山药炖乳鸽,山药炖乳鸽的做法

山药作者：野秀媛 2022-12-16 04:44:02

本篇文章给大家聊聊山药炖乳鸽，以及山药炖乳鸽的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药鸽子汤的做法
2、山药可以炖鸽子汤吗
3、山药炖鸽子汤怎么炖好吃又营养
4、滋补养生—山药红枣乳鸽汤
5、乳鸽可以和山药搭配在一起吃吗？具体的制作方法是什么？

山药鸽子汤的做法

做山药鸽子汤的材料有鸽子、葱、姜、黄芪、料酒、山药、木耳、盐、鸡精、白胡椒粉

1、鸽子洗净备用。

2、锅中加入冷水放入鸽子焯烫过凉备用。

3、砂锅加入开水，放入葱、姜、黄芪、料酒，再放入焯烫过的鸽子。

4、加盖大火煮开小伙炖烧。

5、木耳浸泡洗净，山药去皮切块清水浸泡备用。

6、鸽子汤炖至1个小时后加入山药继续炖至20分钟。

7、再加入木耳继续炖至10分钟。

8、鸽子汤炖好把葱姜挑出。

9、加入盐，鸡精调味。

10、最后放入少许白胡椒粉即可。

11、最后成品如图所示

山药炖乳鸽,山药炖乳鸽的做法

山药可以炖鸽子汤吗

山药，又叫淮山，中医认为可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。为何用山药炖鸽汤？因为山药有补阴而有清虚热的作用，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。

秋冬吃根菜，不能忘记了“山药”。今天来个滋补汤。

主题：山药鸽子汤

食材：乳鸽1-2只，山药200克，生姜、枸杞、食盐适量

做法：

1. 鸽子去毛、洗净，去内脏，放开水里飞水后捞出；生姜切片，枸杞洗净沥干待用；山药去皮，切成菱形块；

2. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉、开火烧开；加入山药块、姜块、枸杞，改用小火炖至鸽肉6成烂；

3.加食盐，炖至鸽肉熟烂即成。

提醒：

一、山药配鸽子炖汤更补血益气

山药，又叫淮山，中医认为可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。为何用山药炖鸽汤？因为山药有补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。

二、山药的新品种：紫淮山

看惯了白色的山药，有没有见过紫色山药？紫山药、紫淮山，是薯蓣科山药属草本蔓生性植物。因其肉质红中带紫而得名。它块茎肥大，单个块茎重500克左右，最大达到2500多克，肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽鲜美，营养丰富、肉质、色泽、味道、黏度、气味、口感、营养成份分析等商品化指标在全省、全国的山药中首屈一指。

它的药用价值很高，既可作餐桌上的佳肴，又可作保健药材，据《本草纲目》记载经常食用紫山药，可以降低血压、血糖、抗衰益寿、健脑补智、增强人体免疫力和改善性功能，是益于脾、肺、肾功能的珍贵药食兼用资源。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

山药炖鸽子汤怎么炖好吃又营养

山药炖鸽子汤做法：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

4、加入适量清水；

5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

营养价值：

1、鸽肉鲜味美，营养丰富。其肉中含有的蛋白质量高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵鳞脂，激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白，抵脂肪，低蛋固醇食物，特别适合中老年人以及高血压，肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌鹑的肉的蛋，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。

2、鸽肉所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5．02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种，主要氨基酸含量累积达16．91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8．43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3．36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。

滋补养生—山药红枣乳鸽汤

滋补养生—山药红枣乳鸽汤怎么做呢？南方的朋友对于煲汤而言是得心应手，到了换季的时候身体就容易比较虚弱，这时候我们可以选择煲汤滋补一下。下面更我一起来看看滋补养生—山药红枣乳鸽汤吧！

