山药炖筒子骨,山药炖筒子骨还可以加什么

山药作者：茹桐 2022-12-18 09:25:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药炖筒子骨，以及山药炖筒子骨还可以加什么的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、如何做筒骨炖山药自己做筒骨炖山药的方法
2、筒子骨和山药的做法
3、山药炖筒子骨汤的功效
4、山药筒骨汤怎么样煲最好
5、筒子骨炖山药的做法
6、筒子骨山药汤的做法

如何做筒骨炖山药自己做筒骨炖山药的方法

1、主料：筒骨1200克、蚝油10克、生抽10克、豆瓣酱15克、白糖5克、盐5克、桂皮1段、铁杆山药3节、小葱1颗、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香叶4片、肉蔻1个、料酒10克。

2、辅料：鸡精1克。

3、准备好新鲜的筒骨。

4、准备好3节铁杆山药。

5、准备好小葱，香叶和八角，花椒和肉蔻，姜和桂皮。

6、准备好蚝油和生抽，料酒和豆瓣酱。

7、准备好盐和白糖，还有鸡精。

8、把铁杆山药洗净后，用刀切成段。

9、把筒骨用清水反复冲洗干净后，锅中倒入适量的清水，把筒骨放入锅中，倒入5克料酒，姜片和葱段。

10、大火煮沸后，继续煮至筒骨没有血水的时候，关火捞出洗净沥干水分。

11、先把焯过水的筒骨和铁杆山药段放入锅中。

12、再放入生抽和剩下的5克料酒，豆瓣酱和蚝油，白糖和盐。

13、这个时候放入葱姜和香叶，八角和花椒，桂皮和肉蔻。

14、锅中倒入食材的一半清水。

15、盖上高压锅锅盖，压20分钟即可。

16、香浓营养丰富的筒骨炖铁杆山药出锅咯。

17、铁杆山药的粉糯和筒骨的鲜美可口，好吃到爆。

筒子骨和山药的做法

现在的天气也是很冷了，这样寒冷的天气肯定是想要多吃一些暖的食物，比如喝汤就很好。筒子骨一般都是用来熬汤喝，味道鲜美之外还十分的有营养。当然仅仅熬筒子骨可能觉得味道不够，那么还可以在里面添加一些山药，这样的汤真的是具有养生价值，喝的皮肤更好。

天气干燥的时候喝这样的汤可以让皮肤变得更加有水分，还能够提高身体的抵抗力。比如在下午的时候喝上一碗汤，瞬间就会觉得暖和起来。这道菜的烹饪方法也相当简单。食材的准备主要就是山药和筒子骨，制作做法也不难，关键还是掌握好熬制的火候。

【菜名】筒骨山药煲

【配料】筒子骨，山药，胡萝卜，小葱，生姜，枸杞，骨头汤料，食盐，鸡精，料酒

【烹饪步骤】

1、先要备齐所有的食材，筒子骨一般都是大块的，所以在买的时候就要剁成小块，这样更好熬，吃的时候也更加方便。如果是在冰箱冷冻的话需要提前拿出来解冻。

2、胡萝卜需要一根，山药就直接买一根铁棍山药，全部清洗干净去皮后切成块。处理山药的时候最好是戴上一次性的手套，因为山药上面有很多黏液，可能会导致皮肤过敏。

3、榛蘑要反复地用清水冲洗干净，就算洗干净还要用温水来浸泡，放在温水里面浸泡半个小时左右就行了，泡的水不要倒掉，还可以留着用来熬汤。

4、准备一个砂锅，砂锅里面倒入适量的清水，筒子骨清洗干净之后放进去，倒入一些料酒，大火煮开之后给筒子骨焯水，表面的浮渣要捞出去，筒子骨捞出来之后过冷水再沥水备用。

5、砂锅里面重新倒入适量清水，将焯水后的筒子骨放进去，再撒上一些葱段和生姜，直接将骨头汤倒进去，最后就是将榛蘑和泡榛蘑的水一起倒进去。

6、盖上锅盖之后先用大火直接煮开，煮开之后再变成小火慢慢的炖，大概需要炖一个小时左右，所以汤水一定要加足了，别之后就干了。

7、煮好之后将胡萝卜块和山药块放进去，继续用中火来煮二十分钟左右，这个时候就可以放食盐和鸡精了，根据自己的口味添加，继续大火煮开放入一些枸杞，这样一道美味的汤就做好了。

山药炖筒子骨汤的功效

山药在中药里属于补气药，具有补脾益胃、养肺固肾的功效；猪筒骨的骨髓中含有多骨胶原、除了可以美容外，还有促进伤口愈合、增强体质的功效；所以可以用山药炖猪筒骨的，有一定的调补脾胃、补肝肾、愈伤口的作用。此汤补血，补钙，处消化

食材明细

筒子骨、铁棍山药、枸杞、生姜、八角、盐、水。

1、筒子骨洗干净放入生姜，八角，倒入开水烫一遍筒子骨，倒出血水

2、加入开水放电压力过焖15分钟

3、放入枸杞，铁棍山药在焖15分钟，放入少许盐便可起锅

4、营养美味的汤就做好啦

山药炖筒子骨,山药炖筒子骨还可以加什么

山药筒骨汤怎么样煲最好

耗时：3小时

难易程度：★★

所需锅具：铁锅，砂锅

用料

筒骨 ? ?一根（约700克） ?

