本篇文章给大家聊聊铁棍山药折干率,以及铁棍山药多粗对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、铁棍山药种植方法_铁棍山药怎么种植2、如何种植山药3、铁棍山药如何种植?4、山药的储存方法家里怎么存放5、山药是什么?铁棍山药种植方法_铁棍山药怎么种植铁棍山药乃山药中的极品,是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药。为了让大...
2022-12-15 117 铁棍山药折干率,铁棍山药多粗
本篇文章给大家聊聊铁棍山药折干率,以及铁棍山药多粗对应的知识,希望对各位有所帮助。
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铁棍山药乃山药中的极品,是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药。为了让大家有进一步的了解,下面我就和大家分享铁棍山药 种植 的相关知识,希望你会喜欢!
铁棍山药种植 方法
采用无性繁育
1.1铁棍山药笼头1.1.1铁棍山药笼头,又名铁棍山药栽,是铁棍山药根茎上端有芽的一节。1.1.2每年秋末冬初挖铁棍山药时,选颈短芽头饱满,粗壮无病虫害的山药,将上部笼头取15-20m长折下,重40-60g。1.1.3折下的笼头,放室内通风处晾晒一星期,或在日光下稍晒,使断面伤口愈合,然后贮藏于室内。1.1.4铁棍山药笼头从收到种,其间相隔4-6个月,在室内温度低干O℃时,要盖稻草等物防冻,待来年四月份取出,经整理后即可作为种栽,届时在已整好的地里种植。
1.2铁棍山药段(闷头栽)1.2.1在铁棍山药笼头不足的情况下,可使用铁棍山药段代替。1.2.2在种前一个月,将铁棍山药块茎按10-15cm分折成段,每段重在60-80g。1.2.3分折后的铁棍山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右。1.2.4铁棍山药段种植,出苗期晚约15-20天,所以种植前要埋在湿沙中催芽。
1.3良种来源铁棍山药栽使用3-4年以后,就产生退化,产量和品质均明显下降,因此需建立良种繁育基地。1.3.1良种繁育,选用焦作产地所繁育的铁棍山药种栽,以确保品质和道地性。1.3.2繁育种栽使用零余子(山药豆)。1.3.3每年10月下旬,铁棍山药叶发黄时,选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子,拌湿沙,放室内冬藏,来年 清明 前后取出,放日光下稍晒,即可进行种植。
选地整地
2.1常规种植技术2.1.1新茬地一般在冬前,深翻晾晒(不要打乱土层),种植铁棍山药需深翻80-90cm,种栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg,腐熟饼肥lOOkg,优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥,进行整地。
2.2开沟种植技术铁棍山药开沟种植:一是产量、品质好、商品率高、效益佳;二是投资不多(每亩250-300元)且省力;三是拓宽对土壤质地的选择,扩大种植区域;四是行距加宽有利于田间管理。22.1开沟种植:一般行距90cm,沟深80-120cm,同时自然隆起的30-35cm的高垄。2.2.2开沟前先定出一条线,然后在线上撒施肥料,亩施优质干鸡粪100kg,复合肥50kg,硫酸钾30kg。2.2.3施肥中严禁使用硝态氮肥。
适时播种
3.1当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植,一般在每年的4月10日至4月20日。
3.2种植密度铁棍山药7000-8000株/亩,株行距lO*70cm。播后覆土3-5cm,蹲实保墒即可。
3.3铁棍山药种植后要在四周挖排水沟,并于外沟相通,尤其是开沟种植更为重要,保证雨季排水畅通,不致塌沟,提高产量和商品率。
田间管理
4.1搭架铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量,减少病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架高1.5米左右,每株一根,在距地面1-1.2米处交叉捆牢。
4.2中耕锄草出苗后应及时锄草,避免与铁棍山药争夺养分,前期可浅锄,后期以人工拔除为主。
4.3适时浇水铁棍山药种植前浇一次底墒水,种植后墒情不足时可补一次小水,保证山药正常出苗,有条件的以喷溉最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水,注意 立秋 前浇水要少要小,促使块根下扎,立秋以后(8月中旬),可灌一次大水(也叫拦头水),有利于铁棍山药膨大。开沟种植应用喷灌浇水,防止塌沟。
