山药木耳炒肉,山药木耳炒肉怎么做

山药作者：风晴美 2022-12-21 22:10:02

本篇文章给大家聊聊山药木耳炒肉，以及山药木耳炒肉怎么做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、木耳山药炒肉片的做法，木耳山药炒肉片怎么做
2、肉片山药炒木耳怎么做
3、山药木耳肉片的做法
4、山药木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃
5、淮山炒木耳肉片的做法

木耳山药炒肉片的做法，木耳山药炒肉片怎么做

步骤

山药木耳炒肉片的做法步骤11.将黑木耳泡发，备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤22.准备好所有的食材，胡萝卜切片、红椒切滚刀块、葱切段、姜蒜切片、肉切片，备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤33.把肉片加入料酒，淀粉，生抽，十三香搅拌均匀备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤44.将山药去皮，切片，泡入水中备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤55.炒锅倒入花生油，爆香花椒粒、葱姜蒜，倒入腌制好的肉片，炒至肉片变色。

山药木耳炒肉片的做法步骤66.倒入胡萝卜片翻炒片刻。

山药木耳炒肉片的做法步骤77.将山药控水倒入，翻炒至8分熟。

山药木耳炒肉片的做法步骤88.倒入木耳、红椒块，少许生抽、盐，翻炒片刻。

山药木耳炒肉片的做法步骤99.关火，撒入少许鸡精，翻炒均均，装盘。

山药木耳炒肉,山药木耳炒肉怎么做

肉片山药炒木耳怎么做

主料

山药300克

猪肉100克

黑木耳150克

胡萝卜1根

调料

食盐

4克

姜

5克

蒜

4瓣

生抽

5克

小葱

5克

胡椒粉

少许

白糖

3克

肉片山药炒木耳的做法

1.山药去皮切片(不要太薄，防碎掉)，用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液

2.把胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用;猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片

3.锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油

4.去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色

5.下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

山药木耳肉片的做法

大厨教你木耳山药炒肉的正确做法，美味又营养好吃，拿肉都不换

今天分享一道清脆爽口，益气强身的养生菜：木耳山药炒肉。下面开始操作：

主料：山药300克前腿肉150克木耳100克

配料：红椒块30克生姜片10克大蒜片10克

1 提前准备一个干净的容器，加入干木耳25克，倒入适量的冷水，开始泡发。泡发大约需要3个小时。如果赶时间，可以用温水泡发。等待过程中，将后腿肉改刀切2-3毫米的薄片。将红椒改刀，切成菱形的小片。

2 将山药洗净后，用刮刀刮去表皮。接着斜45度把山药切成3-4厘米的小段，再把山药段竖起来，直切成小片，形成菱形片。将山药片倒入干净碗中，倒入没过的清水，加入5克白醋，防止山药变色。

3 将洗净肉片放入一干净碗中，加入盐1.5克，加入料酒10克，加入生抽10克，加入胡椒粉1克，分多次加入水淀粉25克，每加一次就用力搅拌，让肉片吸足水分，直到水淀粉加完，肉片发粘为止。再加入植物油10克，防止粘连，并用力搅拌均匀。

4 锅中加入稍微多一点的冷水，加入黑木耳开始焯水。等水煮沸后，继续煮黑木耳3分钟，让木耳完全成熟。再将山药倒入锅中，开始焯水1分钟，一分钟后立刻捞出冲冷水，让山药和木耳迅速冷却，这样操作能保证山药的脆度。

5 锅中加入植物油200克，开中火，油温120度，下入全部肉片150克，迅速滑散。等到肉片的颜色刚刚变白，即可捞出沥油备用。

6 锅中加入植物油20克，再加入猪油10克，用混合油，等会就不放鸡精和味精了。下入生姜片和大蒜片爆香，下入红椒片30克，再倒入焯完水的黑木耳和山药片，倒入全部滑熟的肉片。开大火，翻炒40秒，将食材全部炒熟。下面开始调味：加入盐4克调味，加入糖1克提鲜回甜（可以不加），开大火继续翻炒20秒，即可起锅装盘。

一道营养健康，色泽清亮的“木耳山药炒肉”就完成了，山药和木耳清脆爽口，富含维生素和微量元素，搭配香滑猪肉，营养均衡，特别适合补肾益气，调理身体。

技术总结

1 切山药的时候，很多人的手都会非常的痒，除了极个别特殊体质，建议带上一次性手套进行操作。如果不幸沾上，用醋和肥皂反复清洗可以缓解。

2 如果是小木耳，泡发完即可直接使用，如果是大木耳，则要用手撕成小片。

3 焯水后,要迅速给山药降温，它就能保证雪白和清脆。有条件加入冰水效果更佳。

4 山药和木耳适合所有人群，最后一克糖仅仅做提鲜用，也可以完全不加。

山药木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃

主料 2人份

猪肉100克、黑木耳适量、山药280克

调料

淀粉5克、鸡精2克、蚝油适量、剁椒适量、姜5克、蒜5克、植物油适量

山药木耳炒肉片步骤1

山药木耳炒肉片的做法大全

瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花

步骤2

将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用

步骤3

热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用

步骤4

锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟

步骤5

放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀

步骤6

山药木耳炒肉片的家常做法

最后放入葱花、炒匀即可

淮山炒木耳肉片的做法

淮山就是山药，这道菜特别家常，做法也简单，营养也很丰富，没有加过多的调味品，吃的是食材的本味。以下是我整理的淮山炒木耳肉片的做法，欢迎阅读。

淮山炒木耳肉片的做法1

用料

山药

水发木耳

猪肉

胡萝卜

姜

蒜

葱

胡椒粉

白糖

生抽

盐

做法

1山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液

2胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用

3猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片

4锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色

5下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

小贴士

想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油。

淮山炒木耳肉片的做法2

用料

猪肉100克

黑木耳适量

山药280克

调料

鸡精2克、姜5克、蒜5克、蚝油适量、淀粉5克、剁椒适量、植物油适量

做法

1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花

2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用

3.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用

4.锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟

5.放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀

6.最后放入葱花、炒匀即可

营养功效

1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的.作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药木耳炒肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药木耳炒肉怎么做、山药木耳炒肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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