山药 ? ?2根（约300克） ?

陈醋 ? ?5毫升 ?

料酒 ? ?50毫升 ?

葱 ? ?2-3根 ?

老姜 ? ?1块 ?

盐 ? ?5克 ?

筒骨山药汤的做法

准备材料，筒骨一定要从两边剁，中间要留着完整的一截哦。然后一边剁多一边剁少，中间那截形成一个开口的瓶子状，这样炖起来之后就可以从开口插吸管吸骨髓了，不要太美啊～

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大概就是这样剁，上面是开的空心口子，下面是实心的底部，这样煮熟了骨髓不会流出来

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锅内放水，加入料酒

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把筒骨放进去之后再开火哦

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等待煮开的时候可以先把姜拍拍扁

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煮开之后把血沫撇掉，这样一会儿捞起来就很干净不用再洗了

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完全撇干净

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捞起来放砂锅里

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加入姜

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加入陈醋

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加入冷水。不介意的话可以用刚才焯过的水直接转小火炖，会更香浓。我比较介意???

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水一定要没过筒骨

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大火再次煮开，还会有一丢丢血沫，要撇掉哦

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转小火慢炖2.5小时（就是要这么久才好喝啊，上面那层肉也才会烂）

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山药去皮。很多人去皮后手会很痒，是因为山药皮上有一层黏液，这种黏液中含有植物碱，会导致皮肤出现发痒的症状。所以我是捏住一端先削另外一端的皮，然后再反过来削这一端，只要不碰到山药皮就可以啦，不会痒的。也可以戴上手套去皮哈

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切除两端风干部分

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斜切成段

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加入汤里

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大火煮开转小火炖10分钟左右

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夹一块尝尝，软烂了就可以关火啦

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取一个汤碗，放入盐

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葱切花放入

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舀一勺汤冲入，激发葱的香味。

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接着就可以把料也盛出来啦

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清亮的筒骨汤就做好啦

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小贴士

1，一定要炖够2小时以上，高压锅也可以，大概40分钟（可我觉得高压锅炖的汤没有灵魂啊喂

2，盐要起锅的时候才能放，提前放了汤不鲜

3，山药不用事先去皮，因为去了皮氧化后容易有黑斑，很不美观，所以必须去了皮马上放进汤里不要忘记交作业哦

筒子骨炖山药的做法

筒子骨二根洗净，在沸水中汆水后，用刀背将筒子骨拦腰敲断，放入砂锅中（筒子骨一定要在汆水后敲断，以免骨油流失）加入清水，拍一块老姜大火烧开，打去浮沫。调成中火慢炖。铁杆山药去皮洗净，切成小节泡在清水中备用。一小时后待筒子骨汤汁发白，放入山药再炖二十分钟，放入几粒枸杞子，调味即成。

筒子骨山药汤的做法

筒子骨山药汤大家喝过吗，它能够很好的健脾开胃，特别是在春天是很适合食用的，大家对于排骨汤应该都是很喜欢的吧，对身体的滋补作用也是很大的，特别是对于孕妇来说，在平时就应该多喝一些排骨汤，还有坐月子的女性，那么大家想了解筒子骨山药汤的做法吗。

筒子骨大家知道吧，它的味道是很好的，而且吃法很多，最常见的就是熬汤，放一些山药，就会有很大的保健作用了，而且山药的作用也是很多的，下面我们就来看看筒子骨山药汤的做法。

主料

200g筒骨

100g山药

50g胡萝卜

5颗核桃

5片干山楂

2个大枣

配料

适量油

适量盐

适量姜

做法

1.筒骨处理掉骨渣滓，洗净，备用

2.胡萝卜，山药，切成滚刀块，大枣生姜切片，山楂，核桃备用

3.烧开水，水要没过筒骨，水开后下锅，大火煮沸，，如果不喜欢油大，可以多少开一会儿

4.直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗净

5.全部食材，冷水下锅，加水适量，一般要没过食材两指以上

6.放进电压力锅，盖好盖子

7.接通电源，按下煲汤键，二十分钟后，开过加盐，滚开就可以了

8.开锅，加盐，滚开就可以吃啦

排骨山药汤

材料

排骨500克，山药500克，葱20克，姜20克，盐1茶匙(5克)

做法

1，排骨加一半的葱姜焯水

2，焯水后，将排骨拣出

3，重新放入高压锅，加入另一半的葱姜，和适量的水高压锅水开后，中火压15分钟

4，山药洗净

5，去皮后，切滚刀块

6，倒入锅中稍煮后，即可放盐出锅。

小诀窍

1，山药主要成份是淀粉，也是可以生吃的芋类食物。能够促进消化。

2，山药有多种维生素，特别是钾的含量较高，同时具有减肥健美的作用。

3，去皮后的山药特别滑手，在手上涂些醋或盐会容易处理的。

筒子骨山药汤的做法和其他的熬排骨汤的做法都是一样的，熬汤之前，一定要把排骨用热水焯一下，才能够很好的去掉脏东西以及异味，筒子骨山药汤的滋补作用也是很大的，大家在平时可以多喝一些排骨汤，特别是孕妇和孩子。

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