病虫害的防治
危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等,虫害主要是地下害虫和叶蜂。防茫关键是预防为主,结台农业 措施 和化学防治;把病虫危害造成的损失降低到最低限度。
5.1笼头消毒:种植前选择色泽鲜艳,粗壮,无病斑,长15-20cm的笼罩头,于发芽前后50%多菌灵600倍和48%乐斯本1000倍稀释液浸沟30分钟左右,捞出晾干即可,可杀死种栽上所带的线虫和 其它 病菌。
5.2田间防治:进入7月份后是多种病虫害盛发的时期,要及时开展病虫害的防治工作。发病初期是用药的关键时期。5.2.1炭疽病,用65%代森锰锌500-600倍液,或700%甲基托布津800倍液,喷洒2-3次,每次间隔7-10天,兼治白涩病。5.2.2茎腐病,可用40%菌核净500-800倍液喷洒茎叶,结合50%多菌灵400-500倍液灌根,共灌2-3次.每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水,增加喷药次数。5.2.3防治叶蜂,应在1-2龄幼虫盛发期,选用除虫菊素喷洒灭虫。
5.3采收前30天,禁止使用农药。5.4在铁棍山药病虫害防治过程中,禁止使用国家明令禁止的农药。
采收、加工与贮存
6.1采收时间, 霜降 后叶片枯落时,即可收获,也可在越冬来春收获。
6.2收获时,在铁棍山药地的一头;顺行挖深70-80cm的沟,然后顺次将铁棍山药小心挖出,防止损伤,去净泥土,折下上部笼头贮藏作种栽,其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等。
6.3贮存时,将铁棍山药笼头及成品断截面用生石灰粉处理防止腐烂,置2℃-5℃阴凉通风处保存。
主要性状
7.l外表(根茎):铁棍山药地下根茎圆柱形、细直,长80-100厘米,直径2-3厘米,表皮为土黄色或土褐色,表 皮光滑有白色斑点,须根长而密,毛眼较突出,芦头渐细,长(20厘米-30厘米),有时具有红色不规则斑痕。假铁棍山药表皮颜色较淡,毛眼较稀疏且平滑。
7.2质地:铁棍山药质地坚硬,断面肉质细腻,色白、粉足,黏液质少,久煮不散。假铁棍山药质地脆,断面色泽微黄,手掐即散。
7.3口感:铁棍山药口感面、微甜、味香、有药味、无麻辣感,久食不腻。
7.4茎叶:铁棍山药植株生长势较弱,分枝较少,茎蔓较细、右旋,绿色;叶柄黄绿色、较细;叶片心形、较小、有浅裂、黄绿色;叶脉黄绿色较淡,七条基出。
7.5产量:普通怀山药的单株根茎鲜重平均720克,亩产鲜山药2000-3000千克,折干率较低;温县铁棍山药单株根茎鲜重平均310克,亩产鲜山药1000-1500千克,折干率较高。
7.6品质含量:铁棍山药根茎水分含量为71.80%,可溶性总糖含量为2.46%,淀粉含量为19.60%,粗蛋白质含量为3.59%,总必需氨基酸含量为1.05%,总氨基酸含量为2.7l%。总体营养品质优于怀山药和莱山药,并且抗自由基活性较强,与普通怀山药比较,其根茎水分含量比普通怀山药低10.62个百分点,可溶性总糖含量、淀粉含量、粗蛋白含量、总必须氨基酸含量、总氨基酸含量分别比普通怀山药高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16个百分点。
铁棍山药的食用方法
黑芝麻粥
原料:大米、铁棍山药、黑芝麻。
辅料:梨汁、冰糖(或冰糖)。
做法: 1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。
2.将大米,铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。
3.大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。
此粥味美、甘甜又具有很高的营养价值。
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炒山药炒山药
山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
原料:
铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法:
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮
3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液
5.水烧开,倒入各种配料粒氽烫2分钟左右