滋补养生—山药红枣乳鸽汤1

食材清单

乳鸽2只

铁棍山药500g

姜片2~3片

红枣8~10个

枸杞1小把

制作步骤

步骤1、乳鸽清洗干净后，放入烧有热水的锅里飞水处理，其目的是让表皮紧实，易于去掉一下小的绒毛

步骤2、一分为二，或是整只炖都可以

步骤3、放入砂锅，加入适量多的矿泉水

步骤4、再放几片姜片（也可以省略不加），加盖煮开转小火炖40分钟

步骤5、炖鸽子的时间，将山药去皮、切块抛入水中防止氧化变黑

步骤6、40分钟后放入山药、红枣煮开，转中小火炖煮15~20分钟

步骤7、最后加入枸杞即可。这时根据情况加盐调味即可！我家吃原汤，所以省略调味这步。

步骤8、盛入碗中，慢慢享用吧！

小贴士

1.1、乳鸽处理可以焖或杀，都可以。飞水时间不要太长，见一些绒毛出来就可以了

2.2、个人口味不同，因此是否调味自己决定。

滋补养生—山药红枣乳鸽汤2

主料main

乳鸽一只山药一根红枣几颗桂圆几颗枸杞一把

辅料others

料酒适量盐适量

1.这段时间早晚温差大，孩子班上已经感冒了一大片，担心孩子也中招，急忙买了只鸽子给孩子提高点抵抗力，买鸽子的时候毛和内脏都已经帮忙处理干净，回家只需要去血水清洗干净就好。

2.我将鸽子切成了四大块，这样可以减少放水的`量，让汤汁更浓稠点。砂锅内加入适量水，冷水放入鸽子，倒入适量料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开。

3.汆烫鸽子的时候我们准备下其它食材，桂圆去外壳，大枣和枸杞清洗干净。

4.将它们放入清水中稍微浸泡，这样就可以让营养物质更好地被炖出来。

5.山药、木耳清洗干净。切几片姜，山药去皮切成滚刀块，生山药会流出白色的汁，很多人会过敏，切的时候带上食品手套防止过敏发痒。木耳用温水浸泡后摘掉蒂部，所有食材准备完毕。

6.煮开锅后，将鸽子捞出来，把第一遍的水要全部倒掉，然后重新加入没过鸽子的水。先放入姜片、盖上锅盖，设置炖汤键，电砂锅开始工作，如果是用普通砂锅炖，则先要大火烧开，转小火慢炖，大约一个小时。我这个砂锅的自动炖汤程序是一个半小时，大约炖一个小时左右，可以加入山药和黑木耳了，山药尤其不可加入太早，提前放会炖太烂，影响口感。

7.最后十分钟的时候，将浸泡好的红枣、枸杞、桂圆连浸泡的水都倒入砂锅中一起炖。

8.时间结束，放盐调味即可出锅了。

乳鸽可以和山药搭配在一起吃吗？具体的制作方法是什么？

鸽子可以和山药一起食用，山药是一种对人体有明显滋补作用的食物。常吃山药有助于调理脾胃，山药的食用价值比较高。每个人都可以根据个人口味喜好选择具体的吃法。均衡营养的饮食，多吃蛋白质和维生素，远离一些垃圾食品，保持良好的运动习惯，对自我预防疾病也很重要。

山药炖乳鸽是以乳鸽和山药为重要原料制成的汤，因为乳鸽肉中含有大量人体所需的蛋白质和微量元素，脂肪含量也很低。同时，鸽子有“一鸽胜九鸡”的美誉。山药的营养也很丰富，有利于润肺止咳，健脾胃，降血糖。长期食用对身体大有好处。制作方法:将鸽子去毛，清水洗净，用刀取出内脏，放入水中煮至水再次沸腾，再将山药去皮，切成自己喜欢的形状，用砂锅煲汤，将鸽子和山药一起放入锅中，加入熬汤的调料，小火煨至熟透。鸽子和山药富含人体所需的各种营养物质，还具有强身健体、补肾益精的作用。所以好处很多。

还能起到滋阴壮阳、补益肝肾、补益气血等多种功效。此外，还能健脑补肾，提高记忆力，对女性朋友来说，保持皮肤美丽，使皮肤白皙细腻。鸽子营养高，也很适合一些孩子。鸽子汤很有营养，小孩和孕妇也可以喝。但是喝鸽子汤的时候记得煮鸽子炒，然后把汤煮了。这样营养会更好，也不会那么烦躁。

我们也很熟悉山药。山药的功效是健脾。对于一些脾胃不好的人来说，经常吃山药对身体也有好处，还能改善脾胃。山药也可以和鸡肉或者排骨一起炖。而且山药也可以按照自己的方法食用炒。如果喝鸽子汤，可以补充人体的肾气。山药能养肺阴。对于身体来说，两个人一起煲汤是有好处的，所以对于肾肺不好的人，可以用鸽子和山药一起煲汤。

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山药鸽子汤的做法

山药可以炖鸽子汤吗

山药炖鸽子汤怎么炖好吃又营养

滋补养生—山药红枣乳鸽汤

乳鸽可以和山药搭配在一起吃吗？具体的制作方法是什么？

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