鸡精少许

咸鲜口味

煲工艺

三刻钟耗时

简单难度

冬瓜鱼头汤的做法步骤

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冬瓜去皮切块、两片姜。

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鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)

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汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。

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另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。

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煎至金黄。

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将鱼头夹入冬瓜汤里。

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再来两块姜片。

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中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。

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成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。

炖鱼怎么做好吃简单

1、鱼头炖豆腐

准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。

做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。

2、鲫鱼炖冬瓜

准备食材：鲫鱼一条、冬瓜500克、姜片，葱段适量，生抽，盐，鸡精，花生油等调料适量。

做法：先将鲫鱼用水清洗干净，去掉鱼鳃，内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用，起锅烧油，放入姜片，鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的开水，开小火大约炖十五分钟左右，加入少许盐，味精加入冬瓜块，接着用中小火继续慢炖十五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。

3、清炖草鱼

准备材料：草鱼一条、葱一根、生姜一块，盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量。

做法：先将草鱼洗净，去掉鱼鳃，内脏等，在两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝塞入肚内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、生抽，淋上料酒，腌制十分钟。起锅烧油，放入草鱼，煎至两面金黄，加入适量开水，大火煮沸，再转小火慢炖十五分钟，加入少许盐，即可食用。

炖鱼用大火还是用小火？

使用的是中小火。炖鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜半头、小葱 1颗。

1、首先把准备好的鱼处理好，用清水洗净。

2、用刀把准备好的冬瓜，葱切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入洗好的鱼两面煎。

4、然后放入准备好的葱，蒜翻炒，放入鱼籽和水，使用中小火煮开。

5、然后放入盐和冬瓜，中小火炖10分钟。

6、撒上适量的胡椒粉拌匀，盛出，这样就完成了。

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