6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍
7.热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
小贴士:
1.铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候最好戴上手套
2.万一沾到少许铁棍山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油,过段时间痒感自会消失。
3.多次的冲洗,可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液,使之口感更爽脆,
4.氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态,所以烹炒时间不易过长,以免失去爽脆之口感
5.最后的勾芡步骤注意不要太浓,淡淡的芡汁即可,也可省略。
拔丝山药
(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。
拔丝山药
(2)加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。
(3)制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。
山药扣肉
(1)原料:山药400克,带皮五花猪肉500克,青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。(2)做法:山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出,用酱油抹匀上色,八角剁成末,蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁,然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油,烧至八成热时,将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色,捞出净油,晾凉,切成和山药一样大小的块;然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌,肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内,放入蒸笼内蒸至熟烂取出,用青菜垫底,将肉扣在盘上;余汁倒锅中,加清汤、酱油烧开,用湿淀粉勾芡,浇在扣肉上即成。
山药长寿鸡
铁棍山药(1)原料:山药50克,母鸡一只,红枣100克,粟子50克,党参30克,莲子30克,葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。(2)做法:鸡宰杀脱毛后,从腋下开一小口,取出内脏,洗净;山药洗净去皮切成片,红枣去核洗净,粟子去外壳,莲子用水泡软,挑去莲芯,党参洗净,葱、姜均匀切碎,精盐上锅略炒;然后烹调:将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下,鸡头朝上,放盆内,加适量清水,放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出,撒上葱姜末,加入精盐、味精调好味即成。
山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
红枣山药排骨汤
原料: 山药、红枣、排骨。
调料:
葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法:
1.排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,
2.排骨和山药分别飞水捞出,
3.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
小贴士:
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
山药的模样虽然貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发黏,但是“不可貌相”,作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是,山药对于爱美的美眉们来说,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。山药还能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。冬季皮肤极易干燥,因此更应该多吃山药,能润泽皮肤。
