冬瓜焖鸭窍门,水鸭焖冬瓜的做法大全

冬瓜作者：淦海阳 2022-12-09 04:48:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜焖鸭窍门，以及水鸭焖冬瓜的做法大全的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜要多吃，与鸭肉一起焖，喷香下饭，你知道是如何做的吗?
2、广东冬瓜焖鸭的正宗做法
3、冬瓜炆鸭窍门
4、冬瓜焖鸭肉广东做法

冬瓜要多吃，与鸭肉一起焖，喷香下饭，你知道是如何做的吗?

鹅肉是餐桌上的日常常吃的菜式，同时又是大家食补优良的食品类。鸭肉的营养价值与鸡脯肉差不多，鸭吃的东西多见水生动物，故其肉属寒凉，有滋补养生、健脾养胃、去水肿等功效。炎热的夏天，非常适合服用鹅肉，既可调式补也可祛除炎热产生的不适感，与东瓜一起焖，绝对完美配搭。

下边共享鹅肉的农家院食用方法，好吃到根本停不下来。

【紫苏叶东瓜焖鸭】

【材料准备】：鹅肉1/4只、东瓜600克、紫苏叶1把、生姜片6片、蒜头3掰，盐、油、米酒、柱侯酱、耗油、白糖各适当。

【具体方法】：

1、解决好即将使用食材，鹅肉清洗干净，沥干水并斩成块，姜片清洗干净并切割成生姜片；将冬瓜去皮清洗切割成约2～3cm粗厚东瓜块；将大蒜去皮剁碎，紫苏叶清洗干净并切碎，预留；

2、凉锅加点油，放入鸭块，添加几块姜片，开中走红将鸡肉爆锅冒油；

3、放进盐、柱侯酱和少量米酒，开文火炒到鹅肉块掉色；

4、将东瓜块放入到锅里，煸炒至东瓜匀称着色，添加浸水过东瓜和鸡肉的2/3处，盖上盖开走红烧开；

5、走红烧开后，放进切成小块的紫苏叶和蒜泥，炒匀后盖上盖子，转中火炖煮，煮到东瓜变松，锅中只剩下少量料汁时揭开锅盖；

6、调到最少火，试试味儿，最终添加耗油、少量白糖和食用油，炒匀就可以出锅了。

紫苏叶东瓜焖鸭就完成了，一道合适夏天吃的家常小炒，香味扑鼻，嗅着尤其健脾开胃。鹅肉香味又进味，东瓜又吸进了鹅肉的香气，软软糯糯汁多，入口就化，非常好吃，并且鹅肉跟东瓜一起煮，如何吃都不易上火。

冬瓜焖鸭窍门,水鸭焖冬瓜的做法大全

广东冬瓜焖鸭的正宗做法

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块

2.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分

3.热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油

4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色

5.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀

6.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅

冬瓜炆鸭窍门

冬瓜是一种常见的藤蔓性瓜类植物，而且在冬瓜的表面有覆有一层毛茸茸的刺，人们在采摘冬瓜的时候一定要注意不要被刺给扎伤了。因为冬瓜的做法有许多，所以每个人食用冬瓜的方法也不一样，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜来做冬瓜老鸭汤。所以冬瓜炖鸭汤的做法是什么呢?

冬瓜薏米炖鸭汤

材料

米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法

1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1～3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

冬瓜鸭汤

材料鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精

做法

1.鸭剁成块，洗净。

2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。

3.锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。

冬瓜瑶柱煲老鸭

材料

(此用量可供3—4人食用)，冬瓜600g，干瑶柱100g，老鸭1只，金华火腿80g，姜1片，盐1茶匙(5g)

做法

老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。

冬瓜去籽留皮切大块。

干瑶柱用清水冲洗干净。

锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料(除盐外)，待再次烧沸后转小火煲煮3小时。

最后食用前加入盐调味即可。

冬瓜焖鸭肉广东做法

做法一

基本材料

冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉

制作方法

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。

做法二

原料

冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

冬瓜焖鸭

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油；

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。[1]

做法三

用料：

冬瓜500g,鸭肉500g,油适量,盐适量,姜片适量,酒适量,蚝油适量,

步骤：

1.冬瓜去皮，洗干净后切块

2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用

3.热锅，先把鸭皮煎出油

4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒

5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮

6.直到收汁的时候

7.盛起备用

8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会

9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟

10.最后翻炒均匀即可上盘子食用[2]

小贴士

煮鸭的时候放入姜片与酒，能很好的去掉腥味

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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冬瓜焖鸭窍门,水鸭焖冬瓜的做法大全

冬瓜要多吃，与鸭肉一起焖，喷香下饭，你知道是如何做的吗?

广东冬瓜焖鸭的正宗做法

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冬瓜焖鸭肉广东做法

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