蜜汁山药
原料:
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法:
1.戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2.锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。
3.将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。
4.熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。
5.放入桂花酱炒匀即可出锅。
小贴士:
如果不喜欢油炸山药,也可以用水煮。
山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。
山药营养丰富,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
看了铁棍山药种植方法的人还看:
1. 如何种植山药
2. 山药种植过程中的管理要点
3. 铁棍山药怎么做菜
4. 铁棍山药的功效、作用及药理作用
(1)播种期 播种期的确定主要依据两个因素,一个是块茎的萌芽期,一个是外界的温度条件。块茎收获后很快进入休眠,当春天气温达到13~14℃时,块茎即会萌动,新的植物体开始生长,这时就是播种适期。播种过早不会发芽,或是发芽时间过长;播种过晚,芽子太大,播种困难,而且晚种晚收,影响块茎肥大,降低品质。
各地条件不同,有些地区平均气温12℃时就可播种,有条件的地区也可以提前到11℃时播种。华中地区一般在4月中旬播种。
(2)播种方法
播种深度
圆山药生长在浅层土壤,不宜播种过深。穴深7~8厘米即可。穴中土壤一定要细碎,播种时切块断面向上,让块薯表皮层尽量接触土壤。这样不仅利于生根发芽,还可以避免干旱。但根据科学试验,皮层向下接触土壤,有利于造成生长萌发所需的温度条件,不会影响向上出芽。因此,还是提倡切口向上,皮层向下的播种方法。
摆好薯块后,轻轻覆土1厘米,再在上面撒上腐熟的堆厩肥。覆土厚了发芽不整齐,且易造成腐烂。覆土1厘米,加上堆肥坑土等,足有2~3厘米厚,这是较为理想的播种深度。
栽植密度
圆山药分为支架栽培和爬地栽培,分别有不同的栽植距离。从各地现行的栽植密度来看,一般每667米2栽植3000~4000株为宜。1.5米的畦子栽两行,1米的畦子栽1行,株距30厘米。同时,要掌握以下原则:支架栽培较密,爬地栽培宜稀;肥沃土壤宜密,瘠薄地宜疏;留种栽培宜稀。
1、选择山药种(俗称山药嘴子,山药结的种子播种后长成的):无病、健壮,一致。
2、开沟或打孔:深度50厘米、宽30厘米左右的沟,将挖出的土与优质有机肥混匀回填,必须将有机肥充分腐熟。
3、播种:将山药嘴子打孔植入,株距15厘米,行距1-1.2米。
4、插架杆:要稳、结实、防大风吹倒。
5、收获。
一、短期保存
买回山药后,将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻,这样可以达到在家中短期保存的要求。
二、长期保存
1、常温通风保存法
如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。
2、米酒浸泡法
这种方法不经常使用,因为运用不好,会破坏山药的口感和品质。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使伤口愈合,最后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右。
3、冰箱冷藏法
山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
扩展资料:
山药的贮藏加工
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
薯蓣薯块耐寒,必要时可以就地贮存,延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏,窖中薯蓣与沙土相间层积贮藏,最后覆土呈屋脊形,上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10-15℃,一直可贮存到次年4-5月。
薯蓣除鲜薯蓣供应市场外,近年也有将鲜薯蓣加工成毛条或光条出口。毛条的制法是将薯蓣浸水、刮皮、硫磺熏蒸、晒干后便制成粗制品毛条。采回的根茎要及时加工,否则加工难度大,折干率下降。
把根茎洗净,刮去外皮,使成白色,如有小黑点,根节斑点残留,则可用小刀刮去,刮后即用硫磺熏,每50kg鲜薯蓣约用硫磺0.25kg,熏8-10h左右。水分外出,薯蓣发软,即可拿出曝晒或放入烤房烘烤。但须注意,如薯蓣过大,亦可纵剖成2-4块,这样容易干燥,不会霉变。
等薯蓣外皮稍见干硬,即应停止日晒或烘烤,再将其用硫磺熏24h后,熏至全株发软,再拿出日晒或烘烤,到外皮见干,再行堆放,如此反复3-4次,真正干燥为止。光条的制法是将毛条浸水泡软、撒上淀粉、搓光、切成16-18厘米的薯蓣条,再撒上淀粉,搓光、晒干。
参考资料:
百度百科-薯蓣
(刘玉亭、李志亮)
山药〔Dioscorea opposita Thunb(D.batatas Decne)〕 又名怀山药,为薯蓣科多年生缠绕草本。主产河南、山西、河北、陕西等省;山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等省区亦有栽培。以块茎入药。块茎中含皂甙、甘露聚糖、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药素I、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。味甘,性平。在健脾止泻,补肺益肾的功能。用于脾虚久泻,慢性肠炎,肺虚咳喘,慢性肾炎,糖尿病,遗精,遗尿,白带等症。
一、形态特征
块茎直生,肉质肥厚,略带圆柱形,长可达1m,外皮灰褐色,生多数须根,断面白色,带粘性。茎略带紫色。叶对生或三叶轮生;叶呈卵状三角形,边缘3浅裂至3深裂,叶腋内常有珠芽。花单性,雌雄异株,雄花序为长穗状,雌花序1—3个生于叶腋;花乳白色,花被6片;雄花有6个雄蕊;雌花花柱3,柱头2歧。蒴果具3棱,扁圆形或圆形。种子具膜质翅(图14—17)。
图14—17 山药形态图
1.雄花枝 2.雄花 3.零余子着生情况 4.茎下部叶 5.茎上部叶 6.块茎二、生物学特性
(一)生长发育
山药在地温达到13℃以上时,才能发芽出苗。以龙头作种,栽后先生芽后生根;零余子(山药豆)栽种,先生根后生芽。幼苗在适宜的土壤湿度条件下,才能正常生长。7月上旬至8月上旬,先后于叶腋间生有气生块茎(零余子)。8月中旬至9月下旬为地下块茎迅速生长发育时期,肥、水条件必须满足其需要,才能获得高产。
(二)对环境条件的要求
山药对气候条件要求不严,喜温暖,也耐寒。凡向阳温暖的平原或丘陵地区,均能生长良好。四川在海拔1600m山地栽种,仍能正常生长并获得中等产量。由于山药是一种深根性植物,要求土壤深厚,排水良好、疏松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性为最好,pH6.5—7.5的土壤均可种植,过碱土壤山药块茎不能充分向下生长;过酸土壤易生支根和根瘤。土壤质地过于粘重或过砂以及低洼地均不宜栽培。山药吸肥力强,一般不宜连作。有线虫病的土地,也不宜栽种。
三、栽培技术
(一)类型
山药的栽培类型较多,主产区河南有太谷、铁棍、大白皮、小白皮等,其中太谷山药产量高,块茎粗而短,含水量大,折干率低(6—7∶1);铁棍山药产量稍低质量较好,折干率高(3—4∶1)。其他各地栽培的山药,多属主产区的栽培类型。
(二)选地与整地
应选土层深厚、疏松肥沃、向阳、排水流畅、酸碱适当的砂质壤土为好。
山药块根入土较深,有的可达1m,故土地需要深耕。冬季深耕土地,翌年下种前施基肥,亩施厩肥、堆肥等约5000kg,均撒地面,再细翻土,深约50cm,然后耙平。南方因雨水较多,于栽种前开宽1.3m高畦,以利排水;北方雨水少,在栽种时,每栽完4—5行之后,随即造成10—15cm高的畦埂,以便灌水。此外,在北方亦有采用垄栽的。
(三)繁殖方法
山药的繁殖方法有两种,一是用龙头(芦头)繁殖,二是用零余子(山药豆)繁殖。
1.龙头繁殖
龙头即块茎上端有芽的1节。在收获山药时,选择颈短、粗壮、无分歧和无病虫害的山药,将上端有芽的1节取下,长17—20cm作种(即龙头)。龙头收后到第二年栽种相隔约半年,故必须妥为贮藏,以免腐烂。南方在龙头收后,放室内通风处晾6—7天;北方可白天放在室外高粱秸笆上晒4—5天;使表面水分蒸发,断面愈合,然后放入地窖内(北方)或放在干燥的屋角(南方);一层龙头一层稍湿润的河沙,约2—3层,上盖草防冻保湿。贮藏期间常检查,若沙过干过湿则应及时调换,直至栽种时取出作种。
龙头是山药大田生产上的主要繁殖材料。每株山药每年只生成一个龙头,还有各种损耗,因此,龙头数量逐年减少。龙头在栽培中逐年变细变长,产量下降,不宜再作繁殖材料,需用零余子繁殖的龙头来更换。
2.零余子繁殖
收获前将散落在田间的零余子收集粒选后,装在木桶或竹篓内贮藏。南方3月(北方4月)播种,播前在整好的土地上造畦,南方开1.3m宽的高畦,北方打埂作畦。在畦上开沟,沟心距20—27cm,深5—7cm,按株距3—5cm播零余子1粒,播后施以人畜肥及草木灰,然后覆土与畦面平,稍加镇压。
播后15—20天出苗。幼苗出土后,注意勤除草,浅中耕,施肥2—3次。干旱时浇水。10月下旬苗枯时,收集零余子后割去蔓茎,挖出根部(称栽子),将挖出的栽子进行株选贮藏(方法同龙头);南方也可不挖出,留在土中,到第二年栽种前挖出作种。
用零余子培育成的栽子,其质量的好坏与零余子大小有关,用大零余子培育出的栽子大,成栽率高;用小零余子培育出的栽子也小,成栽率低(表14—30)。故应选用较大的零余子作种。
表14—30 零余子大小对培育栽子产量的影响
零余子培育出的栽子(栽后第二年即为龙头)在大田栽培中,第1—2年产量较高,以后逐年下降,至第4—5年必须全部更换,故零余子培育出的栽子在生产上只能使用4—5年。
不同的繁殖材料与山药产量的关系密切。利用栽子作种的产量较用龙头作种的产量高(表14—35);用大栽子作种较用中、小栽子的产量高(表14—31);用粗壮龙头作种较用细弱龙头作种的产量高(表14—32)。
表14—31 栽子大小对山药产量的影响
表14—32 龙头粗细对山药产量的影响
表14—35 设立支柱与蔓茎伏地的产量比较
(三)栽种
南方3月,北方4月上、中旬栽种。栽种前先在畦上开沟,沟心距30cm,沟深7cm;然后将栽子或龙头平卧放入沟中,芽口距离20cm,每沟最后一个的芽口应回头倒放,使与前一个平行而头尾各在一端(图14—18)。栽后,每亩用人畜粪尿约1600kg施入沟中,随即覆土与畦面相平。
图14—18 山药栽种方法示意图
山药适当密植可以提高产量(表14—33),有的地区产量不高,主要原因之一是栽种密度不够。
表14—33 栽培密度对山药产量的影响
(四)田间管理
1.中耕除草施肥
苗高30cm左右进行中耕除草。于行间浅锄,注意勿伤栽种与折断茎蔓,并重施一次追肥,亩施人畜粪水2500—3000kg。此后如有杂草可拔除,因茎蔓封畦,不宜再行中耕。如有可能,最好再施一次追肥。因山药喜肥,适当增施肥料是山药增产的重要措施(表14—34)。
表14—34 增施肥料的增产效果
2.设立支柱
在第一次中耕除草施肥之后,于每株旁插一支柱,南方用小竹子、小树条;北方用秫秸等,长度2m左右。相邻两行的4根支柱顶端捆在一起,以防被风吹倒。同时应将茎蔓引上支柱。据试验观察,凡不设立支柱任其蔓茎伏地生长的,则茎蔓相互缠绕重叠,通风透光差,下部叶片大部脱落,大大减少了光合作用的绿色面积,因而严重影响生长,单产较低(表14—35)。
3.灌溉排水
山药在发芽初期及7—9月生长旺盛期,应保持一定的土壤湿度方能生长良好。北方雨水少,土干,栽种后应浇1次水,以利出苗。生长期中若土壤干燥,块茎扁平瘦小,产量低,质量差;土壤湿度过大也影响块茎生长,甚至发病死亡。
(五)病虫害及其防治
1.炭疽病
(Gloeosporium pestis Massee)
为害茎叶。罹病叶片有褐色略下陷的病斑,并具有不规则轮纹。雨季为害严重。防治方法:清除残株病叶,集中烧毁;移栽前栽种可用1∶1∶150—200倍的波尔多液浸种栽5—10分钟;发病期喷洒65%代森锌500倍液或退菌特800—1000倍液。
2.褐斑病
(Cylindrosporium dioscoreae Miyabe et Ito.)
被害叶片,叶面病斑褐色,呈不规则形,后期病斑穿孔。本病在多雨季节为害严重。防治方法:清洁田园,处理残株病叶;轮作;发病期可用50%瑞毒霉1000倍液喷雾防治。
3.蓼叶蜂
(Blennocampa sp.)
幼虫灰黑色,是为害山药的一种专食性害虫,5—9月密集在山药的叶背,取食叶片,将全株叶片大部吃光,对产量影响很大。防治方法:幼龄期用90%敌百虫1000倍液喷雾。
四、采收与加工
(一)收获
栽种当年10月地上部分枯死时,即可收获。先将支柱连茎蔓一齐拔起,摇落蔓茎上的零余子,并将落在地上的零余子收集。从畦的一端开始,先挖深沟并依次细心挖出山药块茎,严防挖断;还应注意保护龙头不受损伤。挖后,就地将作种用的龙头掰下,分别运回。如雨水调顺,每亩可收零余子250—500kg、鲜山药1200—2200kg。
(二)加工
块茎运回后,应及时加工。洗净块茎,泡在水中,用竹刀或玻璃片刮去外皮。刮皮后随即放入熏灶,用硫磺熏蒸,每100kg鲜山药用硫磺0.5kg,熏20—30小时,当块茎变软后,取出晒或炕至全干,即为毛条。烘干时要控制温度不能过高,以40—50℃为宜,以免烘焦或空心。南方雨水多,土壤湿度大,块茎含水量高,折干率低,一般6kg鲜山药加工干燥后可得毛条1kg;北方3—4kg鲜山药可得1kg毛条。一般亩产毛条200—250kg。高产者可达350—400kg。
产品质量要求质坚、色白、粉足、干燥。
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